大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪些蔬菜生吃没营养的问题，于是小编就整理了6个相关介绍哪些蔬菜生吃没营养的解答，让我们一起看看吧。
什么蔬菜生吃有毒？
现在很多人喜欢吃凉菜，因为凉菜吃起来更加爽口，那么有哪些蔬菜不可以生吃呢？
1、四季豆，四季豆里面包含皂素，经过科学证明，皂素如果不经过高温蒸煮，是会危害人健康的，同时，四季豆里面还有凝血素，如果我们生吃进去，很容易导致我们的肠胃出现问题，比如生活中常见的肠胃炎，严重的可能会导致中毒。
2、茭白，茭白一般生存在田间，池塘里，只要是接触潮湿的水边都可以生长出来，这种食物因为里面有很多草酸，而草酸在我们人体会进一步与我们体内的钙离子结合成草酸钙，这种物质如果进入到我们的肠胃，是很麻烦的，一般来说，肠胃功能不好的，可能消化不了。
3、菠菜，很多人都说菠菜里面的矿物元素比较多，非常适合养生的一类蔬菜，但是，如果我们不煮熟也会影响我们的健康，因为菠菜里面包含了一部分的硝酸盐，硝酸盐虽然毒性不强，但是，如果经过我们人体的转化，就会产生亚硝酸盐，是有毒的。
4、马齿苋，这种蔬菜吃起来有点酸酸的，一般长在稻田旁边的田埂上，稍微湿润的山坡上，虽然里面营养丰富，但是，马齿苋如果不清洗干净，不煮熟，里面是有很多小虫子的，有时候我们人眼都是看不到的，建议大家在清洗的时候放一点盐，可杀虫杀菌。
5、黄花菜，干黄花菜我们可以直接吃，但是如果是新鲜采摘来的黄花菜，我们得要给黄花菜煮熟才能吃，因为里面有秋水仙碱，虽然这种物质没毒，但是经过我们人体转化，会变成有毒物。
哪种蔬菜不能生吃？
四类蔬菜不能生吃。
四是菠菜、茭白、竹笋等含草酸较多的蔬菜，最好也用沸水焯烫之后再吃。
含草酸的蔬菜：竹笋、茭白、菠菜、苋菜、空心菜、欧芹等蔬菜含有草酸，会与体内的钙离子结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。
因此，这类蔬菜不但不能生吃，而且吃之前还要先用开水焯水，这样才可以去除大部分食物草酸。
最近生食主义，那么大家知道哪些蔬菜不可以生吃嘛？
要说生吃，生菜生肉都可生吃，活虫子许多也能生吃，但我看除番茄萝卜黄瓜外，其它尽量别生吃，毕竟你不是荒野求生，生吃蔬菜会给人有进化不足的看法，与传统中华美食理念相悖。
谢谢邀轻
山药，西兰花，生吃不易消化。含淀粉较多的蔬菜，如土豆、山药、红薯、芋头不要生吃。这些生着吃，不仅其中的淀粉等营养物质不容易被人体消化，还会让人产生腹胀等不适感。豆角类蔬菜比如四季豆，豌豆，扁豆等，生吃会中毒。
蔬菜是我们每天都不可以缺少的食物，一般我们吃蔬菜都是用煮或者炒的方式烹饪，不过现在有很多人喜欢吃蔬菜沙拉，觉得这样能最大限度保留蔬菜中的营养，但并不是所以的蔬菜都可以生吃，有些蔬菜生吃可能会引起很多健康问题。
现在的人对饮食很注重，知道清淡饮食有益于健康，因此很多人都会把蔬菜制作成沙拉食用，认为这样减少了营养的流失，而且节省了烹饪时间，但大家要注意的是，并非所有的蔬菜都可以生吃，有些蔬菜生吃不仅会引起肠胃问题，甚至还有可能会造成食物中毒，导致不良的后果。下面就一起来了解清楚哪些蔬菜不可以生吃。
