大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜怎么做营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜怎么做营养的解答，让我们一起看看吧。
怎么补充蔬菜营养？
煮着吃，1、可以炒着吃，旺火急炒，即在锅内油温较高时下锅，快速煸炒，撒点调料翻炒到叶子有点干煸水润即可出锅
2、烫煮，加高汤里烫煮，比如青菜，可以放在骨头汤、鸡汤中，烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿油亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
食用方法
将蔬菜洗干净切成小段，锅中油热加入适量肉片、生抽、十三香、蔬菜炒至软烂加入盐鸡精即可，经常吃可以补充微量元素和补充维生素。
熬粥
将蔬菜洗净切小段，锅中水开放蔬菜，碗中面粉加凉水搅拌均匀倒入锅中煮沸即可，经常喝有败火、提高免疫力的功效。
1. 生吃：生吃蔬菜可以留住蔬菜的维生素C及维生素B，淋上沙拉酱可以增加味道；
2. 烫煮：烫煮蔬菜可以保留蔬菜的营养成分，同时可以杀灭细菌；
无论***用哪种方式，适量摄入蔬菜对人体有益。
蔬菜有什么营养？
油菜、韭菜、小白菜、菠菜等富含维生素C和胡萝卜素。菠菜含有铁质,但同时含有草酸,会影响食物中的钙、铁吸收,所以烹调前应在沸水中略焯。
这里有萝卜,胡萝卜,芋头,土豆,番薯等。萝卜含有大量的维生素C,胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,土豆、芋头含淀粉多,热量高,其它营养成分少。块根类蔬菜的共同特征是其富含粗纤维。如将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条,放置1~2天,其粗纤维可增加3倍左右。因此萝卜类食品要现切现吃,不宜存放后切。
它们有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。除了豆角、南瓜、丝瓜、茄子外,这种蔬菜最好生吃,以避免烹饪时维生素被破坏。西红柿含有较多的番茄红素和维生素C。包括扁豆、豌豆、毛豆等在内的豆角,蛋白质含量较高,氨基酸成分比谷类要多,另外钙、磷、铁、维生素B1含量也要高于其它蔬菜。南瓜含有很多胡萝卜素。辣椒中富含胡萝卜素和维生素C。
同种蔬菜不同部位的营养成分也有差异,如大葱部分的青葱部分营养含量远高于葱白部分。部分葱白维他命A、维生素B1和维生素C的含量没有到葱绿部分的一半。同样的芹菜,深绿色的芹比茎秆中含有更多的维他命A和维生素C。有小白菜,其菜叶的营养含量高于菜茎部分。
蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。
比如白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。菠菜：因为它可以促进血液循环，这样就可以令距离心脏最远的一双腿，都吸收到足够的养分，平衡新陈代谢，排毒瘦身的效果。
蔬菜含有什么营养成分？
蔬菜的营养有各种维生素、胡萝卜素、叶酸、钙、铁、锌、硒等微量元素，不同的蔬菜种类所含有的营养也不相同，可以根据自身的身体情况选择合适的蔬菜食用，在日常的生活中，应该要注意饮食结构的合理，才...
有维生素的蔬菜有很多，可以适量的吃菠
你好，含有以下几种营养成分:1、矿物质
矿物质(mineral)，是地壳中自然存在的化合物或天然元素。又称无机盐，是人体内无机物的总称。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。
矿物质和维生素一样，是人体必必需的元素，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。
2、维生素
维生素是人和[_a***_]为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。维生素均以维生素原的形式存在于食物中。
3、膳食纤维
最佳来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等。不可溶性纤维对人体的作用首先在于促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收，另外不可溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
4、类胡萝卜素
类胡萝卜素( carotenoids)是一类重要的天然色素的总称, 普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类的***、橙红色或红色的色素之中。类胡萝卜素是体内维生素A的主要来源, 同时还具有抗氧化、免疫调节、抗癌、延缓衰老等功效。
5、类黄酮
到此，以上就是小编对于蔬菜怎么做营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜怎么做营养的3点解答对大家有用。
