大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜卤味做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜卤味做法大全的解答，让我们一起看看吧。
什么菜可以卤？
金针菇、海带、海白菜、土豆、西兰花、花菜、藕、黑木耳等。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，是各地耳熟能详的家常菜，可分为红卤、盐焗、麻辣、泡椒、烤鸭、酱香、五香、海鲜、凉拌等９大系列。
家庭卤菜的做法？
1、将***子洗净后。
2、锅中倒入清水，大火煮开后，放入***子，煮开后撇去浮沫，继续煮1分钟后捞出沥干。
3、炒锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入切好的葱姜段，炒出香味后放入所有大料，干辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香叶，大约炒1分钟后，倒入清水1000ml。
4、然后倒入沙锅，放入生抽，老抽，盐和糖，煮开锅后，放入焯好的***子，再次开锅后，盖上盖子，转中火煮30分钟。
5、煮好后，将***子捞出，自然风干半小时。
主料
鸡腿 500g
鸡翅 500g
鸡蛋 200g
豆干 200g
豆皮 200g
五花肉 300g
辅料
盐 30g
鸡精 20g
一 五香卤水鸭翅
食材
鸭翅300克、卤水汁适量、老抽1茶勺、料酒适量、生姜3片、香葱2根、红枣2颗、桂皮一小节、八角2个、干红椒2个、枸杞10来颗、小茴一点点、丁香3颗、香叶3片。
做法
1、鸭翅洗干净，切开。
卤菜熬汤的正确方法？
将所有材料洗净去皮,切块,卤包材料用清水稍微冲洗一下再放入布袋中,备用。
锅中放入准备好的甘蔗、苹果、菠萝、哈密瓜、西芹、柠檬,加入清水,放入卤包及调料,以大火煮沸后,转小火熬煮约2小时至香甜味出来即可。
素香卤汁
食材:姜50克,香菇蒂50克,水1500毫升,酱油450毫升,白糖100克;
卤包:草果1颗,小茴香3克,甘草3克,花椒4克
一.配料:五花肉500克，鸡肫300克，牛肉300克，八角4-5颗，桂皮15克，香叶5-6片，花椒30粒，干山楂片5-6片，干橙皮15克，酱油1/3瓶，生抽50ML。
二.做法:
1.用高压锅盛入一半的清水，将所有辅材放入，并添加红烧酱油一碗，生抽一小杯煮沸完成卤汤制作。
2.接着将卤菜主料准备好，鸡肫和五花肉等食材处理干净后用水清洗。
3.然后等卤汤完全凉透之后把主材都放入锅内，盖上锅盖，用中低火慢慢熬15分钟左右关火，揭盖降温。
以下是卤菜熬汤的正确方法
将卤菜用清水洗净，去除表面的油脂和杂质。
把卤菜放入锅中，加入适量的清水，大火烧开。
把其他食材加入锅中，如肉类和蔬菜，调味料也可以一起加入，如盐、味精、姜等。
卤汤主要食材！姜片、蒜瓣各适量，辣椒适量，料酒(高粱酒)2大匙，深色酱油1/2瓶，冰糖30克，盐1大匙，高汤15杯。五香卤包药材成分：桂皮、八角、陈皮、草果、沙姜、丁香、小茴香、花椒、豆蔻。家里买了综合卤汤包，都配好了，就放适量的生抽老抽，盐，鸡精等调味就好了！1.锅里放适量的油，把冰糖放入，小火慢慢的炖！
2.炖出咖啡色，把大蒜，姜，八角，茴香，香叶，桂皮放入爆香！放适量的水，烧开！
3.放适量的生抽，老抽，胡椒粉，茴香，盐，鸡精等调味，中小火熬半个小时左右！
4.熬到汁很深即可
到此，以上就是小编对于蔬菜卤味做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜卤味做法大全的3点解答对大家有用。
