大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于营养美味的蔬菜肉饼的问题,于是小编就整理了1个相关介绍营养美味的蔬菜肉饼的解答,让我们一起看看吧。
蔬菜的牛肉饼做法?
蔬菜牛肉饼做法:
主料3人份:牛肉250克, 胡萝卜380克, 洋葱100克 ,鸡蛋2颗 ,淀粉50克。
步骤:
2.用绞肉器将牛肉绞碎,撒上黑胡椒粉,调入适量橄榄油拌匀腌制。
3.胡萝卜刷洗干净,切小条。
4.将出渣口的开关调到硬果蔬。
5.将胡萝卜条慢慢投入原汁机投料口榨汁。
6.打开出汁口,颜色漂亮的胡萝卜汁就榨好了。胡萝卜渣子,也留着备用噢。
材料
【食材】
1、免治牛肉(grind beef)一磅,最好选(grind chuck),因为肉中有肥油,特别香鲜。
2、新鲜蘑菰四安士。
4、白菜胆三至四棵。
嫩藕牛肉饼
牛肉主要选用黄牛肉,肉的品质更优于水牛肉,价格上比水牛肉要贵些贵。买的时候要注意看下,有些不良商家会把水牛肉说是黄牛肉,水牛肉是暗深红色的,肉纤维粗比较松弛,脂肪是白色的,牛肉烹调时不容易煮烂。黄牛肉颜色棕红,软组织为白色,脂肪为淡***或深***,肉味鲜美,所以买的时候要分清楚。
做法很简单
1)拿擦丝器把藕跟胡萝卜,擦成丝放少许的盐拌下。
2)先把牛肉当水里泡个半小时去除点血水。捞出。把牛肉上的筋膜去掉,切成小块。方便粉碎。拿粉碎机机把牛肉打烂。如果要求口感就用刀背慢慢的敲打,一边敲一边加葱姜水。
3)先把打碎的牛肉放碗里加盐、鸡精、耗油、嫩肉粉、黑椒碎、洋葱末、鸡蛋液、生粉、水要一步一步加,一次性加多了水就不易成型影响口感,手用劲慢慢的朝一个方向使劲,把牛肉打上劲后,把藕丝胡萝卜丝,拌一起(为什么不把每样东西的克数标明,因为这样会显的太刻板)
4)拿不粘锅放少许黄油,把牛肉饼煎成型,煎熟。直接就可以吃,也可以买些黑椒汁,番茄汁调个味,淋在上面吃
终于写完了,这道菜,看起来做的时候其实不容易,大家一起试试看吧,觉的好的帮我点个赞👍,谢谢大家
1.
牛肉剁碎
2.
3.
拌匀
4.
芹菜摘去叶清洗干净,如果芹菜有点老就用开水焯水一下,在放到凉水里过凉,芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老,就用开水焯水后过凉
5.
瘦嫩牛肉800g,面粉450g,白砂糖300g,黄油(切成小片)340g,鸡蛋黄5个,葡萄酒300g,热水210g,无子葡萄干90g,橄榄油24g,洋葱(斩切成细小颗粒)115g,肉桂粉2.5g,丁香粉1.5g,尖椒粉3g,精盐9g,黑胡椒粉1.3g,面包13g(去掉表皮),蛋青4个,鲜桃6个,酱油、料酒适量,牛肉浸膏27g。根据开发需要,可以添加一些特色果脯,来增加产品亮点。
二、制作方法
1.腌制:将牛肉切成小块用酱油、料酒适量,部分面粉加入清水110g拌匀,腌入味。
3.制皮:在容器中放入面粉、部分糖和黄油混合,再加入鸡蛋黄4个(分次加入)混合均匀,面团和好后用防油纸包起来,冷冻处理30分钟。
到此,以上就是小编对于营养美味的蔬菜肉饼的问题就介绍到这了,希望介绍关于营养美味的蔬菜肉饼的1点解答对大家有用。