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小青菜怎么挑新鲜?小青菜市场价多少钱一斤?
1、观察颜色：新鲜的青菜颜色通常鲜亮自然，没有褪色或黄斑。例如，菠菜应该是深绿色，生菜应该是翠绿色。若发现蔬菜有***或棕色斑点，可能是蔬菜已经开始老化。检查叶片：叶片应该是完整的，没有破损、枯萎或者被虫蛀的痕迹。叶子的边缘应该是清晰的，没有枯边或者腐烂的迹象。
2、看植株的高度如果小青菜太长了，就代表已经过了采收期，这样的小青菜菜梗和叶子都开始变老纤维化，口感非常的差。
3、看菜叶：观察青菜叶子的长短，叶子短的青菜纤维较少，口感相对较好一些 看颜色：一般挑选青菜叶子呈淡绿色比较好。看菜叶：挑选菜叶大小适中，叶片完整，没有黄叶的鸡毛菜比较好。看叶梗：一般而言叶梗越细越短，菜就越鲜嫩可口，口感也就越好。
4、可以根据自己的口味和需求选择。例如，喜欢脆嫩口感的可以选择油麦菜、小白菜；喜欢甜味的可以选择苋菜、菠菜等。总之，挑选青菜时要注意观察颜色、检查叶片、闻气味、摸触质地等多个方面，结合自己的口味和需求，挑选出新鲜、美味的青菜。同时，尽量选择当季、无病虫害的品种，以保证青菜的品质和口感。
5、如果喜欢清甜脆嫩口感的，要挑选青口青菜，而不要选择白口青菜。因为青口青菜清脆好吃，而白口青菜口感微微发涩。看青菜是青口还是白口，主要是看根部上面的菜帮是发绿还是发白，发绿的就是青口的。
6、选择适宜的大小：一般来说，中等大小的上海青口感最佳，过大的上海青可能会比较老，口感较差。同时，过小的上海青可能营养不足，不够鲜美。购买时机：尽量在早晨或者傍晚去菜市场购买上海青，因为这两个时间段是蔬菜最新鲜的时候。同时，避免在雨天购买，因为雨水会加速蔬菜的腐烂过程。
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