大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于认识蔬菜并知道营养的问题，于是小编就整理了6个相关介绍认识蔬菜并知道营养的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜靠吸收什么营养生长？
蔬菜尤其是绿色蔬菜，含纤维素较高，能够有效改善肠道环境，增强吸收能力，另外绿色蔬菜富含维生素A、B等多种复合维生素，还含有铁、锌、胡萝卜素等，有效提高免疫力，降低癌症风险！蔬菜生长过程中，吸收土壤中的水分、营养、含C类化合物，通过光合作用逐渐形成上述的有机组成部分！
不同种类的蔬菜营养方面都有哪些区别？
大家是否都有这样的感觉：每次去到菜市场或超市买菜，第一反应是，我喜欢吃哪个？而对于不挑剔又有选择困难症的人而言，考虑更多的应该就是，哪种菜营养价值高我就选哪种吧。那么，到底什么菜的营养价值高呢？
不同种类的蔬菜含有的营养素也是不同的，蔬菜一般分为叶菜类、瓜茄类、根茎类、鲜豆类，还有花芽类。
总体而言，蔬菜中脂肪含量是极低的，蛋白质含量也较低的，大概为1~2%，而鲜豆类中蛋白质含量较高，平均可以达到4%左右。碳水化合物属根茎类较高，可达20%以上，其中胡萝卜、南瓜和西红柿等含糖较多。
蔬菜主要的营养价值体现在其含有丰富的矿物质和维生素。以钾、钙、镁和铁的含量较高，其中绿叶蔬菜中的钙和铁较丰富，但蔬菜中还含有一种影响食物中这些元素吸收的草酸，可以通过食用前开水烫一下减少部分草酸含量。
新鲜的蔬菜则是维生素C、叶酸、核黄素、胡萝卜素等的重要来源。蔬菜在代谢旺盛的时候，花茎叶中含有丰富的维生素C，一般叶菜类较瓜果类高，深绿色较浅色高。核黄素和叶酸也以绿叶菜中居多。胡萝卜素则主要存在各类颜色的蔬菜中，如红色的胡萝卜、***的南瓜、绿色的苋菜等。
所以，我们在挑选蔬菜的时候，不仅要考虑营养价值，还需要考虑到新鲜和多样。
张娜 营养学博士
不同种类的蔬菜对营养元素有哪些要求？
蔬菜的种类不同，对于营养元素的要求也不同了解了这些差异，对于提高施肥的针对性和经济效益都是有好处的。
①叶类蔬菜
小型的叶菜，它在整个生长期需要氮素是最多的，而大型的叶菜除了需要比较多的氮素以外，在生长的盛期还需要增施钾肥和适量的磷肥，如果氮素不充足，则矮小，叶片粗硬。结球菜类在结球后期，如果磷和钾不充足的时候是不容易结球的。
②根茎菜类
在幼苗期需胆量多，需要磷和钾少，到了根茎肥大期是则是需钾量最多，需氮比较少。如果在后期氮素过多的而钾供应不足，那么植株的地上部分就容易出现徒长，在前期如果氮肥不足，则生长是缓慢的。
③果菜类蔬菜
幼苗期需要氮比较多，需要磷，钾少，在进入生殖生长期磷的需要量激增，而氮的吸收量则下降，如果在后期氮过多，而磷不充足的时候，那么茎叶会徒长，影响到结果。前期如果氮不足，则植株矮小，磷，钾不足则开花会晚，产量和品质也会降低。
④各种蔬菜对养分的利用能力不同
甘蓝是最能利用氮，甜菜最能利用磷，番茄利用磷的能力最弱，但对大量的磷酸盐类，却没有不良反应。茄子对于磷酸盐的反应比较好。黄瓜既需要吸收大量的氮，又需要吸收大量的钾和磷。
生吃蔬菜有营养还是有危害？有何注意事项？
那得看你吃的是什么蔬菜，怎么吃的！
从理论上说生吃更能保留蔬菜的营养元素，更加有营养价值。可是我们还得考虑这蔬菜是怎么长出来的，我们的肠胃是不是能够消化吸收？
蔬菜都是土里长出来的，会长虫子，感染病菌***，会施肥喷药甚至打激素药，促熟剂，保鲜剂，再加上空气的污染，土壤污染……看起来鲜嫩健康的蔬菜到了我们手里就不知道还多加了什么东西，那些看不见的有害物有多少了？
所以，我们何必在意损失了营养元素而冒险呢？现在物质丰富基本不会摄入营养元素少了的问题！如果有那就是偏食瞎吃造成的。轮换着吃，每天多吃的食物尽可能多样，是不会担心营养不良的。
如果你肠胃功能差，吃了不能消化吸收，再怎么吃也难啊！生吃只会让增加消化系统负担。
现在的蔬菜不施肥用药是长不出来的，自己种菜也难以避免的。只是自己用药知道等药性过了才吃，而卖的蔬菜刚用药也许就敢来卖！
