大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种蔬菜营养耐受温度的问题，于是小编就整理了2个相关介绍各种蔬菜营养耐受温度的解答，让我们一起看看吧。
各种蔬菜适合存放的温度？
蔬菜是我们的必需品，而蔬菜存放也是非常正常的，比如放置阴凉处、冷库、冰箱中存放等，但是蔬菜存放都需要一个温度，高于或低于此温度对蔬菜本身都不好，下面小编为您介绍蔬菜适合存放的温度。
蔬菜存放有很大的诀窍，叶绿蔬菜在存放很容易打蔫，想保持结叶菜的新鲜度，可以放在冰箱，但是冰箱的温度需要控制好，最好控制在0-4摄氏度之间，外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂。像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜没有那么娇气，室温下保存就可以了，不需要放冰箱。需要注意的是，西红柿不适合放入冰箱贮藏。因为西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，严重的还会酸败腐烂。
有一些水果是不适合放在冰箱里，只可以放在阴暗处，特别是芒果、香蕉、柿子等酱果类的水果。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。比如说，我们都知道香蕉放在12℃以下容易发黑腐烂，还有鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味。像橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果，在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰箱，柑橘类水果最好放置在15度左右的室温下储藏。像草莓、杨梅、桑椹等即食类水果，最好即买即食，放入冰箱不仅会影响口味，也容易霉变。苹果、西瓜则可以短期暂住冰箱，延长保质期。
南瓜适宜在10℃以上存放。
鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
1、南瓜适宜在10℃以上存放。
2、***、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
3、鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
4、黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间。
5、香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。
请问蔬菜最适合生长的温度是多少？
1、耐寒性蔬菜
耐寒性蔬菜生长发育临界温度一般为5~ 24℃，最适宜温度为15~20℃，对低温抵抗能力较强，可较长时间忍耐0~-2℃低温。在特殊情况下，健壮的幼苗能短时间忍耐-10℃低温。这类蔬菜包括除结球***（大白菜）、花椰菜（菜花）以外的***类以及苋菜以外的绿叶蔬菜。
2、半耐寒性蔬菜
半耐寒性蔬菜生长发育临界温度一般为5~ 25℃，最适宜温度为17~20℃，对低温抵抗能力较强，能短时间忍耐0~-2℃低温。在产品形成区，温度超过20℃则同化作用降低，养分积累减少，生长不良。这类蔬菜包括马铃薯、蚕豆、豌豆等。
3、 喜温蔬菜
喜温蔬菜生长发育临界温度一般为10~ 35℃，最适宜温度为20~30℃，对低温抵抗能力较差，10℃以下会停止生长，5℃以下容易受到寒害而冻死。温度在15℃以下不能开花结果。这类蔬菜包括茄果类，除冬瓜、丝瓜以外的瓜类，除蚕豆豌豆以外的豆类。
4、 耐热蔬菜
耐热蔬菜生长发育临界温度一般为10~ 40℃，最适宜温度为25~30℃，对低温抵抗能力很差，这类蔬菜生长需要高温，这类蔬菜包括冬瓜、南瓜、苦瓜、豇豆、芋头、山药等。
到此，以上就是小编对于各种蔬菜营养耐受温度的问题就介绍到这了，希望介绍关于各种蔬菜营养耐受温度的2点解答对大家有用。
