大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于初次加工蔬菜的营养的问题，于是小编就整理了1个相关介绍初次加工蔬菜的营养的解答，让我们一起看看吧。
我是想问生产花生芽的技术及前景怎么样？
作为新型的芽苗菜——花生芽是在大量淋水、完全不允许霉菌繁殖、生长的条件下培育而成的优质、高档食品。在培育花生芽的整个过程无需施肥，属于健康干净的清洁蔬菜，而且具有很高的营养价值。
其培育技术如下：
一、精选种子宜选用种粒大小中等、种皮白色的花生品种，要求种粒大小均匀、饱满、发芽率高，***必须经过人工挑拣和精选，尽量提高其发芽率。
二、浸种催芽用洁净清水稀释益富源芽苗生态宝淘洗***，浸种２４小时左右，漂洗干净后置入塑料育苗盘内，苗盘要提前清洗消毒，盘底不铺任何基质，每盘放１５００克***干种重量，置于催芽室，在２０℃～２５℃温度下进行“叠盘催芽”。催芽室应保持良好的通风，每天用喷淋器喷水２次～３次淋大水、逐盘进行，同时进行“倒盘”，经２４小时～４８小时，待极大部分***露芽后，进行一次“选芽”，将未发芽的***剔除。
三、种芽培育第一阶段催芽结束后便可进行商品种芽培育，将选好的***轻轻漂洗干净后注意在整个培育过程中不要让种皮脱落再度置入清洁、消过毒的塑料育苗盘内，然后置于黑暗的环境，在１８℃～２５℃温度下进行“叠盘催芽”，叠盘时应严格将苗盘扣严，否则子叶易张开，颜色易变为浅绿，商品质量便会下降，每天用喷淋器过水４次～５次，淋大水，务必使苗盘内***浇透，以便带走呼吸热，保证花生发芽所需的水分和氧气，可以稀释益富源芽苗生态宝提高口感，防止种芽腐烂，同时进行“倒盘”调换苗盘叠盘的上下左右位置。
四、采收包装８天～９天后即可进行***收。***收标准为：子叶花生仁未张开，种皮未脱落；下胚轴粗壮，长度在１５厘米左右，颜色洁白；尾根长不超过３厘米，一般无须根，色泽浅黄；无烂仁腐根、无异味。***收后应将花生芽再次用洁净凉水漂洗，然后沥干，进行小包装上市。
市场前景：
这个要到当地市场去了解一下，现在越来越多人选择芽苗菜，主要是其营养价值高，花生芽的蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽，单从营养方便可以看出来花生芽具有一定市场前景，其他都要靠自身去推广和宣传，任何事情没有绝对，发展绿色食品，健康你我他。
花生芽是一种食疗兼备的食品，不但能够生吃，而且营养还特别丰富，能量、蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。
1、花生芽的种植前景:
花生芽是新近开发出来的一种新型无公害高档苗菜，***用新法泡沫箱无土栽培技术生产花生芽，一年四季均可生产，在生产过程中不需施用化肥、农药，无污染，是一种非常健康的蔬菜，具有很高的种植前景。花生芽口感脆嫩、茎更加粗胖，外观更加诱人。销售可捆把上市，也可包装上市（花生芽小包装在蔬菜超市十分俏销），还可以直接散卖或送宾馆酒店菜市场，利润丰厚。高产花生芽是目前市场上最有特色的芽苗菜，各地市场空缺大，市场售价高。
2、花生芽的种植技术:
(1)播种方法：先将***进行淘洗，将浮在水面的秕子、种皮和杂质去掉。然后放在20℃的温水中浸泡12-17小时，中间淘洗换清水1次。在泡沫箱底放一层报纸，铺上2厘米厚的洁净河沙，将浸好的***均匀的撒在箱内沙面上，再在泡沫箱上覆盖一层黑色塑料薄膜以保温、保湿、遮光。箱内温度保持在23-28℃为宜，每天喷水2-3次。
(2)栽培管理：播种2-3天后，当种芽长1厘米时，将不出芽的种仁全部剔除。花生芽生长适温为18-25℃，夏季要多喷水降温，冬季要加强保温。生长期间每日淋水3-4次，以洁净的井水为宜，每次淋水量以芽苗全部淋湿，基质湿透为度。栽培期间室内应保持暗淡，不可见光，否则会使花生芽变绿，影响外观和口感。
(3)适时***收：在正常栽培环境中，从播种到***收，夏、秋季需7-8天，冬、春季8-10天，当芽苗长12-15厘米，顶部瓣展开无子叶现露、无烂茎、无异味、无须根时，即可***收。
到此，以上就是小编对于初次加工蔬菜的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于初次加工蔬菜的营养的1点解答对大家有用。
