蔬菜营养元素构成,蔬菜营养元素构成表

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养元素构成的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜营养元素构成的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒的蔬菜放在保温桶里会流失营养和失去口感吗？
2. 什么是蔬菜？
3. 什么元素是只吃水果和蔬菜无法补充的？
4. 富含维生素E的瓜果蔬菜有哪几个？

炒的蔬菜放在保温桶里会流失营养和失去口感吗？

其实保温桶为了方便人们的需要而产生的一种便捷的物品，单单从方便的角度上来说，还是蛮好的，但是从营养健康的角度来考虑的话，会不是很妥： 蔬菜经过高温的烧炒后，会流失一部分的营养元素的，最好是现炒现吃，如果真的需要隔一段时间再吃的话，建议也不要放到保温桶里，因为保温桶主要是保持温度的，会引起蔬菜的变质和更多的营养物质的流失，建议可以用其他的密封的器具来盛放，等到吃的时候可以加热，但是温度不要太热或者加热时间不要太长的。

什么是蔬菜？

在植物学上，蔬菜是泛指一株植物的不同部分，蔬菜中的纤维素，以及维生素C、钙、磷、镁含量丰富，它是人体维持生命和生长的主要营养来源。

（图片来源网络，侵删）

1、蔬菜中含有多种营养成分，其主要要营养特点如下：1）水分—新鲜蔬菜的含水量在90％以上，它是蔬菜鲜嫩程度的标志。2）维生素—绿色、橙色蔬菜中含有较多的胡萝卜素、维生素c、核黄素及叶酸。3）无机盐—蔬菜是无机盐的重要来源。绿色蔬菜含量最为丰富。4）食物纤维—各种蔬菜都含有，它有促进肠道蠕动、降低胆固醇和改善糖代谢等作用。

什么元素是只吃水果和蔬菜无法补充的？

虽然说蔬菜和水果的营养被现在的媒体炒的神乎其神，被称为健康食品。但是，要注意了，这种所谓的健康食品是建立在充足的脂肪、糖、蛋白质和矿物质供给基础之上的。

实际上水果和蔬菜都有着自己的营养缺陷。

1.蔬果最大的缺陷就是钠，在天然存在的植物中，基本尝不出咸味儿。那是因为钠并不是植物代谢需要的重要元素。人类需要钠主要是维持细胞正常的渗透压，以及维持神经传导的重要物质，动物也是如此。但是植物并不需要钠元素来参与生理活动，因而植物是不会主动吸收和储存钠元素的。

有朋友说，像冰草这样的植物不就是咸味儿的吗？这种咸味儿恰恰表明了植物并不需要食盐，它们会把盐分泌出来。更典型的是各种红树类植物，会在叶片表面泌盐。所以呢，吃通常的水果和蔬菜是不能补充钠的。有意思的是，植物是需要氯离子的。

2.维生素D是蔬菜和水果，包括所有的植物性食物都缺乏的营养元素。这些物质在植物性食物里面本身就是缺乏的，通常情况下，这些都需要依靠动物性食物来补充，甚至吃各种谷物都有可能有一些补充，但是只吃水果蔬菜是无法满足需求的。

3.蛋白质，显然也是个大问题。因为在通常的蔬果中压根就没有蛋白质的组成，像竹笋这样的蔬菜中有一些蛋白质组成也无法满足人类需要。当然，有人非要说水果核（像杏仁）中有一些蛋白质的话，那通常就是抬杠了，应该没有人为了专门吃杏仁而吃水果吧。

4.胆固醇，这也是植物类食物所缺乏的物质，特别是水果和蔬菜并没有这样的化学物质。通常我们都认为胆固醇是坏东西，但是胆固醇与人体的激素合成和生长发育都有联系，缺少这种物质也是无法满足人类需求的。吃水果蔬菜是补充不了这些营养元素，特别对青少年的发育有很大的影响。

富含维生素E的瓜果蔬菜有哪几个？

维生素E是一种重要的脂溶性抗氧化化合物。这种维生素在阻止自由基产生中的重要作用，自由基是防止慢性疾病和衰老发展的关键方法。它也是全面维持健康免疫系统的一个重要因素。

一些研究甚至正在研究它在预防退化性精神失衡如痴呆症和阿尔茨海默氏病中的作用。虽然我们中的许多人可能在补充维生素E方面做得很好，但是我们可以通过有机饮食来获得这种强大的抗氧化脂质的大量日常需求。事实上，有许多含有维生素E的常见食物。你现在可能家里有一些。 含维生素E的食物 这里有十五种含有维生素E的食物，你应该强烈考虑添加到你的饮食中。

1.杏仁

杏仁是最好的维生素E食物之一。你也可以通过杏仁牛奶和杏仁油来满足你的维生素E需求。如果可能的话，我们会推荐吃生杏仁。

2.生瓜子

挑选生种子例如向日葵、南瓜和芝麻，是另一种含有维生素E的常见食物。事实上，只吃一杯葵花籽就能给你90.5%的推荐日摄入量，使它们成为你每天可以吃的最好的维生素E食物之一。

3.唐莴苣

无疑是你每天可以吃的最健康的蔬菜之一。众所周知，富含维生素K、维生素A和维生素C，是另一种富含维生素E的食物。

4芥菜

芥菜富含营养，有多种健康益处。它们不仅是最好的维生素E食品之一，芥菜也富含维生素K、维生素A，如果可能的话，我们会推荐吃有机芥菜。

5.菠菜

菠菜可能不是你最喜欢的蔬菜，但它是你可以添加到饮食中的最好的绿叶蔬菜之一。它不仅是最佳钙食品叶酸含量自然很高，也是最好的维生素E食品之一。

6.芜菁绿

虽然芜菁甘蓝可能有一点苦味，但它们含有很多必需的营养成分。像清单上的其他绿叶蔬菜一样，为你提供大量的维生素K、维生素A、维生素C和叶酸。

7.羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是另一种十字花科蔬菜，你应该尽可能多吃。羽衣甘蓝的许多营养成分都很高。

8.植物油 大多数植物***油也是维生素E的很好来源。含有维生素E的最好的油是小麦胚芽油。事实上，一汤匙这种油可以满足你100%的日常维生素E需求。葵花油是另一个很好的选择，因为它提供了超过5毫克的维生素，并且可以很容易地用于烹饪。其他富含维生素E的油包括***籽油、椰子油、棉籽油(含将近5毫克维生素E)，橄榄油和红花油。我们建议只购买冷榨未精炼和有机的油。

到此，以上就是小编对于蔬菜营养元素构成的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养元素构成的4点解答对大家有用。

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