大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为何水果营养跟不上蔬菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍为何水果营养跟不上蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
水果的营养价值可以用蔬菜代替吗？
不可以
蔬菜和水果是两种食物，虽然蔬菜和水果的营养成分比较相近，都是含有一些维生素和微量元素，但是一些其他的营养是有所差别的，所以一般不可以相互代替，而且不同的蔬菜和水果之间的营养成分也不同，吃蔬菜和水果的时候要注意增加蔬菜和水果的种类，保证营养元素的充足补充。
蔬菜和水果的营养区别？
水果与蔬菜的营养区别是：
1.水果里面含的花碳水化合物是比较多的，蔬菜属于是低热量的食物。
2.营养不一样，蔬菜里面含有非常丰富的维生素c，水果里面含有非常丰富的矿物质。宝宝正在长身体的时候，一定要合理的搭配膳食，保证营养的多元化，不要过于单一。
蔬菜：富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。其维生素、矿物质含量均优于水果。
水果：含有各种有机酸，如柠檬含有大量的柠檬酸、苹果含有大量的苹果酸等，其芳香物质、香豆素等植物化学物质，含量均优于蔬菜。
用水果代替蔬菜真的会越吃越营养不良吗？
一般而论，水果与蔬菜各有自己的特点和功用的，水果既不能代替蔬菜，蔬菜也不能代替水果。古人云“五菜为充，五果为助”，如果长期用水果代替蔬菜，确实会造成营养方面的缺失。
其主要表现为以下几点：
1、新鲜的蔬菜富含矿物质及纤维素如钙、碘、铁、镁等，这些矿物元素属于碱性元素，能够调节人体内的酸碱平衡，而水果中的矿物元素总量比蔬菜要少。
2、蔬菜含有大量的维生素。水果和蔬菜虽然都含有维生素C，但在含量上还是有差别的。除了含维生素C多的鲜枣、山楂、柑桔等外，其他水果所含的维生素都比不上蔬菜，特别是绿叶蔬菜。因此，要想获得足量的维生素还是必须吃蔬菜。
3、大多数水果含的碳水化合物多是葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖，这些糖小肠可以不加消化或稍加消化（如蔗糖），便能很快直接吸收入血，不像蔬菜中的多糖淀粉需要各种消化酶在消化道逐渐消化水解成单糖，才缓缓吸收入血。水果摄入过多容易造成血糖波动大，会使人精神不稳定，感到不舒适，如头昏脑胀、精神不集中、疲劳等。
4、蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果，而且它所含有的是不可溶性纤维，具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用，能有效地防治便秘，预防大肠癌，这是吃水果无法达到的功效。
除此之外，饮食一定要注意均衡，每天的食物结构应该包括谷物（粗杂粮）+蔬菜+水果+肉蛋禽+豆类及其制品+奶类及其制品。
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水果的营养和蔬菜的营养比，哪个更好？
从整体上讲，水果的营养低于蔬菜，水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但在含量上有一定的差别，水果中只有鲜枣、山楂和柑橘、猕猴桃等含维生素C较丰富，其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上蔬菜。而绿叶蔬菜中，维生素C和铁的含量都很高。
感谢邀请。
水果和蔬菜各有各的优点，两者同样都富含丰富的水溶性维生素成分，例如维生素C、维生素E，各种丰富的抗氧化物质，例如番茄红素、花青素、胡萝卜素、叶绿素、叶黄素等等，另外，两者也都富含膳食纤维成分，多种矿物质，丰富的水分，可以说营养价值从总的来看不相上下，不过水果和蔬菜最大的区别就在于它们的含糖量上。
水果中的含糖量比蔬菜普遍偏高，因此，虽然同样是其他营养价值差别不大的水果蔬菜，每日的推荐摄入量却大有不同。蔬菜每日的推荐摄入量是500g以上，差不多每一餐最好都要吃够150~200g，而水果就不同了，水果每日的推荐摄入量是200~350g，大概也就是两个中等大小苹果的分量，不是多多益善的。摄入水果能够补充丰富的果糖、葡萄糖等糖类物质，能够提供能量，助力元气恢复，不过过多食用水果的话也可以造成糖分摄入过量。如果是果糖摄入过量的话，过量的果糖可能会转化为中性脂肪大量囤积在肝脏中，而过量的果糖还可能会导致运输中性脂肪的蛋白质载体合成受阻，从而更多的中性脂肪囤积在肝脏，引起高血脂，长期大量进食水果还有可能导致脂肪肝。葡萄糖过量大家都是知道的，容易引起血糖飙升，增加胰岛负荷，降低胰岛素敏感度，可能造成高血糖或者诱发糖尿病，另外也更容易导致肥胖，所以，虽然水果口感比蔬菜好，甜度大，但水果要适当摄入。
到此，以上就是小编对于为何水果营养跟不上蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于为何水果营养跟不上蔬菜的4点解答对大家有用。