1、豆角类蔬菜：很多人都爱吃豇豆、四季豆、豌豆、扁豆、油豆角、蛇豆等豆类蔬菜，不过这些蔬菜不但不可以生吃，还必须要完全煮熟才可以吃，否则可能会引起中毒。
2、含草酸的蔬菜：竹笋、茭白、菠菜、苋菜、空心菜、欧芹等蔬菜含有草酸，会与体内的钙离子结合形成草酸钙，从而影响钙的吸收。因此，这类蔬菜不但不能生吃，而且吃之前还要先用开水焯水，这样才可以去除大部分食物草酸。
3、新鲜的金针菜：也就是黄花菜，虽然很好吃，但新鲜的金针菜中含有很多秋水仙碱，对肠胃***很大，使人出现喉咙干渴、腹痛腹泻等中毒症状，不过只要经过蒸制或晒干就可正常食用。
4、野生蔬菜：很多人喜欢吃野菜马齿苋等野菜，这类蔬菜需焯水后才可以食用，这样更加卫生，也可以防止过敏。
5、含硝酸盐的蔬菜：硝酸盐是有可能会致癌的物质，不同类型的蔬菜的平均硝酸盐含量，根类蔬菜、薯类、绿叶蔬菜含有的硝酸盐比较多，不过经过蒸煮后大约会减少了50%左右。所以尽量吃煮熟的蔬菜。
生菜、芹菜、甘蓝、萝卜等蔬菜是适合生吃的，不过为了肠胃健康，建议大家在吃之前先焯水，选择生食蔬菜是很有讲究的，有些蔬菜不适合生吃，否则不但不可以补充营养，反而会影响健康，因此大家在吃蔬菜的之前要注意。
生吃蔬菜的好处和坏处？
、好处
1.补充维生素：蔬菜中含有非常丰富的维生素，而生吃蔬菜时，不会使维生素受到破坏，可以比较完整地保留蔬菜中的营养。
2.润肠通便：生蔬菜中的膳食纤维和水分含量也比较高，生吃蔬菜可以起到滋润胃肠道黏膜、促进胃肠道蠕动的作用，达到润肠通便的效果。
蔬菜生吃是有好处和坏处的：
首先，很多蔬菜生吃，营养价值比煮熟或清炒的营养价值较高。如：生菜、菠菜、[_a***_]，这些蔬菜洗净以后，是可以进行生吃的。有些人喜欢蘸酱吃，也是可以的。生吃蔬菜，含有的维生素跟都很高。
再者，有些生菜吃的时候，没有洗干净洗干净，或者出现肠胃不适等状况，也会带来一些坏处。
玻璃脆菜有啥营养？
玻璃脆菜含钙质、矿物质及维生素乙，丙和维生素甲、戊，除供炒食。做鲜美汤外，还可生食。
玻璃生菜属于草本植物，是浅根系蔬菜。株高25cm左右。叶簇直立生长，叶片黄绿色，散生，倒卵形，有皱褶，带光泽，叶缘波状，中助白色，叶群向内微抱，但不紧密，叶片易擗，脆嫩爽口，略甜，品质上乘。单株重300-500克，净菜率高。
哪种蔬菜农药残留多，不宜生吃？
哪种蔬菜农药残留多，不宜生吃呢？下面我来介绍几种不宜生吃的蔬菜给大家看一下。
1:韭菜，韭菜在生长过程中极易被一种叫做韭蛆的虫子危害根部，所以要经常把农药灌到根部，把虫子杀死。所以吃韭菜的时候要好好清洗一下，最好也不要生吃。
2:小油菜.小白菜等菜叶类的蔬菜，生长过程中也容易受到一种叫做菜青虫的虫子危害，所以也要不时给它喷洒农药，才能保证菜叶不被虫子吃掉。
3:芸豆.豆角一类的荚角类蔬菜，也容易被菜青虫危害，并且这一类的蔬菜生吃本身就有毒，所以一定不要生吃豆角一类的蔬菜。
当然，现在的农药都是低残留的，只要保证不在蔬菜成熟期喷洒农药就可以有效的降低农药残留，一般食用都是没事的。
到此，以上就是小编对于哪些蔬菜生吃没营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪些蔬菜生吃没营养的6点解答对大家有用。
