大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养高的蔬菜儿童的问题，于是小编就整理了1个相关介绍营养高的蔬菜儿童的解答，让我们一起看看吧。
有哪些健康美味孩子又爱吃，口感像肉的蔬菜或食品推荐？
小孩子蔬菜推荐： 1.土豆：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。 2.茄子：含有丰富的维生素E和维生素P，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效，茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。 3.南瓜：同样含有丰富的胡萝卜素，南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等，是维生素A的优质来源。 4.扁豆：豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。 5.菜花：含有一般蔬菜所没有的维生素K，菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。 6.西红柿：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%-90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。 7.生菜：食用部分所含水分高达94%~96%，生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。 8.胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素。
如果说蔬菜等食品中又营养又健康，吃起来口感像肉的感觉的食物可能不太容易找到，只能在众多的食才中寻找出营养价值接近于肉，在烹饪加工中尽可能的接近肉的口感的原料，那只能是豆制类食品了……。
大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源
大豆蛋白质含量约为35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
大豆中脂肪含量约为15%—20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%—30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。
大豆中含有丰富的磷、铁、钙，每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg，明显多于谷类。
大豆中维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素含量也比谷类多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E
从营养价值中可以看出，大豆是最近似于肉，甚至比肉还具有营养的健康食品。
大豆经过加工成熟食品也是花样繁多。有豆皮、豆卷、豆干、腐竹、素鸡、素火腿、……等等，烹饪过程中也有着千奇百怪的制作方法，使普通的豆制品脱胎换骨的华丽大变身，不仅看起来似肉的模样，吃起来也是有肉香的感觉。
曾经去海南旅游时，其中的一项就是去吃斋饭，那情景场面堪称壮观。成百上千人的一个用餐场所共享斋宴，几十种菜品无一肉食，全部都是用豆制品加工制作而成的。制作烹调手艺也是入令啧舌，感叹不已。真佩服我中华子民在美食领域的创作思维。
众品千食万菜，还是豆类制品无论是在营养价值上还是色形味的感观感觉非它未属。
到此，以上就是小编对于营养高的蔬菜儿童的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养高的蔬菜儿童的1点解答对大家有用。
