大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养素变化的问题，于是小编就整理了1个相关介绍蔬菜营养素变化的解答，让我们一起看看吧。
简述蔬菜加工时如何有效保存营养素？
挑选和储存蔬菜 叶菜类蔬菜：如菠菜或茼蒿之类的蔬菜， 以叶片无***斑点、鲜翠亮丽，根部肥满挺直为首眩如果是要拿来做沙拉生吃的 话， 最好选择柔嫩的叶片。
在冷藏前先用报纸包起来， 既可保湿，又可避免过于潮湿而腐烂到此，以上就是小编对于蔬菜营养素变化的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养素变化的1点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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