大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜干巴的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜干巴的做法的解答，让我们一起看看吧。
牛干巴怎么做？
1. 腌制：取肥壮的牛肉，配盐、花椒、胡椒、八角、草果等调料，揉搓揉搓待盐味调料入肉后，密封15至20天，然后取出晾干。
2. 风干：腌制后，风干至盐味调料入肉，密封15至20天，然后晾干。
3. 煎炒：可煎炒或蒸食，也可加入蔬菜炒。
建议购买***风味***加工生产的牛干巴，避免食用未经阿訇宰杀的牲畜。
牛干巴的做法如下:
3. 腌制牛肉:拌入糖、盐、五香粉,并加少许葱花、姜汁。腌制6-12小时,入味更佳。
4. 吊烘牛肉:将腌好的牛肉挂在通风干燥的地方,如阳台或晾衣架上,吊烘5-7天。烘干的关键在于控制通风和温度,需避免阳光直射。
5. 制成牛干巴:将吊烘好的牛肉拿下,用手抓出一块一块的牛肉条,紧紧地捏在一起,使之粘成一整块。
6. 再次烘烤:将捏成整块的牛干巴放入烤箱,在175°C烤15-20分钟,使表面颜色金黄及有光泽。这步很重要,可以杀菌防腐,使牛干巴口感酥脆。
7. 切片即可食用或售卖:将烤好的牛干巴切片(厚约0.5厘米)即可食用或售卖。可以直接吃,也可加在火锅、泡饭中。
8. 贮存:牛干巴要存放在阴凉干燥的地方,最长可保存6个月。开封后要尽快食用,以免氧化变质。
高原山村介绍？
贵州省安顺市平坝区乐平乡高原村
地名:高原村 隶属:乐平乡
行政代码:520403200 ***前6位:520403
长途区号:0853 邮政编码:561100
车牌号码:贵G 行政级别:村
高原村位于平坝县城西南部，距乐平乡***15公里，距平坝县城35公里，安顺城区45公里，与引子渡上游相接壤。高原村共有8个自然村寨，13个村民小组，村民居住户314户，总人口1440人，主要有汉族、苗族等民族，是典型的民族杂居村。全村耕地面积990亩（其中水田面积800亩，旱地面积190亩），林地面积400亩。全村经济主要以种养殖和手工蜡染刺绣为主。
--人口总数：1440人 农业人口：1435人 非农业人口：5人
--行政区面积：4.3平方公里 耕地面积：990.0亩
--主要民族成分：汉族、苗族 办公所在地：高原村
风干牛肉腌制方法？
1、食材：牛干巴300g，油适量，姜1小块，辣椒适量，芝麻少量。
2、把牛干巴放案板上切成薄片备用。
3、准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。
4、炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。
5、放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。
主料：牛肉1500克。
香料配方：孜然50克、干辣椒20克、花椒20克、八角10克、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、草果（去籽）5克、香叶2克。
注：将个大坚硬的香料打成颗粒状使用。
蔬菜料：芹菜150克、香菜50克、洋葱丝150克、姜片100克、葱段100克、胡萝卜片100克
调味料：生抽150克、料酒100克、白糖20克、味精10克，鸡精10克。
食材明细
牛肉、生姜片、大蒜片、大葱片、白糖、生抽、料酒、蚝油、肉桂棒或者桂皮、花椒、八角、盐。
1、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。
2、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。
3、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。
到此，以上就是小编对于蔬菜干巴的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜干巴的做法的3点解答对大家有用。
