大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜中哪些营养高的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜中哪些营养高的解答，让我们一起看看吧。
超级营养的蔬菜？
1、豆类：包含大豆等豆类、豆腐、纳豆和油豆腐等豆製品。不但是健康的植物性蛋白质来源，也能补充大量矿物质。
2、蔬菜：虽然平常吃得很多，但也得注意均衡，每一种蔬菜都要吃，才能摄取到维生素和β胡萝卜素。
3、鱼类：因为不常出门买菜的关係，我家总是没什麼鱼可吃。针对这一点，我透过大量的吻仔鱼和柴鱼片来补足。营养价值也很高呢。
4、菇类：富含维生素、矿物质和膳食纤维，是公认能够提高免疫力的食物。我用冷冻的方式保存，想到就能拿出来用。
5、薯类：地瓜有膳食纤维、马铃薯富含维生素C。薯类食材不花点巧思的话，不好入口，可以加入米饭或汤品中食用。
什么水果蔬菜等含蛋白质最高？
含蛋白质高的食物有很多，比较常见的是食品和海鲜类的。比如说瘦肉，鱼类，蛋类，奶类，豆制品，虾，排骨，鸡肉。
一些新鲜的蔬菜水果中的蛋白质含量也是比较高的，比如说白菜，油菜，草莓，山楂，葡萄，猕猴桃等。
含蛋白质很高的蔬菜水果有：榴莲、草莓、哈密瓜、苹果、***、山药、芦笋、木耳、银耳，香菇等蔬菜水果营养价值很高，除了含各种维生素之外，孩含有大量的蛋白质。
高蛋白的水果有牛油果、无花果、菠萝等，水***、柚子等也属于高蛋白水果。高蛋白的蔬菜有花菜、青椒、菠菜等。蛋白质是人体所需的重要组成部分，能够为人体机能提供能量，维持人体新陈代谢，帮助提高人体免疫力，并且有利于人体生长发育。
哪些水果和蔬菜含维生素最高？
1、西兰花：每100克的西兰花食材中，维生素C的含量大约是55毫克。然而西蓝花除了含有丰富的维生素C外，其他的营养成分也是很多很全面的。主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和胡萝卜素等。
2、红菜薹：红菜薹属于十字花科蔬菜，也是深色蔬菜的一种，其营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素。
特别是人体所必需的维生素C，比其它一般叶类蔬菜的含量要高出来很多。
3、青椒：青椒果肉厚而脆嫩，被广泛用作配菜，热量不高，吃了也不容易长胖，而且维生素C含量丰富，每100克中维生素C的含量大约62毫克，还含有叶酸、镁、钾等营养成分。其特有的味道和所含的辣椒素有***唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
4、猕猴桃：富含维生素和多种营养素。 被称为“水果之王”。 既能给身体补充营养，又能抗衰老。
以下是一些含维生素较高的水果和蔬菜：
1. 橙色或***的水果和蔬菜，如胡萝卜、南瓜、甘薯等，富含β-胡萝卜素（维生素A前体）。
2. 绿叶蔬菜，如菠菜、油麦菜、[_a***_]等，富含叶酸（维生素B9）和维生素K。
3. 柑橘类水果，如柚子、橙子、柠檬等，富含维生素C。
4. 浆果类水果，如草莓、覆盆子等，也富含大量的维生素C。
蔬菜怎么吃最有营养？
蔬菜凉拌吃营养价值是很高的，凉拌蔬菜能最大限度地保留菜里面的营养，因为蔬菜中的维生素在遇到高温时，内部的性质就会发生变化，丧失营养功能。蔬菜中所含的维生素，很容易受到加工或者烹调的破坏，凉拌吃有利于对营养成分的保存。
到此，以上就是小编对于蔬菜中哪些营养高的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜中哪些营养高的4点解答对大家有用。
