大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养的古今发展的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜营养的古今发展的解答，让我们一起看看吧。
为什么过去的饭菜吃得那么有幸福感？
看到这个问题简直就是回忆呀，以前小时侯总是想过年，因为只有过年的时候才能吃到美味的鸡肉，猪肉各种下水货，那简直就是一个香，而且家里人也多，兄弟姐妹也多，俗话说的好，人多吃着也香，其次就拿蔬菜水果来说吧，小时候的黄瓜味道现在真是找不到了，我也不知道为什么，就连小时候喝个凉水也是别有一番滋味，而现在没有这些味道的原因是人民生活水平高了，对饮食的挑剔也高了所以过年也没啥感觉，这个水果蔬菜呢跟种植有很大的关系，真的找不到那个味道了
这是心情使然！在那***燃烧的岁月，在党的领导下，在***思想指引下，党风正，民心齐，建设社会主义热情高，全国人民拧成一股绳，敢于与天斗、地斗、阶级敌人斗，生活虽苦犹甜。这就是过去吃饭有幸福感的原因之所在！
第一：现在大家的生活水平提高了，过去吃不到的现在吃的到。第二：人可能就是这样的，有了条件肯定就会把差的淘汰掉，开始挑三拣四了。以前吃个鸡蛋都是香的，可以多吃两口饭，现在吃鸡鸭鱼肉都不怎么想吃
为什么过去的饭菜吃得那么有幸福感？
过去的饭菜吃得那么有幸福感，并不是因为饭菜真的有多么的好吃或者有什么特殊的味道。
倒退回想或者百度翻阅，很多老照片里人物总是充满着纯真的笑容。过去整个社会人们生活都很穷苦，然而为什么还能笑得如此真切？或许这就叫穷开心吧，尽管温饱尚未解决，但是战争已经成为了过去，和平已经能给人们带来满满的幸福感。
现在物质条件好了很多了，然而幸福感却下降了。为什么呢？
是因为人变了。
是因为贫富差距越来越大，各种仇富心理、各种的勾心斗角、各种的见风使舵、各种的尔欺我诈.....
在现代的生活中，人们的压力越来越大，其中之一就看这房地产行业，多少人成为了房奴，为了房子，或许牺牲了许多许多。
现在的人们呀，利益为先，金钱至上。人心都在在这些上面，幸福感能强吗？
古代有白菜吗？
我们现在很多蔬菜水果都是其他地方传过来的，如玉米、番薯等是在明朝时传进来的，葡萄这些早在汉朝就传进来了，而***不同，它是国产货，原产于我国。
***的种类很多，在各地广泛种植，名称也多种多样，但主要特征差不多，那就是细嫩甘脆、汁白如乳，同时易种植、耐储藏，所以在我国南北皆有种植，现已传种至世界多地。
***只是小名，它在古代的名字是菘，据南宋《六书故》载：“菘，息躬切，冬菜也。其茎叶中白，因谓之***。”
***属十字花科，在远古时期就被人类***集食用，后来被人拿来栽种，在距今约7000年的中原新石器时代文化遗址里，就出土了瓮藏的***种子，可见中国这片土地上很早就开始种植***。
随着时代发展，人类开始培育作物，大白菜应运而生。大***在北方有悠久的种植史。
每到冬季，北方天寒地冻，几乎没有蔬菜能够熬过去，而“凌冬不凋，四时长有”且耐储存的大***就成为主要菜蔬。而且北方大***一棵就重十余斤，切开后，雪白水嫩，而且怎么做都行，被誉为菜中王。
在北魏贾思勰的《齐民要术》中，有专门总结蔬菜生产技术的篇章，就提到了种菘技术中：“菘菜似芜菁（wú jīng），无毛而大。”
菘菜之美味，竟然成了国礼，南朝梁的使臣前来洛阳时，北魏宣武帝就赐其一船菘菜，让其带到南梁，给皇室尝尝。在品尝过菘菜以后，太子萧统专门写了《谢敕赉河南菜启》和《谢敕赉大菘启》两篇答谢词，称赞菘菜是“周原泽洽，味备百羞”。
到了唐朝，菘菜已经散布至民间，古人的吃货基因怎会比今人差，食材一来，菜品也就跟着来了，如孟诜在《食疗本草》中记述：“菘菜，治消渴，和羊肉甚美。其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。”
也有直接入药的，如龙门石窟药方洞，就有用菘菜治病的单方。
据《六书故》记载，菘，息躬切，冬菜也，其茎叶中白，因谓之***。称春初早韭，秋末晚菘，其冬月作菹，煮作羹食之，能消宿食，下气治嗽。
大***含有高达95%的水量，且营养丰富，距今已三千多年的历史。齐白石老先生曾经说过：***炒冬笋，不借他味，满汉筵席真不如也。
话说唐元和元年后的一年冬天，大雪纷飞，孟郊、卢仝等人去拜访因日与宦者为敌、避谤毁而降职为洛阳县令的韩愈，众人品菘尝笋，煮酒论诗。
苏东坡诗云，把冬笋比熊蟠，说优于嫩马蹄的味道，而***似羔豚，言胜过牛肚的滋味；刘禹锡则表示，未能吃到晚秋的***，是一种遗憾。
***在古代也是人们常吃的蔬菜，不过在古代，***并不是叫“***”，而是叫“菘”。菘是***的早期类型，在古代的许多典籍文献里都有记载。
北魏时期的著名农书《齐民要术》在记载蔬菜时就提到了菘，时人对***的评价也相当高，“春初早韭，秋末晚菘”就已经很清楚地说明了每一时令分别吃哪种蔬菜最好了。
在宋代的著作《清异录》中也介绍过***，说道：“江右多菘菜”，即说明了宋代当时在江西路广泛栽培***。当时的著名文人苏轼对***的评价很高，将它的美味比作乳猪和熊掌，“白菘类羔豚，冒土出熊蹯。”在宋代，菘菜大概已经有了***之名。
历朝历代，关于***的烹饪和食用方法多种多样。四川地区有一款传统名菜叫“开水***”，其汤汁清如白水，实则用鸡肉、火腿等熬制而成，中间浸入白菜心，味道鲜美无比，做法也堪称一绝。
袁枚的《随园食单》里还记载了一道清代***的做法，叫芋煨***。当时这道菜的大致做法就是将芋头煨烂之后，放入***心烹煮。据袁枚自己说，***搭配芋艿，能让***的美味达到极致。
除了芋煨***之外，清代还有一样***的经典做法，见载于《中馈录》中。“冬日选黄芽***风干，待春间天晴，将***洗净，取其嫩心，晒一二日后，横切成丝，又风干，加花椒，炒盐揉之……”就这样经过腌制之后的***，也别有一番风味。
通过上述介绍，相信大家对古代***的食用状况有了一定了解。总之，***在古代被视为蔬菜中的美味，而且做法和食用方法都很广泛。
Cola
到此，以上就是小编对于蔬菜营养的古今发展的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养的古今发展的2点解答对大家有用。
