大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜腌制牛肉做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜腌制牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
15斤牛肉腌制配方？
腌制牛肉的方法
1:牛肉买回后切厚片,漂水
2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时,
3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,
4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,
5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋2个,捞匀后放入牛肉中,
6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不烂为准,边打边加水(感到打制困难时就加水),一般一斤可加3两--4两水, 7:一般情况打制25分钟即可,把牛肉放平,用手按下,另一边也有滑动的情况即可,
8:每斤牛肉放100克调合油,放油后一定要捞匀,
9:牛肉腌好可以马上用.
腌制生牛肉方法？
2、在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜；
3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐；
4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。再放两捏淀粉；
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；
1、第一步，提前准备牛肉。把牛肉清洗，切割成块状。放盆里预留。
留意这一步千万别把牛肉加水里侵泡，那会把牛肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分，那样做出去的牛肉服用后是没什么营养成分的。
2、第二步，上料。在切完的牛肉盆中放进一部分调味品。放一茶匙米酒，除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗，提味。口重的人还能够添加大量的调味品，让牛肉的味儿更为的可口。
3、第三步，放水。再加一小碗水，这会让牛肉更为细嫩。再放入小量盐。
4、第四步，打全生鸡蛋。
在上面的基本上，打一个鸡蛋，全部打上去就可以了。放两捏木薯淀粉抓匀就可以，可是生鸡蛋不能够打多了，不然会影响最终的口味。
5、第五步，拌和。
把放好料的牛肉用力用劲搓揉，使牛肉进味。
6、第六步，腌渍。
把调准的牛肉放到阴 凉的地方腌渍两个小时。
牛肉里加入蚝油、酱油。
牛肉里加入生抽、料酒、胡椒粉。
准备一个鸡蛋，打破后取鸡蛋清，倒入牛肉里。然后搅拌均匀。加入适量淀粉。再次搅拌均匀。牛肉腌制好，然后就可以制作成各种美食了。
奥尔良腌牛肉片的做法？
食材：
调料：胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、食盐、生抽、蚝油、料酒
2：牛肉切片，加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，少许食盐，一勺玉米淀粉，一勺食用油抓匀腌制二十分钟左右。
切好蒜末姜末和葱花备用。
3：锅里倒适量油放蒜末葱白和姜末炒香，放牛肉翻炒至熟，然后加半勺孜然粉，半勺辣椒粉撒上白芝麻葱花就可以啦。
1/6 精选牛腩，洗净切成2.5cm大小的块状。
将切好的牛腩用沸水滚烫下。
2/6 将切好的牛腩用沸水滚烫下。
再捞出，控干水分备用。
3/6 再捞出，控干水分备用。
准备好30g奥尔良烤翅腌料。
4/6 准备好30g奥尔良烤翅腌料。
腌牛肉的配方？
1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉***约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。
2、分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜腌制一夜。
3、把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉。
4、用竹签穿过牛肉，滴干水分，这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面成釉质状湿润，但没有血水滴为准，胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。
5、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度，为了杜绝蚊蝇等烦恼，我在外面罩了一层尼龙纱，然后把牛肉风干即可。
到此，以上就是小编对于蔬菜腌制牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜腌制牛肉做法的4点解答对大家有用。
