大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜闷面做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜闷面做法的解答，让我们一起看看吧。
锦山里焖面怎么做？
锦山里焖面是一道非常具有地方特色的中式美食，一般使用猪肉、面条和一些蔬菜来烧制。下面提供一种锦山里焖面的做法供您参考：
所需材料：
1. 黄鳝或猪肉片（300克）
2. 面条（300克）
4. 姜、蒜（适量）
5. 食用油（适量）
烩面焖面的家常做法？
面条、五花肉、西红柿、豆角、姜蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、白胡椒粉、白糖、鸡粉、食用油。
1、将面条置于盆内。
2、准备好食用油，向面条盆内放月3到5茶匙食用油（或依口味）。
4、将五花肉或后座肉切丝，放于碗中。
5、在肉里加入生抽、老抽、花椒面、鸡粉、胡椒面、白糖、料酒、蒜、姜、淀粉调匀，腌制10-30分钟。
6、案板上准备好蔬菜，豆角要预先洗好摘净掰成小段儿（如果有白豆角更好）。
7、西红柿选用熟西红柿，将西红柿切成小块备用。
8、炒锅放适量食用油，大约3茶匙。
9、放入花椒，待花椒变色后准备炒肉。
1、五花肉切成薄片，豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段，大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，葱切成葱花备用。
2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入万高达味香锅料炒香。
4、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开。
5、把面条散开均匀的铺在豆角上，盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖。
6、等锅中水分基本收干，用筷子锅铲把面和豆角全部拌匀。撒上剩余的蒜末、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。
‣ 烩面/焖面的做法：
1. 热锅冷油，不容易变形的配料比如洋葱、菜梗、肉类、虾先倒入锅内翻炒至变色
2. 锅内加一点水（大约没过配料一些）盖锅盖焖软
3. 再把生面放入锅内焖熟。如果是吃意大利面，提前把意面浸泡20分钟以上，提前煮熟捞出再放入锅内焖一会。
4. 面快熟的时候把绿叶蔬菜放入锅内，菜叶变软就可以出锅了。
‣‣ 拌面
拌面也很简单，先把面煮熟，再把配菜按照不容易熟的＞容易熟的顺序依次放入锅内弄熟，最后面和配菜拌一拌就好啦！
烩面和焖面是中国北方流行的两种面食做法，它们的共同点是以面条为主料，但烹饪方式和口感有所不同。下面分别介绍它们的家常做法：
焖面的做法：
材料：面条、肉末（或蔬菜）、葱姜蒜、酱油、盐、糖、五香粉等调味料。
步骤：首先将锅热油，放入葱姜蒜炒香，再加入肉末翻炒至变色；然后加入适量的酱油、盐、糖和五香粉等调味料，倒入适量的水烧开；接着将提前煮熟的面条放入锅中，用铲子轻轻翻拌均匀，让面条充分吸收汤汁；最后盖上锅盖，用小火焖煮几分钟，使面条入味，汤汁收干后即可出锅装盘。
烩面的做法：
材料：面条、各种蔬菜（如胡萝卜、豌豆、青菜等）、肉类（如猪肉片、鸡肉丁等）、葱姜蒜、酱油、盐、鸡精等调味料。
步骤：首先将面条煮熟，捞出沥干备用；然后在锅中热油，加入葱姜蒜炒香，再放入切好的蔬菜和肉类翻炒至熟；接着加入适量的酱油、盐、鸡精等调味料，倒入适量的水或高汤烧开；之后将煮好的面条放入锅中，与菜肴一起翻炒均匀，让面条充分吸收汤汁；最后调整口味，煮至汤汁略收浓稠，即可出锅装盘。
到此，以上就是小编对于蔬菜闷面做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜闷面做法的2点解答对大家有用。
