大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于私房小炒做法蔬菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍私房小炒做法蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
1、蔬菜洗干净，花枝丸和蟹***微波1:30秒
2、热锅下油和盐巴，放入高丽菜拌炒，加入少许水，闷锅至稍软(锅子可留一个小缝，避免菜太软)
4、起锅前下米酒呛锅，完成，洒上胡椒粉
一盘炒菜大约需要半斤蔬菜就可以了，比如包菜，油麦菜，小白菜，等等。这些菜不需要搭配配菜就可以直接拿过来炒。如果想要更加丰富一点就可以加入别的配菜，这样子颜色更加好看还好吃的，青椒炒蛋或者炒肉丝都是可以的，不过青椒炒肉丝好吃
材 料：
甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克，胡萝卜60克，食盐1/2勺，橄榄油20毫升
做 法：
1、熟豌豆粒，玉米粒备好（如果使用新鲜的，就放沸水中焯烫一下在用）
1.莲藕去皮切片，用清水冲洗掉多余的淀粉，胡萝卜去皮切成薄片备用
2.黄瓜洗干净拍几下再切成小块备用
3.把黑木耳提前泡发，用温水泡发会节省一些时间。将西兰花掰成小朵，洗净备用
4.取一个空碗，放入蒜末、小米辣、1勺盐，锅中倒入少许油烧热，然后浇在蒜末上，这时会闻到蒜香味。接下来往碗中放入2勺醋、1勺蚝油调匀，料汁就做好了
5.所有食材放入热水中焯熟捞出过凉菜
十三香调味料的用法是很“灵活”的，可以在炒菜时和生的原料一起放入，也可以在需要红烧的菜在下锅翻炒后再放入，放入的量和哪些菜需要放十三香，也是根据你自己的口味喜好和习惯来决定的，这个可以根据自己的“实践经验”掌握;一般情况下，要注意的是，最好不要在菜已经“起锅”后或者将要起锅时放入，因为这样“菜香”和十三香的香味不能很好的混合，口味效果较差(当然实在要这样放也没有什么损害的)，另外做汤时，除非是火锅汤料或者需要很踏歌内的汤料内可放入十三香，否则象清汤(比如鸡汤、子菜汤等)、和“白水汤”内，就最好不要放十三香，因为可能影响到汤色的“感观”或者口味。
过去炒菜缺油少肉，为了加重味道，加了许多作料。十三香应需求而诞生。如今重口味的川菜外的菜系，尤其是粤菜，讲究原汁原味，尤其是烹饪海鲜，煮一下或蒸一蒸，倒些生抽豉油，摆葱丝红椒圈，淋上热油，即可上桌供客人食用。
家庭炒菜讲究清淡，堂食外卖还是大量使用十三香等作料。
炒菜的时候十三香应该是后放，但是也不要等到菜快出锅的时候放，这个时候，菜和十三香的味道就不能很好的混合，口味也会比较差。另外，在做汤的时候，也可以加入十三香，这样效果也不错。炒菜是有很多要注意的事项一般情况下油温不能太高这样会破坏掉食物里很多营养元素。
在使用十三香的时候，可以根据各人的喜好灵活使用，比如可以在炒菜的时候，和一些生的葱姜末等一起放进炒锅中提味；也可以在红烧菜肴下锅翻炒的时候放进去；还可以在调制饺子馅、包子馅的时候，放进去一些；还可以在制作花卷的时候，放上一些十三香。
十三香炒菜的时候可以适量的放点，像盐和味精鸡粉一样食用即可。
十三香是用多种香料烤制 炒制加工而成，炒菜吃加入十三香别有一番滋味儿，但不是所有的菜都适合放十三香，个人觉得十三香更适合作为馅料的调味品，比如丸子馅，素丸子 肉丸子的馅里都可适量的放少许十三香提味儿，还有包子 馅饺子馅等等都可以，尤其是素白菜和素萝卜馅加点十三香味道很不错。
到此，以上就是小编对于私房小炒做法蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于私房小炒做法蔬菜的4点解答对大家有用。