蔬菜本身有毒的很少，但人为让蔬菜有有害物质还是很普遍的。这些有害物质吃了对身体伤害无法想象啊！
至于说用什么方法清洗干净蔬菜，我也觉得不靠谱，不可能有万能的方法的。
某些蔬菜必须要熟了才能吃，比如黄花菜，秋葵等。生吃确实对人有毒，敢为了营养元素生吃吗？
还有，生吃蔬菜更寒凉，纤维素更难消化，对脾胃虚弱的人来说是雪上加霜。
蔬菜生长需要哪些主要营养元素？
蔬菜生长需要的营养元素都不相同，在施足底肥厚，各个生长阶段都不相同，主要是因为食用部位不相同。
绿叶类蔬菜，根茎类，茄果类，葱蒜类，薯芋类，水生蔬菜，种类不同，需要的量都不相同，氮磷钾，各种微肥的作用也不相同。
主要的就是氮磷钾和一些微量元素。合理搭配，根据不同的生长阶段进行补充。
唯一相同的就是底肥必须时[_a***_]的农家肥。
从颜色味道营养价值方面写一种蔬菜或水果作文？
绿色黄瓜是一种很不错的蔬菜，营养价值高 ，清热去暑，为什么由其在炎热的夏天我们可以炒着吃，鸡蛋黄瓜，拌着吃，凉皮黄瓜，特别好吃，还有就是生吃又去火最主要的一点就是有减肥的美称，我本人就是喜欢吃黄瓜，现在体重控制也挺好，就写这么多吧，是否帮到您，谢谢。
只吃蔬菜有营养吗？
虽然蔬菜营养价值很高，但是也仅限于部分矿物质、维生素C、膳食纤维等含量相对高一些，而身体必需的一些营养素如蛋白质（特别是优质蛋白质）、碳水化合物、B族维生素等含量选选不足，蔬菜所含能量也普遍很低，所以只吃蔬菜是万万不行的。对于健康成年人来说，每天一斤新鲜蔬菜是均衡膳食不可或缺的一部分，除了蔬菜外，还应包括以谷薯类为主，水果、鱼肉蛋奶豆制品坚果等为辅的饮食。
谷薯类主食是身体活动所需能量的主要来源，如米饭、馒头、包子、面条、面包、粥等，但是不建议选择精白米面做的主食，膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养素大都被加工时除掉了，营养价值低、升血糖高、饱腹感差，推荐选用全麦、糙米、燕麦、红小豆、红薯等粗杂粮做的主食。
鱼肉蛋奶豆制品是身体所需优质蛋白质的主要来源，建议选择脂肪含量低的瘦肉部分，不要选择脂肪含量高的肥肉、动物皮等。水果所含的有机酸能够促进铁元素的吸收，也是蔬菜不能够提供的。
作者：秦玉静，国家二级公共营养师，注册营养技师，九维健康学院一级讲师
谢邀！
任何种类的食物都有它各自的营养特点，在这里，所说的各种类，包括，蔬果类、谷薯类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
而就是这些种类的食物给人体提供了各种人体必需的营养素，让人们维持生命，赖以生存而且生长发育。
每一类食物各有各的营养特点，比如谷薯类，主要提供碳水化合物，为产能营养素，除此之外，还有各维生素和矿物质。蔬果类主要提供维生素和矿物质，蛋白质含量都不高。畜禽鱼蛋奶类，主要提供蛋白质、维生素和矿物质，大豆坚果类主要提供蛋白质、不饱和脂肪酸以及各维生素和矿物质。
所以，营养是一个生物学过程，就是吃进来的食物，经过分解代谢，消化吸收，来满足机体需要和生长发育的一个过程。而在这个过程当中，就需要保持营养均衡，才不至于出现各种营养素缺乏，而做到营养均衡，就需要食物多样化，谷类为主，多食蔬果，奶类和大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。
故，如果只吃蔬菜，显而易见，是不可以的，人如果只吃蔬菜，蔬菜的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物含量都很低，这样，就不会满足全天能量、蛋白质、脂肪以及碳水化合物的需求量。
虽然多食蔬菜非常好，为机体除了提供各种维生素和矿物质以外，还有很多植物活性物质，可以预防各种慢病，但是，如果每天只吃蔬菜，那就不行了，并不能维持正常的生理需要和生长发育。
如果真的只吃蔬果，我想，人类的基因有可能会倒退到猿猴时代。
到此，以上就是小编对于认识蔬菜并知道营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于认识蔬菜并知道营养的6点解答对大家有用。
