大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜几分熟最营养的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜几分熟最营养的解答，让我们一起看看吧。
煮制10分钟左右，西红柿是生活中常见的蔬菜，熟吃比生吃更有营养，煮制时间过久造成营养成分流失比较多，降低西红柿的营养价值，一般煮制10分钟左右比较有营养。
加热时建议放油进行烹制，有利于将西红柿的番茄红等脂溶性抗氧化剂进行释放，充分发挥抗氧化作用。
西红柿中富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，同时还含有B族维生素、维生素C以及钙、镁、铁、烟酸等营养物质，大多数人均可食用，尤其适合消化不良、肤质较差的人群
2-3分钟。主要看炒菜的火候以及蔬菜的种类是否比较容易熟。一般荤菜比较难炒熟，需要的时间要长一些，素菜比较容易熟，需要炒制的时间也要短一些。
蔬菜原料质地比较老韧的会熟的慢一些，反之，水份比较多、质地相对脆嫩的蔬菜熟的要快一些。
炒蔬菜时，外表成型大的熟的要慢一点，反之，成型小的要熟的快一点，比如蔬菜中的叶子和茎切成细丝，炒制时就会熟的快一点。
外形上，薄的也比厚的熟的要快，薄的炒制时渗透力比较快。
炒制蔬菜时，经过热水煮熟的蔬菜，再用刀切成块状、片状或条状，然后再炒制就比较容易熟
炒菜通常是七分或者八分熟就可以了，不过你可以利用聒噪中的余火，将其焖熟长时间的热锅凉油的话，炒菜基本上2到3分钟左右，就好了
民以食为天，以食为乐！
无法准确的判断炒熟一份菜需要用多长时间，每种菜的烹饪方式不一样，所需要的时间也不同。切好的蔬菜尽快下锅，停留时间过长也会增加维生素的流失。煎炒烹炸各种烹调方式都会让维生素和矿物质进一步地流失，所以食物只要熟了建议尽快出锅，时间越久，流失就越多。
熟吃好
熟吃的好处主要体现在以下几个方面：
第一、卫生
加热能杀灭***卵和病菌，如蛔虫卵、大肠杆菌。一些抗营养物质和破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被杀灭。
第二、可以提高蔬菜的食用数量
尽管生吃蔬菜营养素毫无损失，但总的食用数量很难提高。《中国居民平衡膳食宝塔》推荐每人每日吃300-500克的蔬菜，如果全靠生吃，则很难达到这个数量要求。***如有一半蔬菜熟吃，达到这个量就不是什么难事了。
加热对于不同维生素的影响不一样，各种食物“加热”的温度和时间也不一样，维生素A和E受温度影响不大，做熟之后损失10%左右，维生素C损失16%的样子，而维生素B1最不稳定，损失26%,其他的维生素也基本上在这个范围之内。总体而言，把食物做熟，维生素的损失大致在10-25%之间。
在西方饮食中,蔬菜生食的情况相当多见,如洋葱、芹菜、甜椒都是生吃。许多人认为,蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中受到破坏,如果生吃蔬菜,就可以最大限度地获得好处。可是按照中国人的饮食习惯,绝大多数蔬菜都是熟着吃，对生食不适应。那么，蔬菜到底怎么吃才好呢？
其实,蔬菜生吃熟吃各有利弊。
生吃的好处是蔬菜中的维生素C和一些保健成分能够原封不动地进入体内发挥作用。许多“生理活性物质”的化学性质不稳定,在烹调之后往往效力减弱。例如,十字花科蔬菜中所含的抗癌物质在加热后会受到损失；洋葱和大蒜熟吃时保护心脏的作用也会降低。因而,要想充分发挥蔬菜的食疗作用,生吃蔬菜是有帮助的。
然而，生吃蔬菜的缺点是吃蔬菜的数量不可能太大。只要试一试就能理解：仅一只圆白菜切成细丝就有一脸盆之多，一个人根本吃不下去，怪不得西方人吃蔬菜少呢。若是把它炒热吃，体积不过是一盘，吃起来一点都不困难。所以说，烹调后某些营养素的含量会降低，但是可以用摄入数量上的优势来弥补。再说，大部分营养素对热是比较稳定的，熟吃肯定比生吃合算。因此，从营养平衡的角度来说，熟吃蔬菜是必不可少的。
熟吃蔬菜还有一个重要的好处，就是能够帮助蔬菜中的胡萝卜素充分地吸收利用。人们都听说过“胡萝卜要用油炒”，胡萝卜素好吸收，就是说胡萝卜素是一种脂溶性的维生素，***如烹调中没有一点油，人体就不能很好地吸收。颜色深绿或橙黄的蔬菜都含有丰富的胡萝卜素，最好能够熟吃。
不过熟吃蔬菜也要讲究方法。对蔬菜来说，***用“高温短时”的加热方式能够较好地保存营养素，而长时间地油炸、炖煮、先煮再炸、先炸后烧、先蒸后煎等复杂的烹调方式不适合烹调蔬菜。
对容易熟的绿叶蔬菜或切丝的蔬菜来说，一般煸炒三四分钟便足够了。土豆、胡萝卜、萝卜、茄子、豆角和肉类一起炖时应当切较大的块，在肉煮熟之后加入蔬菜块，再稍炖一会儿就已经十分软烂了。煮食蔬菜时，汤中最好有少量的油，以增强保温作用，可迅速地把蔬菜烫熟，同时也有助于胡萝卜素的吸收。
烹调之后，还要注意尽快食用。若是让热的炒菜在空气中暴露半小时，维生素C的损失可达25%以上。
既然生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有长处,那么如果能够将生食与熟食有机地结合起来，每天既吃些生菜，也吃些熟菜，就可以取长补短，达到最好的效果。凉拌蔬菜味道清淡，可生可熟，值得经常将它们请上餐桌。
到此，以上就是小编对于蔬菜几分熟最营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜几分熟最营养的5点解答对大家有用。
