大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜榨汁营养好吃不的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜榨汁营养好吃不的解答，让我们一起看看吧。
如果把蔬菜榨成汁还会有营养吗？
有，但将蔬菜打成蔬菜汁喝会破坏营养的。
因为许多水果中都含有丰富的水溶性维生素C，但维生素C容易流失，不管是受热或是长时间暴露于空气中，都会遭到破坏，尤其果汁分子变小与空气接触面积大，榨好的新鲜果汁若没有马上喝掉，与空气接触的时间越长，越容易被氧化，营养素流失的量越多。
蔬菜生吃、熟吃与榨汁，哪种更健康？
现在确实有人认为生吃更营养，有营养学家就支持生吃，而且国外有人就在生吃蔬菜。
我们知道加热会破坏食物的营养成分，无论是肉食还是蔬菜。但是，如果不加热煮熟，食物中的寄生物很难除净，特别是肉食类。如生鱼片，海鲜类。这些食物虽然美味，但感染病菌病毒***的事情还是时有发生。生吃确实是不安全卫生的。
那么蔬菜就是安全卫生的，更加营养吗？我们抛开安全因素，就来谈营养价值吧！
蔬菜加热会破坏维生素和多酚化合物 而这些物质是人体必须且是蔬菜里才有的，肉类禽蛋里没有，这点看生吃确实更有营养。
但是，并不是所以蔬菜都适合生吃，我们必须要咽得下去，有些口感也不适合生吃的。有些蔬菜含有有毒生物碱，比如四季豆，黄花等，必须煮熟了才能吃。这样，肯定是适合生吃的蔬菜就会多吃，难以生吃的蔬菜就会不吃，这样就偏食了，就会出现，摄入不足的，出现营养不良。
有人就觉得把那些难以下咽的蔬菜榨汁喝就可以了。但榨汁机的高速剪切会破坏植物细胞，把植物细胞的营养元素释放出来。也许有人说这样破壁了利于吸收啊！可这个过程会使维生素和多酚类物质发生氧化，也破坏了，跟煮熟相比哪个破坏更大还说不定呢！如果再把打出来的菜渣滤去，营养价值就更不好了，那滤去的可是膳食纤维啊！
还有，榨汁打浆口感还不好，有人会加糖调味，加调味品。这些调味品吃多了对人都不好吧！
所以说，我们还是不必坚持所有蔬菜都要生吃，榨汁吃，能生吃就生吃，不能生吃的还是熟吃好。虽然生吃营养元素有损失，我们合理加工，从别的蔬菜水果中可以补充的，并不一定就会缺乏啊！虽然蔬菜生吃要安全一些，但生吃也不安全的，每年都有蘑菇，豆芽菜生吃中毒的。还有那些必须熟吃的蔬菜，我们不能生吃，也不能怕中毒不吃吧！
该生吃还是熟吃，要具体对待，要安全第一。只要合理烹饪，不偏食，不会有营养元素流失，出现营养不良的事情的。
这个问题真的要剖析是什么样的蔬菜才能决定怎样去吃它。
首先来讲，不管是蔬菜还是水果，在榨汁和整体吃都能实现的情况下，不推荐榨汁吃法。一个是榨汁会破坏一些维生素和膳食纤维，本身多数人的膳食纤维的摄入量就不足，又错过吃纤维的好机会，真是得不偿失。其次，经常喝果蔬汁会有食用过量的风险，也不利于维持牙齿的咀嚼功能，尤其是小孩子。不过呢，不排除一些特殊情况。比如芹菜能够降血压，但是少量起不到明显降压的作用，而***用榨汁来喝，偶尔使用这种食物疗法也是可以的，但要适度。如果真的没有便利条件每天吃到足够多的新鲜蔬菜，也可以***用榨成汁的方式弥补不足。
再说说生吃和熟吃的问题。就拿西红柿来说，不管是生是熟，都是人们喜爱的吃法。生吃西红柿确实能够保证一些热稳定性弱或是水溶性维生素的损失，比如维生素C。不过西红柿当中的番茄红素这种物质具有强抗癌性，在西红柿的组织深度破坏的情况下才能释放出来，因此熟吃也不错哦。而像苦瓜、菠菜一类带有涩味的蔬菜，就一定要高温水煮后食用了，因为含有很高的草酸。
所以总结来说，不管是生吃还是熟吃，都有各自的优势，最重要的是新鲜，而且要考虑到生吃的安全性和是否能摄入足够的量的问题。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
到此，以上就是小编对于蔬菜榨汁营养好吃不的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜榨汁营养好吃不的2点解答对大家有用。
