大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜营养诊断的方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜营养诊断的方法的解答，让我们一起看看吧。
蔬菜的品质一般包括哪些品质呢？
、改善环境条件，尽量做到适地、适时、适种。蔬菜产品的产量和品质主要决定于品种特性和环境条件，这些外界环境条件包括温度、光照、水分、气体、土壤营养。 如番茄果实中维生素C的含量，露地栽培比温室栽培的高，这与温度及受光量都有关。又如生长在秋冬季节的白菜、萝卜、其含糖量比春夏季的高，品质也很。所以我们应尽量根据蔬菜的品种特性，如：是属于喜温还是耐寒？是喜光还是耐阴？是喜湿还是耐旱？以便安排在最适宜的地区、最好的生长季节，以获的优质高产。
2、***用和推广先进栽培技术。（1）安全合理使用农药。对蔬菜病虫害的防治要坚持“预防为主、综合防治”的方针，要实行合理轮作，注意清洁田园，选用抗病品种，加强田间管理，提高植株抗病性，推广物理生物和生态防治，加强病虫测报，选用高效低毒农药，尽量减少打药次数，收获前停止用药等。（2）增施有机肥、合理使用化肥。蔬菜中硝酸盐的含量与施用氮肥有关。（3）二氧化碳施肥。在保护地栽培中使用二氧化碳发生器进行气体施肥，不仅能提高产量，而且干物质、糖和维生素C的含量也大大提高。（4）使用0.03%~0.06%的腐殖酸钠，不但能提高番茄的产量，而且能提高果实中糖、酸和维生素的含量。
3、合理、加工、贮存。（1）按各种蔬菜的生物学特性、食用习惯、***收标准，适时***收，防止摔掼、挤压和机械损伤。（2）合理搭配蔬菜食物结构。因为不同的蔬菜种类、不同的生长发育时期、不同的部位硝酸盐的含量不同。（3）注意烹调技术。如将含硝酸盐高的菠菜、芹菜食用前用沸水烫一下，可以减少硝酸盐的含量。而维生素C多的蔬菜，由于加热会分解，所以提倡生食或急火快炒，不要煮得太长。（4）多数蔬菜由于含水量高、组织柔嫩、呼吸旺盛容易变质，贮藏主要通过调节温、湿度及气体条件延长保鲜时间。（5）分级、包装和运输过程中要严格执行蔬菜质量标准，经过***后处理、清洗、修整、分级、包装、运输才到消费者手里。提倡净菜上市，防止大量不可食的黄帮烂叶、泥土、根茎进入流通领域，污染环境、危害健康。
4、不可忽视蔬菜中的有害物质。蔬菜虽然含有丰富的各种营养成分，但也有一些蔬菜（包括野菜），由于遗传因素、环境条件的影响以及贮藏加工过程产生的一些有害物质，如菠菜中的草酸、豆类中的皂苷、黄花菜中的秋水仙碱、发芽的马铃薯含有龙葵素，由于施肥不当产生的硝酸盐、亚硝胺、以及发霉、腐烂等等对人体是有害的。
优质蔬菜的品质特征是什么①特点：a、干净清洁， 无污染、无公害；b、可食率高； c、 耐贮存。②质量要求： a、蔬菜上超市货架之前须充分洗净，表面不留半点泥土和存有水滴；b、叶菜类蔬菜要求无病叶；果菜类蔬菜要求无腐烂组织、无软化组织或变 味、表面完整、损伤率极低；c、不受有害物质污染并无农药残留； d、在温度18+-2度的环境下的存放7-10天，25+-2度下，可存放3-6天。
为什么颜色不同的同种蔬菜营养价值不一样？
世界万物都有它存在的道理。不同的生长环境和光合作用下造就了不同的营养价值。
1.先说一说蔬菜的颜色，我们在日常生活中，接触的蔬菜大部分为绿色，红色，紫色，是什么原因让它们有着不同的颜色呢？主要取决于它们内在的元素，叶绿素，类胡萝卜素，这两种色素广泛的存在于光合作用下的蔬菜叶绿体中。
2.为什么是绿色？因为叶绿素只吸收紫色,红色,***，等其它光线，而不吸收绿色，所以给人们呈现的就是"绿色"。蔬菜代表西兰花，菠菜，其中绿***素对人类起到预防癌症，抗过敏，除臭等功效。
3.红色的类胡萝卜素，例如番茄的番茄红素，它是保护番茄，在生长过程中到成熟，避免氧化而产生的，所以果实最后变成了红色。同时鸟儿对红色具有很强的识别能力，这样也把红色蔬菜的种子通过鸟儿进行有效的播种。蔬菜植物代表胡萝卜，番茄，枸杞，红色类胡萝卜素，在预防前列腺癌，肺癌，动脉硬化，预防衰老，等诸多癌症，起到很好的预防作用。
3.紫色类的它能吸收各种颜色的紫外线，并在光合作用下产生碳水化合物。蔬菜代表紫胡萝卜，紫[_a***_]，茄子。紫***素可以帮助人类抑制血压的上升，改善肝功，预防糖尿病。
4.同类蔬菜不同颜色它的营养价值肯定是不一样的，因为它们在生长过程中发生的光合作用，所产生的元素都不一样，例如红色的胡萝卜和紫色的胡萝卜，红色胡萝卜营养价值和作用主要在预防前列腺癌肺癌，动脉硬化，预防衰老，方面起到很好的预防作用，而紫色胡萝卜营养价值，主要可以帮助人类抑制血压的上升，改善肝功能，预防糖尿病。
总结：同一种蔬菜，有不同颜色，产生了不同的营养价值和功效。同属人类有着不同的肤色，形成了不同的民族和不同的语言。所以我们更要顺其自然，与自然一体。
到此，以上就是小编对于蔬菜营养诊断的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜营养诊断的方法的2点解答对大家有用。
