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本文目录一览：
- 1、整棵圆白菜浸泡营养会流失吗?
- 2、为什么蔬菜不能长时间浸泡在水里?
- 3、洗青菜会不会洗掉营养
- 4、洗菜的时候浸泡白菜和青菜会不会导致里面的营养流失啊?
- 5、买来的蔬菜和水果用清水泡多长时间可以食用?
- 6、青菜焯完水之后,要不要过冷水呢?为什么?
整棵圆白菜浸泡营养会流失吗?
专家提示，用水浸泡太长时间，容易使蔬菜里的水溶性营养流失，比如维生素B、维生素C等。而且长期浸泡虽然能使农药析出，但如果不换水，析出的农药会随着水重新浸入蔬菜，使清洗效果大打折扣。
三是流动清水洗。最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍。还有可以用淡盐水浸泡十分钟，但不要切开再洗，维生素和其他营养成分会流失的。
需要洗。甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。
为什么蔬菜不能长时间浸泡在水里?
蔬菜长时间泡在水里会导致蔬菜细胞吸水过多而导致死亡，从而细胞膜不能很好的阻止内部营养成分的流失。\x0d\x0a蔬菜泡很久会导致菜里的维生素流失，矿物质，也会大量的损失掉。
且在浸泡过程中，水溶性农药会溶解在水中并形成具有一定浓度的水溶液，若浸泡时间过久，则很有可能导致水中的农药被果蔬重新吸附。
蔬菜在水里浸泡很久会导致菜里的维生素流失，矿物质也会大量损失，还会流失很多的水溶性维生素，包括维生素B和维生素C。
洗青菜会不会洗掉营养
1、会流失一部分，但是影响不大。如果是切了之后再洗那流失的就太多了 洗青菜时因菜与水的直接接触面积增大，会使青菜中的水溶性维生素如维生素B族、维生素C和部分矿物质以及一些能溶于水的糖类会溶解在水里而流失。
2、如果长期泡浸，不仅不会提***理作用，还会使水溶性的营养素流失。例如水果蔬菜中的维生素C、维生素b族片以及钙、镁、铁、锌等，都会在长期性泡浸时溶化到水里，最终被丢掉。
3、青菜切了用电解超强酸碱性水洗，这样洗出来的菜不但没有营养成分，口感差而且也不能经常食用，如果你怕蔬菜会施农药，建议你用盐水浸泡5~10分钟左右，再用清水洗净即可，这样操作既保留了莱的营养成分又洗得干净。
4、上面的这些类似的青菜最好就是浸泡一下，用热水洗后会丢失一些营养成分。
洗菜的时候浸泡***和青菜会不会导致里面的营养流失啊?
1、蔬菜长时间泡在水里会导致蔬菜细胞吸水过多而导致死亡，从而细胞膜不能很好的阻止内部营养成分的流失。\x0d\x0a蔬菜泡很久会导致菜里的维生素流失，矿物质，也会大量的损失掉。
2、洗菜时长时间的浸泡会导致蔬菜元素流失。蔬菜在水里浸泡很久会导致菜里的维生素流失，矿物质也会大量损失，还会流失很多的水溶性维生素，包括维生素B和维生素C。
3、蔬菜营养成分的流失而且蔬菜泡久了营养成分也会流失很多，所以蔬菜并不适合长时间泡在水里。
4、此外，若是浸泡时间过久，还会造成蔬菜中的许多水溶性营养素如维生素C、维生素B以及钙、镁、铁、锌等溶解在水中从而造成其营养成分损失。
买来的蔬菜和水果用清水泡多长时间可以食用?
如果害怕瓜果蔬菜上有农药残留物，一般蔬菜需泡12个小时左右，就可以将蔬菜内外的农药残留物溶解大半，瓜果表面的农药残留物只需5个小时即可溶解大半，而瓜果内部的则需要自然放置2天以上才可以安全食用。
买回来的蔬菜最好在清水中浸泡10分钟以上，但时间不能太长。用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。
泡菜一般能撑6-10天。因为泡菜的亚硝酸盐含量在浸泡的第一天最高，随着泡菜浸泡时间的延长，亚硝酸盐含量会逐渐降低，第六天达到最低。
买来的蔬菜在水中浸泡多久 蔬菜一般用清水浸泡30分钟，然后稍加搓洗就能够起到很好的去农药残留的作用。如果是使用专用的果蔬洗涤剂的话，浸泡时间可以控制在20分钟左右，最后温水冲洗也能起到去除农药残留的作用。
也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。 用洗洁精洗：将洗洁精稀释至300倍清洗1次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
青菜焯完水之后,要不要过冷水呢?为什么?
1、需要过冷水，焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这时营养素在持续流失。焯水后的蔬菜及时冷却降温，不但可以减少营养流失，就不需要过凉水，如果是过一段时间焯，需要过凉水。
2、导致青菜的味道和口感发生变化，通过过凉水的方式使青菜“热胀冷缩”恢复其应有的口感。很多青菜里面会有异味，单纯的焯烫并不能把异味去除的彻底，通过过凉使青菜中的意味被扒出去。
3、青菜焯水后要过凉水吗 焯完的蔬菜要迅速过一下冷水，以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。
4、为什么青菜类食材焯水后要过冷水处理！焯完的蔬菜要迅速过一下冷水，以免因余热而使之变黄、熟烂的现象发生。
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