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本文目录一览：
- 1、火锅店菜谱
- 2、火锅店青菜成本怎么算
- 3、吃火锅怎么点菜
火锅店菜谱
1、重庆本地人来啦！我作为一个肉食动物，我吃火锅必点菜是：鲜毛肚、猪黄喉、千层肚、菌花、香菜丸子、麻辣牛肉。
2、手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。卤味现捞系列：卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。
3、首先是素菜 白菜、豆芽、金针菇、草菇、香菇、洋葱、菠菜、西红柿、西兰花、土豆等常见素菜都是不错的选择，可以与各种火锅料配合，口感清爽。
4、肉类，鸡翅、鸡爪、鸭舌、蟹柳、香肠、红肠、羊肉卷、羊肉串、牛百叶、鱿鱼、鱼片、猪腰、猪脑、里脊肉、牛肉、 驴肉 、鸡蛋、锅巴、水饺、南瓜饼、米饭、方便面、鱼丸、虾丸、鸭肠、午餐肉。
火锅店青菜成本怎么算
净料成本：生牛肉11元/斤÷60%=133元，我们就知道了熟牛肉的价格是每斤133元。
元大锅菜计算成本可以格局购买原材料的成本、、制作设备成本、投入的时间、人工来计算。
公式：价格除以损耗等于成本。2除以0.9=2元，菜心要2元1斤。一斤菜心可以串六串。等于6块钱。6-2=8元 就是说如果1斤菜心。串六串的话。一块钱一串。那么1斤菜心你可以赚8块吧。这就是我个人经验。
顺算：一家火锅店的土豆售价是5元/份。土豆进价每斤50元，估计每份菜调料价为0.5元，燃料费为0.2元，合计成本为50+0.5+0.2==20元。
每天***购的原料有 蔬菜类，调料类，日用类，消耗品，肉类，一天应该需要1000元左右的***购费，我说的只是大概，这个东西 要看你开什么样的火锅店了，利润都不一样，几乎都是百分之40左右 ，有的会高有的会低一些。
所以菜品成本（元）=原料（元）+调料（元）。比如一份青椒炒肉丝，猪里脊肉需4元，青椒需2元，所有调味品共计0.8元，那么这一份菜的成本就是4+2+0.8=6（元）。
吃火锅怎么点菜
1、说到吃海底捞怎么点菜省钱，我这个资深吃货最有发言权了。我也是从第一次的不知道怎么点菜省钱，到现在掌握了自己的省钱。下面跟大家分享一下我的点菜心得吧。 说到吃火锅，点锅底肯定是少不来的，按照我的技巧能帮你省下小几十。
2、现在的火锅店一般都是在桌子上扫码，点餐然后直接支付，也有些是直接点餐，然后吃完之后在前台去一起算账。
3、蔬菜：火锅店的蔬菜也非常丰富，***、生菜、菠菜等都是非常受欢迎的选择。建议点一份生菜和菠菜，再搭配一些***和豆芽，这样可以让每个人都能享受到蔬菜的清爽口感。
4、手切牛肉、火锅牛排 特别是手切牛肉，非常好吃！肉的组织很有嚼劲，不柴又有牛肉味。
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