大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养与水分输送的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜营养与水分输送的解答，让我们一起看看吧。
新鲜的蔬菜水果放在保鲜的冰箱里,就能保持它们的营养和水分吗？
可以保持较长的一段时间的在水果中存在许多的微生物 这些微生物依靠着水果中含有的水分和营养物质来进行繁殖， 而微生物的生长繁殖又随着温度的变化而变化的，一般成抛物线形式的变化，也就是说在一定的范围内，微生物的繁殖随着温度的升高而升高的，这个过程是可逆的。
超过这个范围，微生物的繁殖就会随着温度的升高而降低，直至微生物的死亡，这个过程是不可逆的。
因此在冰箱中存放的水果在寒冷的环境中会抑制微生物的生长的，因此能存储较长的一段时间。
蔬菜里到底有多少水份呢？
一般来说苹果的固体成分大概在15%左右，也就是水分占85%，桔子，西瓜等水果含水量超过90%，蔬菜中的水分也多在85-90%，冬瓜的含水量超过90%，
指导意见：
煮熟的肉中含水量不超过20%，米汤的含水量一般在90%，蒸米的含水量在50-60%左右，。
水分对高山蔬菜生长发育的影响是怎样的？
水分对高山蔬菜的影响发育是怎样的？
水分对高山蔬菜发育的影响是很重要的，蔬菜的生长取决于土壤的土质、营养、和水分。缺水分的蔬菜，会影响蔬菜根部发育，无法完全吸收土壤里的营养成分，会出现茎叶不能正常生长或生长缓慢的现象。
蔬菜如果是长于缺水的高山上，叶色不够翠绿，纤维比较粗硬，入口不够嫩滑不易化渣，甜度更是减低。
如果在高山上种植蔬菜，都是先把水源工作做好，利用高山的气候变化，才可以孕育出高质量的蔬菜。
水分对高山蔬菜的生产发育的影响怎样？下面小编给大家分享下自己的见解：
1、水分是一切植物生产的基础物质，植物的生长必须离不开水分，但是过多的水分也会影响蔬菜的生长、会使蔬菜徒长、倒伏，发生病虫害。
2、因为高山蔬菜的地理条件和气候的原因，具有一定的抗水涝能力，根据高山地区的降水特点应选择适应当地环境的品种种植。
3、高山蔬菜的水分充足，并且降水大约在中午，为了有效的控制蔬菜的生长，降水过后必须要进行松土防涝工作。
夏秋季高山的降水次数多而量少，冬春季雨雪交加，雨水较多在容易发生干旱的夏秋季，降水量的增加有利于蔬菜的生长发育：冬春季降雨量增加对蔬菜生长发育带来不良影响，若山地排水条件好，发生涝灾的可能性小，需要加强基地排灌设施的建设加以防范。夏秋季东坡和坡度较缓的北坡，对土壤湿度要求适中的番茄、辣椒、马铃薯、西瓜等比较适合。谷地和盆地对温度要求较高的黄瓜、大白菜、甘蓝、莴苣、萝卜及葱蒜类蔬菜生长较为有利。
山区降水量的分布随海拔升高而增大，达到一定高度后，又随之减少。夏秋季高山的降水次数多而量少，冬春季雨雪交加，雨水较多。在容易发生干旱的夏秋季，降水量的增加有利于蔬菜的生长发育：冬春季降雨量增加对蔬菜生长发育带来不良影响，若山地排水条件好，发生涝灾的可能性小，反之需要加强基地排灌设施的建设加以防范。夏秋季东坡和坡度较缓的北坡，对土壤湿度要求适中的番茄、辣椒、马铃薯、西瓜等比较适合。谷地和盆地对温度要求较高的黄瓜、大白菜、甘蓝、莴苣、萝卜及葱蒜类蔬菜生长较为有利。冬春季各种地形的水分条件基本均能满足相应蔬菜生长的要求。
水分对蔬菜生长发育有什么影响？
我来答
农业农村部直属的大型综合出版社 2018-11-21
从植物生理来说，水是原生质的组分，是生理生化反应的溶剂，也是物质运输的介质，是维持细胞膨压（紧张度）的重要条件。植物缺水叶片萎蔫，生长缓慢以至停止生长，严重缺水则枯死。
蔬菜因原产地不同对水分要求也不同，根据蔬菜对水分的需求可分为以下3种：
（1）需水量大的蔬菜。有黄瓜、***及各种绿叶菜。主要是因叶面积大，而根系不十分大，要求灌水较多。
（2）需水量少的蔬菜。如西瓜和甜瓜。因为根系强大，叶有缺刻，能减少水分蒸腾，抗旱力较强。
（3）需水量中等的蔬菜。有茄果类和豆类。
以上是对于土壤和无土固体基质栽培而言，而对水培植物来说就不分对水分需求量的大小，也不分根系和叶片大小，根系浸在水中，只要营养液浓度、pH和温度适宜，不缺氧，植物即可正常生长。
蔬菜含水率计算方法？
含水率的计算公式：
1、溶液含水率=（m水/m溶液）*100％。
2、土含水率=（湿重-土粒重）/土粒重×100%。
含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。
物料含水率的表示方法有两种：湿基表示法和干基表示法。湿基表示法是以物料质量为基准计算的，而干基表示法是以物料中固体干物质为基准计算的。
冬季多吃什么蔬菜可以补充水分？
冬季多吃萝卜可以补充身体所需水分。
冬天天冷，凉拌菜和炒菜一般不会吃太多了，炖菜大部分都上了人们的餐桌。“冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。”俗语说的很有道理，冬天多吃萝卜补水，通气，利尿。萝卜和排骨是老搭档了。
