大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜杆营养价值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜杆营养价值的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜老叶和新叶那个营养价值高？
按植物生理知识，叶片成熟度最高时价值应该是最高的，所以新叶不见得比老叶营养价值高，因为新叶的营养物质是在逐渐积累的过程，而老叶的营养物质是在逐渐减少的过程中，我们偏爱新叶的主要原因还是口感方面比较嫩，老叶的纤维素太多，口感不好，俗话说的太柴了。
烘干机蔬菜干有营养价值吗？
有营养价值，
烘干机蔬菜是一种新型的蔬菜加工技术，正在应用在我们生活的方方面面。蔬菜脱水后能够保存时间更久，而且能保证营养不流失，颜色形状也能保持鲜艳。脱水蔬菜就是通过脱水蔬菜烘干线来制作的。
方便面里的压缩蔬菜还有营养吗？
调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量比较小，所以方便面中维生素含量稍显不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。
所以我每次煮方便面都会再放一些新鲜蔬菜，比如黄瓜、西红柿和白菜等。
方便面里的蔬菜包是将蔬菜在高温、高压下快速脱水、干燥制成的。 在脱水和干燥的过程中，蔬菜中的维生素有很多都将流失掉，植物纤维也大多 被破坏，所以吃它是没什么营养可言的，它的作用只是让方便面看起来比较漂 亮罢了。
蔬菜的梗和叶哪个营养价值更高？
蔬菜的叶子含叶绿素丰富，比如芹菜，过去人们都把芹菜叶子丢掉，芹菜叶子的营养比芹菜梗要丰富，含钙每百克含钙量相当于梗的2倍多，含镁量相当于梗的4倍，尤其是叶子含有维生素E，而梗中根本没有。吃法可蒸着吃，包着吃，或清洗后与菜梗同炒。
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
我们吃的蔬菜基本上可分茎叶、果实及块根三类。有叶梗的蔬菜属于茎叶类的，同一颗蔬菜，它不同的部位其含有的营养会有一定的差别，我们普遍会认为葱白肯定会比葱叶营养成分含量高，其实不尽然，葱白的维生素类含量就远远低于葱叶，而红薯梗其蛋白质等含量就比叶子要高许多
经研究发现，因菜叶受光照时间长，所含的叶绿素、维生素、微量元素等要比菜梗高，虽菜梗有些营养成分含量比菜叶低，但其丰富的食物纤维，能时我们肠道通畅，综上所述，我们无法说到底是叶子有营养还是梗更有营养
因此，我们在吃蔬菜时，就不能挑着所谓的有营养的部位吃，人体所需的营养是多样化的，我们要坚持多品种的合理搭配，才能保证营养均衡（照片来自网络，感谢原图作者）
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蔬菜含水分较多，能量低，富含植物化学物质，是提供维生素、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。
蔬菜的种类较多，每类蔬菜各有各的营养特点。如茎、叶、花菜类蔬菜，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维和良好来源。
要说同一类蔬菜中叶部的维生素含量一般都高于根茎部，比如，像是莴笋叶、青菜叶、萝卜缨等，这些叶儿相应的都比茎部高处数倍。特别是胡萝卜素、膳食纤维、维生素C、维生素B2等的含量。比如:
从以上表中可以看出，相对来说，对于同一类蔬菜中叶要比根茎营养要高一些。
谁的膳食纤维含量更好？
叶子里的膳食纤维比根茎的膳食纤维要高。
所以说，平时择菜的时候，不要将叶子都丢弃。
蔬菜的种类很多，豆类蔬菜，叶类蔬菜，根茎类蔬菜，结球甘蓝类蔬菜，薯类蔬菜，茄果类蔬菜，不同种类不同部位营养素的种类不同，含量也不同。并不是说某种营养素在梗上含量比叶子上含量高，我们就说梗的营养价值更高，就只吃梗。从营养学的角度出发，不能因为某一种营养成分在蔬菜一个部位上含量高就只吃一个部位，而是应该营养摄入均衡，每个部位都吃。下面小编来具几个实例:
1.梗营养价值高于叶
红薯梗富含蛋白质，钙，铁，维生素，胶粘蛋白，被誉为抗癌蔬菜。对机体消化系统，呼吸系统有着很好的保护作用，预防动脉硬化，同时还可以改善夜盲症，提供膳食纤维，改善肠道功能。
2.叶营养价值高于梗
芹菜叶要比芹菜茎中维生素含量要高，小白菜叶要比茎中维生素和叶绿素含量要高，茄子表皮中花青素含量高于瓜瓤，提高人体抗氧化和抗癌能力。莴笋叶中胡萝卜素和钙的含量要高于茎的含量。预防高血压，冠心病，避免皮肤干燥等现象。
因此，我们不能决定的说，一种蔬菜梗比茎更有营养，而且梗与茎给人体提供的营养各不相同，有着不同的营养价值，起着不同的生理作用。
芹菜叶子是个宝，营养价值高，味美清爽。
洗净，用温开水淖一下水，去怪味，然后与面，鸡蛋和在一起成糊状，烧热饼铛，饼铛放上油，油加热后将面糊放在铛上盖上，摊开8分钟后饼熟，饼面发黄就可吃了。清爽可口，美味佳肴。
到此，以上就是小编对于蔬菜杆营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜杆营养价值的4点解答对大家有用。
