大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜拌土豆做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜拌土豆做法的解答，让我们一起看看吧。
山西拌烂子做法？
山西拨烂子很好吃，而且做法简单，可以有各种口味，像土豆的，豆角的芹菜的，不用的蔬菜做出不同的味道，将土豆洗干净，去皮，用擦子擦成丝，不要太细，用玉米面再加一半白面把土豆都拌上面，让土豆都粘上面，不要多，然后上火蒸20分钟，蒸熟以后晾凉，用鸡蛋或者肉炒一下，或者直接用大葱炒，有稍微大一点，出锅特别好吃，豆角和芹菜也一样的做法。
1、土豆去皮，用较宽的擦子擦成丝。
2、擦好的土豆丝放入稍大的盆子中裹面粉，均匀裹上就好，不要太厚。
3、放入蒸锅里蒸十分钟。
4、蒸好的不烂子放在盆中扒拉开，放凉。
材料用量为两人份。
用料
土豆3个
面粉适量
鸡蛋1个
洋葱适量
步骤 1
土豆洗净、去皮，用擦板将土豆擦成1厘米左右宽、3厘米左右长的条。没有擦板直接切也可以。
步骤 2
在土豆条中加入面粉，拌匀，直至土豆条不与其他土豆条粘连。
哪些蔬菜可以做凉拌菜？
1、适合生食的蔬菜：可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如大白菜、圆白菜、小黄瓜等。
2、生熟食皆宜的蔬菜：这类蔬菜气味独特，口感脆切，常含有大量纤维质。洗净后直接调拌生食，口味十分清鲜；若以热水汆烫后拌食，则口感会变得稍软，但还不致减损原味，如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带 番茄，胡萝卜等。
3、须汆烫后食用的蔬菜：这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味，但只要以热水汆烫后即可有脆嫩口感及清鲜滋味，再加调味料调拌即可食用，如四季豆、莲藕、山药等。
扩展资料：
一、凉拌菜开胃有营养
营养学的研究证明，生吃蔬菜能最大限度地保留菜里面的营养，因为蔬菜中的一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部的性质就会发生变化，丧失其健康功能。如蔬菜中所含的维生素C和B族维生素，很容易受到加工或者烹调的破坏，生吃有利于对营养成分的保存。
另外，蔬菜中还存在一种免疫物质——干扰素诱生剂，它有着抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但是这种物质不耐高温，只有生吃蔬菜时才能发挥其作用。所以，日常生活中，凡是可以生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能够尽量减少营养的损失。
与此同时，与炸、煎、炒等烹饪方式相比，凉拌菜少油腻，清淡爽口，能提高人的食欲，开胃下饭。
二、凉拌菜隐患重重
酸菜炒土豆丝啥意思？
酸菜炒土豆丝是东北的一道很好吃的菜。首先，先把土豆丝儿切好备用，将土豆丝儿投洗两遍，控好备用，然后把要用的酸菜洗净，攥干水分。
起锅，烧油。
土豆丝儿大火炒至断生下酸菜。大火翻炒均匀后。两分钟后加13香，盐，鸡精，生抽，蚝油。大火爆炒均匀 ，炒至断生即可出锅，即可出锅。
酸菜炒土豆丝是东北的一道家常菜，漫长的冬季，在东北气温很低的情况下，过去新鲜蔬菜比较少，家家常备的蔬菜只有白菜，萝卜，土豆，为了调剂生活，就把***腌成酸菜，在试着做出各种菜式，酸菜炒土豆丝就是其中的一道菜而已，不过口感还是挺好的，酸酸脆脆比较开胃，也是一道下饭菜吧！
到此，以上就是小编对于蔬菜拌土豆做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜拌土豆做法的3点解答对大家有用。
