大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种绿叶蔬菜营养高的问题，于是小编就整理了3个相关介绍哪种绿叶蔬菜营养高的解答，让我们一起看看吧。
绿叶蔬菜的营养价值？
绿叶菜中含有多种人体所必需的营养成分，长期食用可以有效地为机体补充营养，其中铁、钙的含量较为丰富，且有一定的吸收率。
绿叶菜是人体所需维生素B2(核黄素)的主要来源，该物质可以在一定程度上保护眼睛，缺乏时可能会导致眼睛出现怕光、流泪等现象。此外，绿叶菜中所含的胡萝卜素、维生素C具有抗氧化作用，可以对抗自由基，对于肌肤具有一定的好处。
什么绿叶蔬菜保存时间长？
一般来说，以下几种绿叶蔬菜在保存时相对较长：
1. 菠菜：将菠菜洗净后，可以将其放入塑料袋中，排除尽可能多的空气，然后放入冰箱冷藏室保存，可以保持较长时间的新鲜度。
2. 生菜：将生菜的外层叶子摘除，然后将其放入塑料袋中，排除尽可能多的空气，放入冰箱冷藏室保存，可以延长其保鲜时间。
3. 雪里蕻：雪里蕻是一种腌制的绿叶蔬菜，通常可以保存相对较长的时间。将雪里蕻放入密封容器中，放置在阴凉干燥的地方，可以保持较长时间的新鲜度。
4. 芹菜：将芹菜的根部切除，然后将其放入水中，类似于花束般保存，可以延长芹菜的保鲜时间。
1、芹菜/茼蒿，芹菜/茼蒿扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3～4天。
2、香菜，将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可保持香菜在7~10天内都是新鲜的。
绿叶蔬菜包括哪些？大白菜算不算绿叶蔬菜？
绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。 由于生长期短，采收灵活，栽培十分广泛，品种繁多，我国栽培的绿叶蔬菜有10多个科30多个种。
北方地区栽培比较普遍的分属于以下几个科：①藜科，包括菠菜、叶慕菜等；②伞形科，包括芹菜、芫荽、茴香等；③十字花科，包括油菜、荠菜等；④菊科，包括莴苣、茼蒿等；⑤苋科，有苋菜等；⑥旋花科，有蕹菜等。此外，在南方地区落葵、番杏种植也比较普遍。
大白菜、油菜、小白菜、芥蓝、芥菜、绿生菜、空心菜、苋菜、菠菜、西洋菜、木耳菜、苦麦菜、地瓜叶、豌豆苗、枸杞叶等都属于绿叶蔬菜。
绿叶蔬菜是一大类以鲜绿色的菜叶，叶柄和嫩茎为我们食用的蔬菜，从这看来，大***属于绿叶蔬菜。此外，我们常见的绿叶蔬菜还有菠菜，芹菜，油菜，油麦菜，小***，茼蒿，苋菜，韭菜，地瓜缨，萝卜缨，生菜，香菜等等。
绿叶菜的营养特点
它们共同的特点就是含水量高，能量低，含丰富的维生素（水溶性），叶酸，无机盐尤其是钾，丰富的膳食纤维和多种食物活性成分，越是深颜色，含量越高。经常吃绿叶菜可增加饱腹感，有利于减肥；丰富的维生素c和抗氧化成分让皮肤更健康；膳食纤维让肠道也血管更通畅。
轻烹饪，保营养
它的营养特点决定了不能像根茎类蔬菜那样长时间炖煮，为了防止营养素的流失，只需要轻度烹饪即可，比如焯烫凉拌，清炒，洗净生食等。绿叶蔬菜以水溶性营养素著称，比如维生素b族，维生素c，叶酸，花青素等，在制作的时候要先洗后切，切完即烹饪，菜出锅前再放盐，保留更多营养素。
我们提倡天天有蔬菜，其中最少有一种绿叶菜，可见绿叶菜在膳食结构中的重要位置。春夏交至，这个季节的蔬菜越来越多，绿叶蔬菜更是不胜枚举。现在又知晓了绿叶蔬菜的营养价值和烹饪技巧，绿叶蔬菜吃起来吧！
#蔬果表白季#
到此，以上就是小编对于哪种绿叶蔬菜营养高的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪种绿叶蔬菜营养高的3点解答对大家有用。
