大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜浸泡做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜浸泡做法大全的解答，让我们一起看看吧。
浸泡蔬菜淡盐水比例？
10斤水，1,5市斤盐。
淡盐水浸泡：一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。
碱洗：先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水泡烫：在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。
用日照消毒：阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。
用淘米水洗：淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
冬天什么蔬菜适合泡？
冬天里大白菜是做泡菜最好的蔬菜。秋冬时节，是大白菜盛产的时候，储存一些***做成泡菜，可以吃很长一段时间的。做成各种各样的菜肴，非常的美味可口。还可以用包心菜，萝卜，蒜苔，黄瓜，青辣椒，姜片胡萝卜，等等等这些蔬菜，都可以做成泡菜的。
冬天能泡的菜有胡萝卜，白萝卜，芹菜，辣椒，莲花白等，能泡的菜有许多，都是要根据自己喜欢吃什么菜来决定，只不过不同的菜有不同的泡发法，有这些菜要三四五天，有些菜只泡一晚上就能吃。比如开早餐店的泡菜，基本上都是泡一个夜晚就能吃，做法不同口感也不同。
一、萝卜泡菜
萝卜泡菜是一种非常好吃的小菜，吃面的时候加一点，会更加出味道
二、酱黄瓜
酱黄瓜，酸辣可口，非常下饭，不管是搭配面食还是搭配着米饭，都非常开胃。
三、糖醋红皮萝卜
现在很多卖那种红皮萝卜的，一个个长得特小，像是樱桃一样。口感也非常棒。
冬天适合泡的菜有很多，***，萝卜，芥菜，黄瓜，辣椒等等，我还是喜欢吃***，***腌制好了特别好吃，记得小时候没有太多的水果吃，就吃腌制好的***，大人切酸菜的时候，把酸菜心留着沾白糖吃，酸酸甜甜特好吃。五花肉炖酸菜太香了，再放点血肠，东北的名菜。
什么水蔬菜泡一下可以变新鲜？
如果蔬菜放时间长了会焉的我们每个人都有过这种现象，有时丢掉又舍不得，吃吧又不新鲜，我平时就用清凉水放盆里加少许盐面在放几滴白醋泡上半个小时，焉的蔬菜就变新鲜了，然后就洗干净放开水里焯一下捞出，把焯水的菜放清水中过凉，这样处理的蔬菜还是非常新鲜的！
淘米水泡蔬菜可以使蔬菜变的新鲜了。淘米水千万别浪费，胡乱倒掉，实际上它有好多用途，包括浇花、洗菜等等。
淘米水祛除污垢的能力特别强，一些不容易清洗的地方也会洗的干干净净，泡蔬菜时，蔬菜上面的灰尘杂物还有就是农药残留也会去干净。
蔬菜盐水泡多久合适？
泡入盐水中浸泡1小时，
用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
到此，以上就是小编对于蔬菜浸泡做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜浸泡做法大全的4点解答对大家有用。