【排骨炖萝卜】
食材：红皮萝卜一个600克左右，排骨300克。盐3克，葱姜适量。
步骤：1、先把排骨洗干净炖好，从中取出300克炖菜。
3、将萝卜块和熟排骨放入砂锅中，加入适量的清水，没过食材。加入盐大火炖开，小火慢炖20分钟，排骨的肉香为基本进到萝卜块里，出锅时撒点香菜末就可以了，越简单的味料，食材越纯粹！这里只放盐点出萝卜甜美味道和排骨的肉香味，很清香可口。萝卜用砂锅炖的非常柔和，老少皆宜。
什么蔬菜补水效果好呢？1、[_a***_]含丰富的维他命C及矿物质，可促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果
2、山药味甘而性平，能益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛。含有大量淀粉及蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸
3、萝卜富含纤维素和大量维生素C，有清热生津、滋阴养肺、益精补
4、大***也同样是一种水分十分充足的蔬菜，并且大***里面含有的维生素C不容小觑，绝对是蔬菜里面的佼佼者。
当然了，不管是哪种蔬菜，只要是绿叶蔬菜维生素都很丰富，那补水效果也自然好了是吧！爱美的MM要多吃蔬菜哦。
我国传统养生讲究：不时，不食，即你处于什么样的季节，就应该吃该季节出产的食物，应季食物一直是健康的首选。
专门收集了十种，冬季应季健康食物送给大家，希望大家在这个寒冷的冬季，只长健康不长肉。
1、南瓜
南瓜，小肥最喜欢拿来煲粥喝，味道甜甜的，还有蔬菜的鲜味。南瓜的烹饪方法也多种多样，可以蒸烤、炒菜、熬粥、煲汤，并且储存方便。是很理想的冬季应季美食，并且含有丰富的营养成分。
南瓜含有丰富的β胡萝卜素，有超强抗氧化作用，有助于预防心脏病和癌症。
2、柚子
小肥最喜欢的冬季水果，没有之一，就是最喜欢柚子酸甜多汁的口感。剥皮生吃，味道超级棒。
柚子富含维生素C和番茄红素，是两种强力抗氧化剂，能够起到有效的抗癌作用。
3、球芽甘蓝
好吧，这种蔬菜小肥没见过，据说是煲汤和炖肉的首选蔬菜。其维生素C含量比同等重量柑橘多50%，能够很好的起到抗氧化剂和抵御寒冷的作用。
萝卜。冬天吃萝卜很好，古语有云“冬吃萝卜夏吃姜”。萝卜的含水量达到了惊人的90%以上，是冬季肌肤补水必吃的蔬菜。中医认为吃萝卜具有补气的作用。萝卜制作方式很多，烹炒炖煮均可。萝卜里面含有丰富的矿物质，多吃萝卜能增强免疫能力和预防冬季感冒。
大***。大***是一年四季都有的蔬菜，冬季同样可以吃到大***。大***里面含有丰富的维生素c，每一百克大***中所含有的维生素c达到了30到40毫克，是属于蔬菜当中含有维生素c比较高的蔬菜。维生素c具有美容肌肤的效果，而且***里面含水量同样高，是冬季肌肤补水不可多得的蔬菜。制作大***的时候最好放点醋，因为维生素c在酸性环境下不容易分解。
绿豆芽。很多人冬天吃大量干脆油腻的食物，如果能够适当的吃一些绿豆牙，有助于去火解油腻。绿豆芽当中含有丰富的膳食纤维，能够起到改善胃肠功能的效果。当然绿豆芽里面维生素c和水分的含量也很丰富，冬季吃绿豆芽补水又去火。
胡萝卜。胡萝卜里面含有大量的果胶物质，果胶进入人体后会与汞发生络合反应，从而帮助去除体内的有害成分。冬天吃胡萝卜帮助肌肤排毒，能使得肌肤变得红润细腻。
南瓜。南瓜里面的β胡萝卜素含量非常丰富，除此之外还含有大量的维生素c、维生素b2。在秋冬两季多吃南瓜有利于改善皮肤缺水状况，缓解皮肤炎症，还可以起到预防雀斑和皱纹的效果。
西兰花。在西兰花里面含有胡萝卜素、维生素c、维生素a。冬天多吃西兰花能使得肌肤保持弹性，能够提高皮肤的抗损伤的能力。
蘑菇。蘑菇里面的膳食纤维和维生素c以及蛋白质的含量丰富，而且蘑菇当初不含胆固醇。冬天吃蘑菇能够对抗肌肤衰老、防止产生皱纹。
莲藕含丰富的维他命C及矿物质，可促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
山药味甘而性平，能益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛。含有大量淀粉及蛋白质、维生素B、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等。
芦荟在我们身边是很常见的，它里面含有大量的氨基酸以及矿物质，是构成天然保湿的重要因素，有效的防止了皮肤皱纹的产生，使得皮肤富有光泽、弹性。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养与水分输送的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养与水分输送的5点解答对大家有用。
