大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜怎么吃保存营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜怎么吃保存营养的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜的储存方法有哪些？
1. 认识蔬菜的保质期
疫情期间出门一趟不容易，了解不同蔬菜的保质期，多备一些耐储存的新鲜蔬菜。
2. 合理处理，延长保质期
买菜回来不要切、不要洗。绿叶菜摘掉***的叶子，用保鲜膜包好放在冰箱保鲜能放3天以上。黄瓜、萝卜等可以做成爽口小咸菜；青椒、花菜、卷心菜等焯水后沥干再冷冻，吃一个月也没问题；买回来的豆腐炸一下做成豆干，或者切块放冷冻做成冻豆腐，就能大大延长保质期。
3. 别忘了还有冷冻蔬菜和干制蔬菜
到超市冷柜区买一些冷冻好的豌豆、玉米粒、胡萝卜粒等，保质期一般在半年左右，炒饭做菜都可以，营养又省事。香菇、海带、笋干、干豆角、黄花菜等这些蔬菜的干制品也别有一番风味，可以买回来慢慢吃。
4. 自己动手，丰衣足食
发豆芽：黄豆/绿豆先浸泡一夜，放到阴凉处，每天冲冲水，3～7天就能收获一盆豆芽。
我是卖菜的请问各种蔬菜怎么保鲜最好？
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。
5、水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。
蔬菜放冰箱怎样保鲜？
如果你将蔬菜装袋后放进冰箱，不要在同一个袋子里放不同种类的蔬菜。如果你不用袋子装蔬菜，应该把相同类型的蔬菜放在一起，比如按照根茎类、绿叶类、十字花科（比如西兰花或菜花）、瓜类（西葫芦、黄瓜）、豆类（青豆、豌豆）分别存放
剩饭剩菜放进冰箱正确的处理方法是什么？
1、剩饭剩菜需凉透后再放入冰箱。因为热食物进入冰箱中，食物会发生质变，而且对冰箱的冷冻效果也会用影响。
2、荤菜在2-4小时之间容易生细菌。剩饭剩菜在烹饪后两个小时内放进冰箱，用较浅容器盛放，便于冷却。
3、剩饭菜存放不要超过5小时。如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，对这些毒素加热也无能为力。
4、叶类蔬菜最好不要存放过夜。过夜了吃了也会对人体产生危害，所以不吃隔夜菜，处理掉也未尝不可。
5、剩饭剩菜不要盛放在铝制品中，因为菜饭中的成分会与铝制品发生反应，吃了之后会对人体产生危害。
怎样做蔬菜能够最大限度地保留营养，而且口感又好？
蔬菜能生吃就尽量不要加工，每种蔬菜都含有活性酶，只有在40度以下才会不被破坏，而人们蒸、炸、煮、烤、炒等各种烹调方式会让食材失去应有的生命力，使食材内含有的天然酶完全丧失。
多食富含酶的生鲜[_a***_]，也就是食物酶，能帮人体做好消化，让身体发挥自我治疗的作用，重新恢复平衡。
能生吃的就尽量生吃哦😊
到此，以上就是小编对于蔬菜怎么吃保存营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜怎么吃保存营养的5点解答对大家有用。
