大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜为什么营养不同的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蔬菜为什么营养不同的解答，让我们一起看看吧。
有机蔬菜和普通蔬菜营养价值有哪些差别？
有机蔬菜和普通蔬菜差别很大，管理方式也不相同。运营成本也很高，市面种植大多都是普通蔬菜。所谓有机蔬菜，和普通蔬菜的区别是一个上化肥，一个不上化肥。
有机蔬菜和普通蔬菜的营养价值区别很大。第一点，有机蔬菜种植，不上化肥，上有机肥营养成分不同，是用动物粪便进行晒干发酵处理，然后进行土地上肥，单从营养上来说，比较原生态。对人体比较好。这是主要的差别。
你们会发现一个问题，有机蔬菜的价格会很高。因为他的种植成本很高，如果说从实用程度上来看，最好还是吃有机蔬菜。但是成本又很高。希望以后。大量铺设有机蔬菜。是国民的身体健康水平提到。
1.有机蔬菜不允许使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质同，有机蔬菜的种植遵循自然规律以及生态学原理，有机蔬菜基地少，产量低，品质高！有机蔬菜必须经有机食品认证机构鉴定认证，持有有机食品证书！简单说就是健康绿色，无污染！
2.无机蔬菜市场上很常见，产量高！养殖的时候有害虫就会给蔬菜打了农药，为让蔬菜生长快点，就给蔬菜施了化学肥料，催熟的作用！这样蔬菜就有了农药的残留，吃之前一定要清洗干净！
为什么现在一些人都提倡多吃青菜少吃肉？蔬菜的营养价值要比肉高吗？
我们通过媒体了解到，现在提倡“多吃青菜，少吃肉。”
（图片来源网络，侵删）二者之间没有高低之分，我们人体讲究的是营养均衡。
肉类含有大量的蛋白质、脂肪和各种微量元素，主要分为红肉和白肉。
营养专家建议，对于已经患有肥胖或心血管疾病等一些慢***人群来说，可以多吃白肉，少吃红肉。
对于一些贫血、消瘦、体弱多病的人群来说，要多吃红肉，少吃白肉。
其实大家不必误解，多吃青菜只是多吃，肉类还是要吃的，因为现在人的生活水平高了，各种肉类已经常见了多吃肉类，因肉类油脂高，，吃多了对人身体的确会带来不适，
但适多吃一点新鲜疏菜，由于疏菜里面富含维生素，膳食纤维，还有各种人体必须的各种微量元素。所以，多吃一点疏菜，对人身体营养平衡，提高免疫力，促进身体各方面全面发展，都有积极作用。其实这是个普遍的误区，大家都觉得素食更健康，蔬菜更健康，其实是因为现代人肉类吃的太多，热量摄入太多，蔬菜吃的太少，所以确实很多人需要提高蔬菜的摄入量。
需要提高蔬菜的摄入量，不代表蔬菜的营养价值就要比肉好，这两者是不能相互替代的。
饮食营养是这样：不同类的食物，里面有不同类型的营养。有些营养，肉类里面含量比较丰富，有些是蔬菜、水果，有些是谷物，有些是蛋类等等。所以，最好的办法就是，什么都吃点，这样营养才均衡全面。
目前，只要是天然食物，还不能说那类食物的营养价值就特别高，都是各有各的优势。搭配起来才最好。
当然，我们俗话也总说，什么什么营养价值高，这都是相对的，而且往往是有倾向性的。比如说什么食物的蛋白质含量比较高，那么就是一种营养价值高。这主要是能提供更多蛋白质，有比较明显的一个方面的优势而已。
蔬菜的营养也是很高的，他含维生素多，花青素高。这写成肉类里面，没有的，很少的。肉类，就是含蛋白质和脂肪，比较高。是蔬菜里面没有含量很少的。所以，蔬菜和肉类，那是互补的，没有说哪样更好，所以，素菜也要吃肉也要吃，这样身体才会更健康，营养更全面。
小编是农业从业人员，有点个人见解跟大家探讨一下😁😁
1.蔬菜和肉都有各自的营养价值！不存在哪种营养价值高低的问题！
2.蔬菜以维生素，纤维素，花青素，铁，镁等营养元素为主，适量进食可提高人体免疫能力。
3.肉类以蛋白质，脂肪，氨基酸，等营养元素，过量食用会增加能量，造成体重超标，三高等健康隐患！
