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莴笋里含有什么营养成分
莴笋的营养成分 莴笋含有多种营养成分，包括维生素A、维生素B1，B2，维生素E、蛋白质、烟酸、胡萝卜素、脂肪、膳食纤维以及微量元素钙、镁、磷、钠、钾等。每100g莴笋茎可食用部分含蛋白质1g、膳食纤维0、6g、胡萝卜素150微克。
莴笋含有的营养成分： 莴笋可食用部分62%。
莴苣的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B维生素B维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁。
莴苣叶的营养元素以及膳食价值
1、莴苣叶的营养价值 富含维生素C：莴苣叶富含维生素C，具有很好的抗氧化作用，可以增强人体免疫力，预防感冒等疾病。含有丰富的叶酸：莴苣叶中含有丰富的叶酸，对孕妇的胎儿发育有很好的促进作用。
2、利尿通乳：莴苣叶富含钾含量，它是可以促进体内尿液的排出，很好消除水肿。强壮机体、防癌抗癌：莴苣叶富含多种维生素、矿物质，这些物质对于神经系统来说是极好的，可以改善我们的睡眠质量。
3、儿童吃莴苣的话可有助于生长发育，对于补充丰富的维生素和矿物质有很好的作用和效果，而且还可以有预防疾病的作用，比如说预防佝偻病促进骨骼发育有很好的功效呢哦。
莴笋叶的营养价值和功效
1、莴笋叶是一种营养丰富的食材，尤其适合孕妇食用。它含有丰富的营养成分，能够帮助孕妇均衡摄入各种营养，改善孕期便秘、增进食欲、促进消化。
2、中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋***消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。
3、叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。
4、而且莴笋嫩茎中的白色浆汁还具有催眠的作用，这个就很适合经常失眠的人们，适当的吃失眠的症状也就没怎么会了，还会睡的一夜安稳，所以莴苣叶不仅能吃，他的营养价值也是很大的。
5、强壮机体、防癌抗癌：莴笋叶富含多种维生素、矿物质，这些物质对于神经系统非常有好处。还能促进机体对营养元素吸收，从而提高了人体免疫力，还能有效预防癌症。
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