清淡蔬菜锅做法,蔬菜锅怎么做好吃

kodinid 2 0

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清淡蔬菜做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍清淡蔬菜锅做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 怎样做清淡的鱼火锅?
  2. 清淡脆鱼火锅的做法?

怎样做清淡的鱼火锅

用料:

鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。

清淡蔬菜锅做法,蔬菜锅怎么做好吃-第1张图片-绿野鲜蔬网
(图片来源网络,侵删)

制作

1、鱼宰杀后治净,剔下两扇净肉,剔去腹刺,用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒码味几分钟,用清水冲去鱼块上的血污粘液,然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片,葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上,倒入油烧至六成热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香,然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时,速加清水1500克,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。

清淡蔬菜锅做法,蔬菜锅怎么做好吃-第2张图片-绿野鲜蔬网
(图片来源网络,侵删)

原料:鱼头半个

配料:葱4根、姜8片、蒜10瓣、枸杞2汤匙、大枣5个、西红柿1个

清汤鱼头火锅的调料:米酒1汤匙(10ml)、菜油、香油各1汤匙、酒酿2大汤匙(30ml)、小肥羊火锅白味底料1袋

清淡蔬菜锅做法,蔬菜锅怎么做好吃-第3张图片-绿野鲜蔬网
(图片来源网络,侵删)

清汤鱼头火锅的做法:

1、洗干净鱼头,用厨房纸吸干净水。

品名:清淡鱼火锅材料:鱼片 1-2斤 嫩豆腐 1块 油麦菜 3颗 香菇 10几朵 蛋白 1个 料酒 柠檬汁 食用油 葱 干辣椒 干花椒 生姜片 麻辣鱼调料 香菜 做法:

1、把鱼片蛋白1个,姜丝,葱段,料酒,柠檬汁顺一个方向抓匀,腌1个小时2、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底3、油温热后小火大葱,干辣椒,干花椒,生姜片煸出香味,放麻辣鱼调料炒香4、放热水,香菇熬煮2分钟,放鱼片5、鱼片熟后关火,倒入铺蔬菜的锅中,撒芝麻,香菜

清淡脆鱼火锅的做法?

材料:脆鱼片 1-2斤 嫩豆腐 1块 油麦菜 3颗 香菇 10几朵 蛋白 1个 料酒 柠檬汁 食用油 葱 干辣椒 干花椒 生姜片 麻辣鱼调料 香菜

做法:

1、把鱼片蛋白1个,姜丝,葱段,料酒,柠檬汁顺一个方向抓匀,腌1个小时

2、油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底

3、油温热后小火把大葱,干辣椒,干花椒,生姜片煸出香味,放麻辣鱼调料炒香

4、放热水,香菇熬煮2分钟,放鱼片

5、鱼片熟后关火,倒入铺蔬菜的锅中,撒芝麻,香菜

食材:脆鱼、洋葱胡萝卜南瓜、凤尾菇、黄豆芽

1、准备好食材。豆芽洗净

2、脆鱼洗净,切块,放在碗里加入盐巴,味精,胡椒粉,鸡蛋清,搅拌均匀腌制一个小时左右

3、将油锅烧热,将腌好的脆鱼轻轻放进锅里,油炸一会儿,马上捞起来。

4、将油锅烧热,南瓜和胡萝卜也油炸一下捞起来。将黄豆芽放在沸水中焯一下,捞起来备用

5、锅中热油,将洋葱,凤尾菇倒入锅中翻炒片刻,加点红油混合翻炒。

到此,以上就是小编对于清淡蔬菜锅做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清淡蔬菜锅做法的2点解答对大家有用。

标签: 鱼片 清淡 料酒