合理膳食，适量运动，保证身体健康！
为啥现在的蔬菜比肉贵？
先说蔬菜吧，有机蔬菜大家都知道绿色无污染，再加上运输成本商家挣得差价，所以到我们消费者手里价格就很贵了。普通蔬菜的价格相比有机蔬菜要便宜很多，但随着物价的上涨其实也算小贵了，主要是经手的中间商多。
再说猪肉，现在很少有真正的土猪肉了，一是家猪起码要半年但一年才能出栏，二是喂猪的饲料成本高，所以土猪肉的价格很高。现在市场上的猪肉都是养猪场统一饲养的，三个月左右能出栏，所以价格便宜，再来一半本地都有养猪场，运输比蔬菜近，中间商也少些。
所以以现在的物价其实吃肉不比蔬菜贵啊！有条件的还是在自家阳台种些当季的配菜
今年的菜价涨，海南暴雨，云南那么多省大旱之灾，动辄几个亿的损失。[_a***_]也是发暴雨。各地区域性的菜价波动是正常的。
菜比肉贵，菜要看是什么菜，拿有机蔬菜来说，肯定比肉贵，因为种植、采摘，运输，整个过程，都是按照50年前的蔬菜标准进行种植，包括对土壤和水份，都有严格要求。蔬菜分普通蔬菜，绿色蔬菜，有机蔬菜。一亩田的有机菜就是15块多。
而肉呢，普通的猪肉，也就是10块钱左右。各地为了尽早收益，批量养殖，催肥，肯得基的鸡翅膀都长出爪子来了，你可以看看《食品公司》，应该会有所感触。批量养殖，是否安全，大家也都是这样。
我接触的蔬菜，有的一公斤4块，有的一公斤90块，有的甚至150。都是 属于蔬菜，看是什么菜，别以为菜就不值钱，花儿，蔬菜分四季，猪不分四季。自然有他的道理的。 看是什么产地，什么品种，什么品质，什么要求
为什么蔬菜比肉贵？这个问题回答起来，应该说有点小难度。
中国有句俗话，叫“物以稀为贵”。这句话同样也适用于蔬菜。我们知道，在我国，一般情况下，蔬菜是比肉贵的。如果是反季节蔬菜，或者是稀有品种蔬，有时会比肉贵的，尤其是目前猪肉相对又比较便宜，造成了部分蔬菜比肉贵的现象发生。但总的来说，蔬菜比肉贵，只是个别现象。
据说在日本，蔬菜真的比肉贵。日本的农业劳动少，人工贵，蔬菜这种劳动密集型产品不是他们的优势，所以蔬菜种植成本要高，自然会贵。日本国土狭小，多山少平原，人口又多，本土能种出来的蔬菜品种比较少，很难做到自给自足，大部分蔬菜需要从国外进口。因此蔬菜价格就高。
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我是一个名副其实的家庭“煮”妇，基本每天徘徊在菜市场，在某些时候，确实出现了蔬菜比肉要贵的情况。今天，我打算去买点辣椒。走到菜摊前发现最便宜的辣椒也要5.98元一斤，近期超市猪肉一刀下10元一斤，蔬菜基本两三元一斤以上，最不可思议的是，餐桌上出现频率最高的青线椒5.98一斤，红椒16.8一斤。蔬菜比肉价格要高，究其原因主要有以下四点：1、应季蔬菜青黄不接的时候。就如当下阶段，茄子辣椒豆角还未上市，而白菜大蒜萝卜已经过季。市场上青菜主要是种植户大鹏种植的蔬菜，因此直接导致蔬菜供不应求，进而出现了出现的蔬菜比猪肉贵的情况。2、“物以稀为贵”。樱桃、榴莲之所以售价较高，是因为大部分地区无法种植，需要长途跋涉进到当地出售。同理，当地不适宜种植的蔬菜只能从其他地区运到当地卖，因此剔除成本还要加上一道贩、二道贩甚至三道贩的经手费，运输费，保鲜成本，这费那费最终都由消费者买单。3、节***日的蔬菜比肉贵的情况。主要出现在中国的传统节日，例如端午、中秋、过年。中国人讲究餐桌氛围，每到这个时候，都希望把最好的美味献给亲人。那些平时不舍得吃的或较少吃到的蔬菜，人们都毫不吝啬的摆上餐桌。4、当代人的饮食观念发生变化。当代人越来越注重保养、养生。人们信奉素食能养生，越是天然的食物越对人有益。因此，有些蔬菜的身价就远远高于肉价。
肉不贵么？你可能只吃猪肉吧。我只吃土豆，哈哈，开↑玩笑！
蔬菜有它的时差性，地域性，商品性。
