大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜反复加热营养损失的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜反复加热营养损失的解答，让我们一起看看吧。
刚炒的菜凉了可以再次加热吗？
刚才的才可以在加了吗？
有点懊恼，刚炒的菜凉了可以加热呀，一般我都会把菜提前炒好，如果家里人没回来完我都会把它加入到电饭煲里面或者锅里面加热，等家里面会的人回来了我再拿出来吃，可以加热呀。除非那道菜是凉拌的凉了，那就不用加热了。
可以
剩饭菜经过长时间的放置，容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质，会损害人体消化系统，导致胃酸、胃涨、头晕，严重的还可能导致恶心腹泻等中毒现象。加热不仅不能把毒素破坏掉，有时反而会使其浓度增大原则一、剩荤不剩素 凉菜都别留原则二、储存：蒙上保鲜膜凉透放冰箱原则三、彻底加热： 菜千万不要反复多次地加热。如果鱼肉第二餐还吃不完，就只加热一半，剩下部分仍然放回冰箱深处。甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒冻到冷冻室里面。
那些菜适合烧好后再次加热？
1. 汤类：汤类菜肴在加热后味道往往更加浓郁，更能激发食欲。
2. 炖菜：像红烧肉、炖鸡、炖牛肉等菜肴，经过煮熟后再次加热可以让其更加入味。
3. 烤肉：比如烤鸡、烤猪肋排等，烧烤菜肴在加热后不易变干，口感也会更好。
4. 煮面类：比如炸酱面、担担面、红烧牛肉面等，煮好后再加热可以保持面条的口感。
笋干烧肉可以多次回锅。而且越烧时间长越入味越好吃。上海人冬天的时候，尤其是过年时，一般家庭都会烧一锅丝笋烧红烧肉，这道菜做特点就是越烧越吃，烧到后面油肉都没有了，只有精肉和水笋，是最香最好吃的时候。由于春节时天气冷容易放，多烧点只要吃饭的时候拿出来热一热，方便又好吃。
第一道：红烧酱牛肉牛肉2斤，香菜1棵，香葱1棵，香料包（八角2个，香叶2片，香叶1片，花椒1小把，牛至叶少许，孜然粒1小撮）沙姜1块，姜蒜适量，老抽2勺，冰糖10克，盐适量，鸡精2克，料酒10克冷水下锅将牛腱子肉煮三分钟，捞出用温水洗净浮沫切小块。将冰糖小火炒出糖色，放入姜片和蒜头煸香。倒入牛肉粒翻炒，放入八角，香叶，花椒孜然粒，香葱香菜翻炒均匀。往锅里加入4碗温水，转大火煮沸，再调入盐和鸡精，熬煮1小时即可。
第二道：红烧肉五花肉2斤，冰糖6颗，姜片4片，八角2个，香叶2片，香葱1根，花椒1小把，生抽30ML，老抽20ML，盐2克，料酒15ML，热水适量把五花肉块放入锅里，小火慢煎把油脂煸出来，冰糖炒出糖色，把八角香叶，花椒和姜片倒入锅里煸香，把五花肉倒入锅里翻炒均匀，倒入生抽和老抽，热水下锅后再大火煮沸，加入盐，盖上锅盖转小火焖45分钟左右。
第三道：麻辣干锅兔兔子半只，绿美人椒3个，干辣椒10个，藤椒1小把，花椒1小把，大蒜1头，姜片3片，料酒10克，胡椒粉1克，椒盐2克，酱油10克兔肉切小丁放入冷水里，煮沸后半分钟捞出来，热锅，放入姜片，大蒜，藤椒，花椒和辣椒干爆香。倒入兔肉，中火翻炒至肉稍变干，加入胡椒粉，椒盐和料酒翻炒，加入酱油翻炒均匀，小火慢慢炒到兔肉表面金黄，倒入熟的白芝麻翻炒均匀即可出锅。
到此，以上就是小编对于蔬菜反复加热营养损失的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜反复加热营养损失的2点解答对大家有用。
