大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么蔬菜有高营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍什么蔬菜有高营养的解答，让我们一起看看吧。
哪些蔬菜营养价值高？
日常中具有营养价值的蔬菜种类有很多，并没有十大有营养的蔬菜这种说法。
常见的如胡萝卜、卷心菜、茄子、洋葱、青椒、番茄、冬瓜、菠菜、芹菜、白菜等，这些蔬菜含有较多的钾、钠、磷、维生素、纤维素等营养物质，不仅可以满足人体对微量元素的需要，还可以有效补充水分，促进胃肠蠕动，帮助人体消化吸收。
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营养价值高的蔬菜？
营养价值含量比较高的蔬菜有很多，主要包含胡萝卜，菠菜，芹菜，茄子，大白菜，红薯等食物，都是属于家常的蔬菜。常见的深绿色蔬菜如
菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、竹叶菜、莴苣叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等营养价值都很高。深色蔬菜含有很多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等对身体都很有益。
同样蔬菜老的营养高还是嫩的营养高？同样蔬菜？
综合评分，嫩的为佳。因为“嫩”的纤维素较易通过消化道。“老”的蔬菜中纤维已“木质化”，对消失道有负面影响，如果有胃溃疡等毛病的话，更加大了溃疡面愈合的难道。
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从维生素含量来说，嫩的要比老的丰富。
蔬菜老叶和新叶那个营养价值高？
按植物生理知识，叶片成熟度最高时价值应该是最高的，所以新叶不见得比老叶营养价值高，因为新叶的营养物质是在逐渐积累的过程，而老叶的营养物质是在逐渐减少的过程中，我们偏爱新叶的主要原因还是口感方面比较嫩，老叶的纤维素太多，口感不好，俗话说的太柴了。
到此，以上就是小编对于什么蔬菜有高营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么蔬菜有高营养的4点解答对大家有用。
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