大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜切开破坏营养吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜切开破坏营养吗的解答，让我们一起看看吧。
晚上把菜切好，隔天炒可以吗？
晚上把菜切好的天吵可以吗？
，答案是晚上把菜切好，隔天炒可以的。，但是个人建议。如果食品没有变质的情况下，我们是可以炒的。建议大家。还是当天买菜当天涨。这样可以保持菜品的新鲜度以及口感。如果是今天切好，明天炒。这样会影响菜的口感和质量。
晚上把莱切好，隔天炒可以吗？
如果你晚上把菜切好第二天再炒是可以的，但是菜容易变色。我认为最好的方法就把菜洗好别切，装保鲜袋里放冰箱冷藏室，第二天炒菜时再切就比较好。这样菜看着比较新鲜，炒出来的菜恳定比切好第二天再炒好多了！
这个方法是不可取的，因为蔬菜上面都有纤维的，你切断了之后它的营养成分就要损失一些，如果你切完了马上炒，这样营养成分是损失的相对要少一些。
所以最好是把菜洗干净了，如果当时不炒先不用切，等到炒的时候再临时切完了，马上下锅炒，这样营养成分保持的是最好的。
蔬菜整理切好后怎么存放比较久，能放一星期吗？
蔬菜整理切好后，怎么存放比较久，是我们生活中经常会遇到的问题，有时候买菜或切好的菜，难免会有剩余。
那么整理切好的蔬菜怎么存放，蔬菜应该怎样储存呢，分享一下我生活中的经验咯。
先说绿叶菜，绿叶菜是蔬菜中比较不好保存的菜，绿叶菜的保质期最多一个星期，超过一星期，就会产生大量的亚硝酸盐。有的伙伴说了，亚硝酸盐不是在腌制的食品中才会有吗，不是的，新鲜的蔬菜放置久了，特别是叶子发黄，变蔫甚至开始腐烂后，也会产生致病的亚硝酸盐的。这和蔬菜施化肥有关。所以青菜一星期内一定要记得吃完。其它根茎类的，像土豆，茄子，辣椒，胡萝卜……会保存久一些，但也尽快食用最好。总之，现吃现买最新鲜哦！买菜的时候注意也要挑新鲜的买。
大家都习惯把刚买来的菜放入冰箱，那就记得要整理一下再放，摘掉黄叶，烂叶，如果发现水分多，一定要晾一下，然后找一个干爽的食品袋装好，水分大了菜也容易坏。尤其是韭菜，水分大了最容易烂。其它的像黄瓜，辣椒也最好是擦干了再放冰箱。口不要扎紧，留一点空隙，让蔬菜呼吸。哈哈，植物也是需要呼吸的。最迟一星期内吃完，时间久了 ，就是不坏也没有营养了，再说我们不能保证买的菜是新摘的。对了，西红柿不适合放冰箱，放冰箱反而会变软，容易坏。黄瓜，最好一两天吃完，久了容易发软。
如果已经洗好切好的青菜，那就用保鲜袋装好或保鲜膜封好，把它放入冰箱，3天内想着吃掉，超过3天会坏，放不了一星期的，所以蔬菜尽量不要切多了，用多少切多少。要记得洗菜要用冷水，冷水洗过的菜相比之下会好一些，温水洗过的菜是最容易坏的。南瓜和红薯可以多留一两天，但一定要用保鲜膜封好，不然营养流失就发干了。要是切好的土豆必须用冷水泡上，容易变色。
分享结束，希望能帮到你，感恩遇见！
不同的蔬菜有不同的保质期，也有他不同的保存方法。
皮厚的瓜类蔬菜
如冬瓜南瓜完整的状态下，放在阴凉干燥、通风良好的地方就可以保存半个月甚至更久。切开以后用保鲜膜封存，放入冰箱可以保存三天左右。
皮薄蔬菜
如茄子、青瓜、新鲜的嫩南瓜、葫芦瓜、以及青椒一类的蔬菜，买回来后不要清洗，按照每顿的量分好，放进保鲜袋扎口保存，将保鲜袋扎几个孔让它能够释放出水汽，否则水汽太多会让闷在袋子里的蔬菜腐烂。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜的保存将表面的水分风干，然后用干净的报纸或卫生纸包好，分量放进冰箱保存。保存一个星期不成问题。
莲藕类的蔬菜
莲藕清洗干净放在容器里，倒上凉水，水一定要淹过藕，一天最多隔两天换一次水，可以让藕保鲜半个月。
豆角一类的蔬菜
你好，谢谢邀约。我是厨师，回答这问题刚好。
蔬菜切好后最好当天吃掉，切过的更不能放久，营养和色泽都在慢慢改变，就是焯水，泡水也不能存时间长了，营养流失，口味也在变化，木耳等泡时间长了还有毒素产生。
所以蔬菜切后当天应处理好了
到此，以上就是小编对于蔬菜切开破坏营养吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜切开破坏营养吗的2点解答对大家有用。
