大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜的营养以及作用的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜的营养以及作用的解答，让我们一起看看吧。
猪毛衣菜有啥好处？
猪毛衣菜好处：营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，维生素A，维生素C，胡萝卜素，核黄素，烟酸等，可以补充身体所需的大量营养物质。
猪毛衣菜本身属于一种野菜。可以改善因肝阳上亢而导致的头晕、头痛，又可以改善便秘的现象。
从营养学的角度来讲，这种猪毛菜中的纤维素含量非常高，含有大量的维生素e，不但可以促进肠道蠕动，而且可以起到抗氧化的作用，能够在一定程度上美白皮肤。
豬毛衣菜有平肝降壓，潤腸通便的功效。就食用菜來講，豬毛菜絕對是純綠色野菜，生在田野，無污染，無藥害，釆摘回來不僅可以做發糕，還可以做餡用來包餃子，做包子。
豬毛衣菜也叫豬毛菜，鮮嫩的時候，別看這種野菜名字反胃，做出來的農家菜吃起來可挺開胃的喲！
兆头菜学名？
或作荞头，又称藠头，为多年生草本 百合科 植物的地下 鳞茎 ，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、 蛋白质 、钙、磷、铁、 胡萝卜素 、 维生素 C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。
学名是蕌头。
藠（jiào）头（学名：Allium chinense G.Don）是百合科葱属多年生鳞茎植物。该种鳞茎数枚聚生，狭卵状，鳞茎外皮白色或带红色，膜质，叶2-5枚，具3-5棱的圆柱状，中空，近与花葶等长。花葶侧生，圆柱状，高20-40厘米，下部被叶鞘；伞形花序近半球状，较松散；花淡紫色至暗紫色；花被片宽椭圆形至近圆形，顶端钝圆；子房倒卵球状，腹缝线基部具有帘的凹陷***。花果期10-11月。
花叶菜的作用是什么？
谢谢邀请！
您的提问应该是指花椰菜吧！
花椰菜，属于十字花科蔬菜，又称为花菜，菜花、椰花菜等，是老百姓饭桌上最为常见的蔬菜之一。
菜花也属于花菜类，除了菜花，这一类蔬菜中还有大白菜、卷心菜、甘蓝、西蓝花等。这类菜是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源。而且含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯等抗癌成分。
白色的花椰菜，可食部分为82%，水分93.2g，能量20kcal，蛋白质1.7g，脂肪0.2g，碳水化合物4.2g，膳食纤维2.1g，灰分0.7g，维生素A1ug，胡萝卜素11ug，硫胺素0.04mg，核黄素0.04mg，烟酸0.32mg，维生素C32mg，钙31mg，磷32mg，钾206mg，钠39.2mg，镁18mg，铁0.4mg，锌0.17mg，硒2.86mg，铜0.02mg，锰0.09mg
从以上可以看出，菜花富含钾、维生素C，特别是维生素C的含量是苹果的8倍，除此之外，菜花还丰富的维生素K，可起到预防内出血和提高骨骼健康大作用。
除此之外，花菜，还含有异硫氰酸酯成分，具有抗氧化的作用，常食对预防乳腺癌、直肠癌等有好处。含有的类黄酮可降胆固醇、防止治心血管疾病、降低血栓形成。
花椰菜，也就是我们平时所说的菜花，属于十字花科的蔬菜，在生活中十分常见。那么我们经常吃到的花椰菜，它的营养价值如何呢？
每100g花椰菜的热量为26kcal，蛋白质2.1g，脂肪0.2g，碳水化合物4.6g，不溶性纤维1.2g，胡萝卜素30μg，维生素Ｂ1为0.03mg，维生素Ｂ2为0.08mg，烟酸0.6mg，维生素C61mg，维生素E0.43mg，钙23mg，磷47mg，钾200mg，钠31.6mg，镁18mg，铁1.1mg，锌0.38mg，硒0.73μg，铜0.05mg，锰0.17mg。
花椰菜中的维生素C含量很高，每100g中维生素C的含量达61mg，而成人维生素C的推荐摄入量（RNI）为100mg/天，所以食用适量的花椰菜，可轻松达到维生素C的一日需要量。维生素C具有很强的抗氧化性，在机体生理氧化还原过程中发挥重要作用，是机体新陈代谢不可缺少的物质。维生素C还可以促进体内胶原的形成、增加抗体的形成，提高白细胞的吞噬作用，还具有促进铁吸收等功能。
花椰菜中的钾含量也较丰富，钾是人体生长发育中不可缺少的重要矿物质，是人体细胞内液重要的阳离子，可参与体内糖类和蛋白质的代谢，与钠元素互相协调，维持体内水和电解质的平衡。如今高盐饮食十分普遍，所以膳食中补充含钾丰富的食物就更加重要。
经常食用花椰菜对健康很有好处，可以将花椰菜凉拌，也可以与肉和鸡蛋同炒来增加风味，烹饪方法十分广泛。
到此，以上就是小编对于蔬菜的营养以及作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜的营养以及作用的3点解答对大家有用。
