大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜去皮后营养流失的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜去皮后营养流失的解答，让我们一起看看吧。
刀工怎么把不规则蔬菜去皮？
去皮是指用刀将蔬菜表面的皮削除，使蔬菜的口感和色泽更好。去皮的方法主要有以下几种：
1. 刮刀去皮法：这种方法适用于较硬的蔬菜，如胡萝卜、土豆等。首先，将蔬菜固定在菜板上，然后用刀尖或刮刀在蔬菜表面刮去一层薄皮。在刮的过程中要确保力度均匀，以便使蔬菜表面的皮削除得更加干净。
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2. 削皮刀去皮法：这种方法适用于各种蔬菜，尤其是表面光滑的蔬菜。将蔬菜固定在菜板上，然后用削皮刀在蔬菜表面削去一层薄皮。在削的过程中要掌握好力度，避免削得太厚或太薄。
3. 切菜刀去皮法：这种方法适用于形状不规则的蔬菜。首先，用切菜刀将蔬菜切成适当大小的块状，然后用刮刀或削皮刀在蔬菜表面去皮。
4. 剥离法：这种方法适用于一些表皮易剥离的蔬菜，如洋葱、大蒜等。将蔬菜固定在菜板上，然后用手剥离蔬菜表面的层皮。
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无论***用哪种方法，去皮时都要注意安全，避免切伤手指。此外，去皮后的蔬菜要用水冲洗干净，以去除表面的尘土和农药残留。
哪些蔬菜水果应该去皮吃以避免农药化肥的危害？
1、葡萄
有检测报告显示：一个葡萄样品里能检测出15种农药残留成分，而在农药种类方面，葡萄总共有64种不同的化学物质。
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2、苹果
美国检测发现，99%的苹果样品中都至少含有一种农药残留物，而且残余总亮是最高。很多果农为了延长苹果的保质期会在苹果表面涂抹一层蜡，这种蜡是很难清楚的，所以苹果最好削皮吃。
3、桃
果农为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等，广泛使用杀虫剂，杀虫剂是有毒的。
到此，以上就是小编对于蔬菜去皮后营养流失的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜去皮后营养流失的2点解答对大家有用。
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