大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮蔬菜最缺营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍水煮蔬菜最缺营养的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜水煮后营养流失吗？
长期用水煮青菜吃会缺营养，水煮青菜会使青菜中的部分营养成分流失，且不符合健康的饮食结构，青菜中主要的营养成分是维生素，而水煮青菜在煮菜的过程中会流失大量的水溶性维生素，如维生素C、B族维生素等。
水煮蔬菜有营养吗？
有营养
水煮菜就是把各类菜往已经烧开的开水中煮，煮完之后，捞出，就可加入调料，这样就是一道水煮菜。清水煮菜是人们吃蔬菜最好的最科学的吃法。也是最健康的饮食之一。因为没有添加其它任何东西和蔬菜一起煮，不会有别的物质破坏蔬菜的营养结构，而水是不会破坏蔬菜的任何营养素的，所以清水煮菜是非常有营养的，并且还具有很强的减肥之功效。
蔬菜用白水煮时间长，营养会流失吗？
营养是会流失的
蔬菜中的营养主要是维生素，而绝大多数都怕热，会受热分解，有一部分会融入到汤里，容易受到损失造成营养流失，所以还是时间短点好。
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开水煮过菜的水还有营养价值吗？
有一个一直被误传的观点，就是大家觉得汤很有营养。其实不是，肉汤有营养的还是肉，菜汤也营养的还是菜。
菜汤在煮的过程中，会溶解一些维生素、矿物质在水中，还有残留的农药等，绝大部分的营养素还是保留在菜里面。
请问煮菜营养会保留嘛？
菜的营养元素 经过烹饪 都会损失一部分 想有一些 还有一些营养元素 只溶于油脂不溶于水 所以各有利弊 但是生吃口感不佳还不卫生 容易生病 不要得不偿失
不同的做法营养价值差别也很大。蔬菜先切后洗的话加大了和空气接触的面积，容易氧化营养素，导致水溶性维生素的流失。新鲜的绿叶蔬菜尽量先洗之后再切，切完后不能长时间浸泡，不然会让维生素流失过多。所以煮菜的时候别煮得太久，久了营养会流失比较多
我喜欢炒杂菜，把多种颜色的蔬菜放在一起炒，这样既好看，又营养，还好吃呢。食物中的红黄青白黑相对应人体中的心肝脾肺肾，吃多种颜色的食材，等于均衡吸取营养，对身体有好处耶。
做菜的方式有很多：
油传热
：炒，煎，贴，烹，炸，溜
烹：卤汁不加淀粉勾芡，余同溜。
生料炒，叫煸。
炒后水传热：熬，烩，焖，烧，扒
熬：先把料物炒一炒，然后加汤至熟。调味料可在加汤前或汤后加。
烩：出锅前勾芡，余同熬。
焖：亦作炆，先炒，然后加汤和调味品，微火，至熟。
烧：加汤和调料后，微火至接近熟，再以旺火收汤。余同焖。
到此，以上就是小编对于水煮蔬菜最缺营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮蔬菜最缺营养的5点解答对大家有用。
