大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜肉类含什么营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜肉类含什么营养的解答，让我们一起看看吧。
肉和蔬菜哪个更有营养？
肉更有营养。
肉类含蛋白质丰富，一般在百分之十到百分之二十之间，瘦肉比肥肉含蛋白质多，肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收;肉类中脂肪含量平均在百分之十到百分之三十左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂，还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素，肉类脂肪可提供较多的热量;在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看。
并不能单纯比较蔬菜和肉类哪个更有营养，因为蔬菜和肉类本就是不同的食物类型。相对来说蔬菜能为人体提供较多的维生素、膳食纤维，而肉类能为人体提供较多的蛋白质、脂肪等物质，其都是人体所需要的营养物质，都比较重要。
蔬菜通常包括大白菜、萝卜、芹菜、菠菜、丝瓜、茄子等，其中含有较多维生素，如脂溶性维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等，还有一些水溶性维生素，包括B族维生素、叶酸、维生素C等。而维生素是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应，所必需的一类低分子有机化合物，其在体内含量极微，但在机体的生长、发育、代谢等过程中起重要作用。而蔬菜中还含有较多膳食纤维，也能一定程度上***肠壁，以及吸水增大粪便体积，所以蔬菜的营养比较丰富。
而肉类通常包括鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等，其中含有较多蛋白质和脂肪。脂肪的作用主要是供给能量、构成生物膜和神经组织、促进大脑发育、维持视觉功能等作用。蛋白质是构成生命的重要物质基础，人体的一切细胞组织和具有重要生理作用的物质，都由蛋白质参与构成。所以肉类的营养也比较丰富，也相对比较重要。
蔬菜水果主要向人们提供什么营养？
蔬菜水果是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要。一般情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类中含量相对较少。在绿叶菜中，除维生素C外，其它维生素素含量均是叶部比根茎部高，嫩叶比枯叶高，深色的菜叶比浅色的高。所以在选择蔬菜时，应注意选新鲜、色泽深的蔬菜。
水果、蔬菜、肉哪种营养最多？
实蔬菜和水果有著本质的区别。在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分；而水果则是指一棵植物中带有种籽的植物器官。蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。而大多数的水果，虽然含有维生素，但其所含的碳水化合物大多由葡萄糖、果糖和蔗糖一类的单糖和双糖组成。
正因为如此，水果都带有一定的甜味而大多数蔬菜却都是淡味的，也正因为如此，蔬菜中所含的卡路里要比水果少得多。如是为减肥考虑，不吃蔬菜，多吃水果，其效果适得其反。
水果中很少含有维生素，而多种纤维素的摄入可帮助人体预防便秘及消化道疾病，还有预防多种癌症功效。另外，多种蔬菜搭配主食吃，不仅可以增加消化液的分泌，促进食欲，还可以大大提高营养的吸收。
另
1、 蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。
2、 水果类的营养价值近似蔬菜，但所含无机盐和维生素不及蔬菜，其特点为：1）各种鲜水果都含有维生素c，因其多生吃，故损失较少。2）水果中的纤维素、果胶是天然的缓泻剂。3）水果具有芬芳的果味，鲜艳的色彩能促进食欲。4）水果含有较多的钠、钾、镁等元素，合成碱性食物。
到此，以上就是小编对于蔬菜肉类含什么营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜肉类含什么营养的3点解答对大家有用。
