大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜太油的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜太油的做法的解答，让我们一起看看吧。
炒菜时菜和油一起下锅可以吗？
不可以。很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘、醛类、杂环化合物等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的致癌隐患。因此，每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。扩展资料：炒菜应避免的坏习惯：
1、炒完菜马上就关油烟机：因为在炒菜过程中会产生大量的有害物质，特别是高温油烟，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。
2、油冒烟时才下锅：油锅冒烟的时候，油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。
3、剩下油炸的油仍用来炒菜：使用多次用过的油，油里面会有残留致癌物，主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等。食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多2-3次。参考资料来源：人民网-炒菜后不刷锅接着炒！炒菜时四个习惯极易致癌
什么蔬菜炒起来比较吃油？
豆角炒肉油多。豆角是喜油的蔬菜，在炒豆角的时候，底油应该放的多一些，油热放肉进行炒制，这时肉也会下来一部分油，肉炒好后再放入豆角，炒到豆角绿绿的，软软的，再加水炖一会，这样炒出来的豆角就会软烂香嫩，营养可口，有的人家专门用靠好的猪油炒豆角，
比较吃油的蔬菜，我认为有茄子、西红柿、包菜。 茄子是比较奇怪的，放油少了，炒出的茄子极难看也难吃，但是茄子在炒制的初期阶段，很吸油，快熟了的时候，又把油全都吐出来，看着菜油油的。 平时做番茄炒蛋，不管是西红柿还是鸡蛋，都超级吸油。
500克菜用多少油？
根据中国营养学会推荐，一个成年人每天应摄入200~500克蔬菜，才能满足人体的需要。相应的，一个人每天摄入的食用油含量不要超过50克，且最好是植物油，动物油各占一半，都是25克。把这两个推荐量结合起来看。500克炒菜，最多只能放25克的油。
一斤菜需要几两油？
一斤董需要几两油这个问题有些不清淅，荤腥肉类菜一般比较需要多些油，素菜、疏果菜不需多油，热炒、红烧菜品用油较多，凉拌、烩、煲汤用油较少。
荤腥菜中牛、羊、鱼类菜一般一斤需三两食用油，果蔬和叶子菜一斤需要二两食用油。如果是野生甲鱼、山兔、野鸡等野生动物用油量更大，一斤肉约需食用油四两左右。总而言之一斤菜需多少油应根据原料、烹饪方法、饮食习惯来确定。当前饮食要少油少盐少糖，注重健康的前提。
炒白菜放油要根据自己的味喜欢吃油可以多加一点但是不能太多一斤***半俩左右
通常炒菜可以放5-10克左右的油，不同的烹饪方式用油量也有所差别，
食用油是炒菜时必不可少的调味品，能使菜肴呈现出鲜嫩、酥脆的特点，还可以改善菜肴的色泽，选择食用油时，要先看颜色，精炼程度越高油的颜色越淡，每种油类的颜色都有所区别。
到此，以上就是小编对于蔬菜太油的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜太油的做法的4点解答对大家有用。
