大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养含量丰富的蔬菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍营养含量丰富的蔬菜的解答，让我们一起看看吧。
花生属于水果还是蔬菜？
谢邀。花生属于什么呢？水果，好像没多少水分；蔬菜，比较牵强；如果算它豆类，豆类基本不能生吃，而花生能生吃，也不太准确，这样看来，花生有点四不像了。我查了一下资料，《食物是最好的医药》中有关食物，它分了九章，也就是说把所有的食物分成了九类。第一章谷物类，第二章豆类，第三章蔬菜类，第四章果品类，第五章水产类，第六章乳品类，第七章肉蛋类，第八章调料类，第九章饮品类。其中第四章果品类又分成鲜果类和坚果类。花生被归在第四章里的坚果类。这是我见到的比较合适的说法。花生是果品类里的坚果类里的成员，它的兄弟姐妹也很多，核桃栗子松子榛子葵花子白瓜子西瓜子莲子，花生不是四不像啊，呵呵😊
花生既不属于水果也不属于蔬菜，应该是农作物或者是油料作物，是一农副产品。同时它又兼具各种角色，在饭店叫它小菜，在干果店又叫它坚果，既可生吃又可熟吃，特别是爱喝酒的人总是对它情有独钟。
作为农村人我觉得给花生的定义应该把它确认为“农作物”更确切一些。如果一定要把它分为水果还是蔬菜，那是从它的使用价值来说的。定为“菜”，那是因为它可以抄写吃，煮熟了吃，凉拌着吃……很多种做法。把它定性为“果”，是因为它可以和“干果”相媲美。它的营养价值高。
花生既不属于水果也不属于蔬菜，虽然有很多菜肴里面会用到花生，但是花生确和蔬菜一点都不搭边。
花生属于坚果类
花生在坚果类中的营养价值可以说是很高的，并且价格不贵，所以在花生的用途也是很广泛。可以当零食吃，也可以做下酒菜吃，还有一个更重要的用途就是花生可以榨油，也就是我们在市面上看到的花生油。
花生营养价值：
花生中含有大约50%的脂肪，25%的蛋白质和25%的维生素B1、维生素B2及维生素E等多种营养成分。花生中所含的脂肪基本都是不饱和脂肪酸，其中占近一半比例的是油酸。油酸是单不饱和脂肪酸，可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，对预防冠状动脉粥样硬化有很好的做用。
花生的蛋白质含量也是很高的，可以说在坚果中名列前茅。同时还富含维生素B1和维生素B2和维生素E的良好来源。
花生虽好，不宜贪多
综上所述，虽然花生的营养价值很高，价格不贵，可谓是物美价廉。但是由于花生中脂肪含量很高，因此能量也很高，每100克花生可提供589千卡的能量，所以不建议多吃。根据膳食指南给出的建议：平均每周50~70克，也就是每天吃10克左右就可以。
还有就是发了霉的花生千万不要吃，因为发霉的花生含有黄曲霉素，是一种致癌物。
作者：崇珊珊
当然是都不属于啦，水果是指口味甘甜，且具有营养价值的一类食物，还可以帮助消化。蔬菜是指经过烹饪和料理以后可以成为食品的一类植物或者菌类。而花生属于豆类作物，不属于这两者，但花生也有很高的营养价值，可以有多种做法，想咋吃咋吃，不过要注意的是花生和黄瓜一起吃会导致消化不良，和蟹类一起吃会有胃溃疡的风险，要注意食物的搭配哟。
大豆和黑豆哪个更有营养？有何依据？
豆类食物是我们经常食用的一类食物，其实一般来说，黑色的粮食都比其它颜色的粮食营养价值高，价格也高，比如黑芝麻比白芝麻贵，黑米比白米贵。至于我们经常吃的黄豆与黑豆，两者有何区别？
《本草纲目》里说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。常食用黑豆，可百病不生。” 黑豆入肾经，所以具有滋肾补肾、补血明目之功能，这也是黄豆不能及的。黄豆与黑豆，还真是各有千秋，大豆里最具价值的植物蛋白质，黄豆、黑豆含量相当，都高达 36%~40%。它们都富含18种氨基酸，特别是人体必需的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。其所含有的脂肪中不饱和酸含量达80%，并且不含有胆固醇。
黄豆与黑豆的最大区别来自于颜色带来的差异。黄豆的胡萝卜素含量高达200微克，是黑豆的4倍;黄豆维生素E的含量也要高于黑豆。黑豆也有黄豆不及之处，首推黑豆种皮释放的红色花青素，花青素可以清除体内自由基，也就是能帮我们抗老防衰。
二者比较来看，黄豆的营养素种类要多于黑豆，而且黄豆的胡萝卜素含量（220微克）要远高于黑豆的胡萝卜素含量（50微克）， 此外，黄豆的维生素A含量也高于黑豆。而黑豆也有高于黄豆的营养素。其实不用去计较谁更好，而是看自己更需要它们中谁的特殊营养才对。
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要看大豆和黑豆哪个更有营养，那就做下对比。
所以从这份对比表可以看到，大豆和黑豆在蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维这四个基本营养成分上相差不大。而多种维生素方面，除了维生素B2，其它维生素含量，黄豆都比黑豆高。比如黄豆含有的维生素A和胡萝卜素都远高于黑豆。而维生素A对人体作用巨大，是维持机体正常免疫功能和视力功能的重要营养物质。所以通过对比维生素含量，可以知道黄豆比黑豆好。所以想要补充维生素，可以选择黄豆。
矿物质方面，除了钾和铁以外，黑豆的矿物质含量都比黄豆要高一些，而且在黑豆中还有一杨矿物质，硒。硒对于人体具有极其重要的作用，在抗癌、预防帕金森、预防阿兹海默等方面都都硒的贡献。不过补硒的前提是人缺硒，否则就容易出乱子。总之，从矿物质的补充方面来看，黑豆是更好的选择。
最后提一下花青素，这东西在黄豆中并不存在，但在黑豆皮里却很丰富。花青素有明显的降低心脏病、心血管疾病、肥胖症的风险，而且可以显著增加糖耐量，这就意味着对预防糖尿病具有作用。黑豆皮中的花青素含量是3.836mg/g。
总体来看，黄豆和黑豆在某些营养方面存在差异，各有优势。所以在摄入哪种豆类的时候应该先思考一下自身需求。
顺便多说一句，黑豆入肾，黄豆入脾胃，白豆入肺，红豆入心，绿豆入肝。
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到此，以上就是小编对于营养含量丰富的蔬菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养含量丰富的蔬菜的2点解答对大家有用。