冬季北方蔬菜当然贵了，我的地方产土豆，想吃山药，当然贵了，农民收入低也与原来的菜价也低有关系，城市里菜贵主要是因为运输、保鲜、还有就商贩，他们是菜贵的主力军，你买一斤***一块，菜农卖价不超四毛！
蔬菜煮熟，营养一般要损失百分之二十左右，到底是煮熟好还是生吃好，为什么？
这里有一点非常关键，就是熟的问题，那么既然提倡少有或无油，那么估计就是这个菜到底是用水洗干净就可以直接吃了呢，还是必须过水的问题！
我想应该是分开来讲好了，首先必须看是什么菜，如果是叶子菜，那么最好是要用滚烫的开水汆烫几秒钟，然后迅速过冰水，既起到了安全的杀菌除虫的作用，还消除了这个菜过于熟后营养是否存在的问题。
那么像西方人吃沙拉之类的生食蔬菜，主要还是生菜嘛，带叶子的，或者是类似生菜的大叶子菜，口感脆爽。可是中国人爱吃的什么地瓜叶啊，一些个叶子小，还有杆子的青菜，最好还是过滚烫的热油迅速出锅为好！
这里不得不提到西方人最爱吃的橄榄油，可以生吃的油！健康无负担，生的蔬菜上面可以加这个橄榄油直接拌匀即可食用，好比中式的滚油过菜一样的道理，只是我们中国人爱好热菜，西方人冷食盛行罢了！
在西方饮食中,蔬菜生食的情况相当多见,如洋葱、芹菜、甜椒都是生吃。许多人认为,蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气,很容易在烹调中受到破坏,如果生吃蔬菜,就可以最大限度地获得好处。可是按照中国人的饮食习惯,绝大多数蔬菜都是熟着吃，对生食不适应。那么，蔬菜到底怎么吃才好呢？
其实,蔬菜生吃熟吃各有利弊。
生吃的好处是蔬菜中的维生素C和一些保健成分能够原封不动地进入体内发挥作用。许多“生理活性物质”的化学性质不稳定,在烹调之后往往效力减弱。例如,十字花科蔬菜中所含的抗癌物质在加热后会受到损失；洋葱和大蒜熟吃时保护心脏的作用也会降低。因而,要想充分发挥蔬菜的食疗作用,生吃蔬菜是有帮助的。
然而，生吃蔬菜的缺点是吃蔬菜的数量不可能太大。只要试一试就能理解：仅一只圆白菜切成细丝就有一脸盆之多，一个人根本吃不下去，怪不得西方人吃蔬菜少呢。若是把它炒热吃，体积不过是一盘，吃起来一点都不困难。所以说，烹调后某些营养素的含量会降低，但是可以用摄入数量上的优势来弥补。再说，大部分营养素对热是比较稳定的，熟吃肯定比生吃合算。因此，从营养平衡的角度来说，熟吃蔬菜是必不可少的。
熟吃蔬菜还有一个重要的好处，就是能够帮助蔬菜中的胡萝卜素充分地吸收利用。人们都听说过“胡萝卜要用油炒”，胡萝卜素好吸收，就是说胡萝卜素是一种脂溶性的维生素，***如烹调中没有一点油，人体就不能很好地吸收。颜色深绿或橙黄的蔬菜都含有丰富的胡萝卜素，最好能够熟吃。
不过熟吃蔬菜也要讲究方法。对蔬菜来说，***用“高温短时”的加热方式能够较好地保存营养素，而长时间地油炸、炖煮、先煮再炸、先炸后烧、先蒸后煎等复杂的烹调方式不适合烹调蔬菜。
对容易熟的绿叶蔬菜或切丝的蔬菜来说，一般煸炒三四分钟便足够了。土豆、胡萝卜、萝卜、茄子、豆角和肉类一起炖时应当切较大的块，在肉煮熟之后加入蔬菜块，再稍炖一会儿就已经十分软烂了。煮食蔬菜时，汤中最好有少量的油，以增强保温作用，可迅速地把蔬菜烫熟，同时也有助于胡萝卜素的吸收。
烹调之后，还要注意尽快食用。若是让热的炒菜在空气中暴露半小时，维生素C的损失可达25%以上。
既然生吃蔬菜和熟吃蔬菜各有长处,那么如果能够将生食与熟食有机地结合起来，每天既吃些生菜，也吃些熟菜，就可以取长补短，达到最好的效果。凉拌蔬菜味道清淡，可生可熟，值得经常将它们请上餐桌。
到此，以上就是小编对于蔬菜为什么营养不同的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜为什么营养不同的4点解答对大家有用。
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