大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜肥牛卷做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜肥牛卷做法的解答，让我们一起看看吧。
牛肉卷家常做法？
所需食材：牛肉卷200g、金针菇一把、南瓜一小块、小米椒四个、小葱两根、蒜三瓣、两片姜、泡椒五个、黄灯笼辣椒酱三勺、料酒一勺、糖半勺、醋三勺、盐、鸡精、白芝麻适量。
第一步：金针菇切掉根部，用清水清洗干净。小米椒洗净后切成圈，小葱清洗干净切圈，蒜切末，姜切片备用。
第二步：南瓜块洗净去皮后蒸熟，放入料理机，搅成南瓜泥，倒入碗中备用。
第三步：起锅烧水，待水沸腾后将金针菇放入焯水30秒左右，捞出备用。再将肥牛卷放入锅中焯水，并将表层浮沫撇去，牛肉卷在焯水的时候可以放入姜片和一勺料酒去腥。冷冻的牛肉卷是比较容易熟的，所以焯水的时间不需要太长，20秒左右就差不多了。
第四步：起锅烧油，油热后加入蒜末以及泡椒爆香，之后再加入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒一下，将准备好的南瓜泥放入，倒入适量清水。加适量盐、半勺白糖、2勺白醋、2勺生抽，适量鸡精简单调味，这样酸汤牛肉的汤底就完成了。在加盐的时候需要控制好量，因为辣椒酱中本来就带有咸味，所以不需要放太多盐。
材料
材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒
做法
(1)西冷牛肉刨成片，洋葱、酸黄瓜、培根切成条，另取洋葱切成末。
(2)西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口。
嫩牛肉洗净，剁碎。
嫩白菜帮洗净，剁碎。
将剁好的牛肉和***帮放入碗中，加葱末、姜末、酱油、盐拌匀，制成馅料备用。
将牛肉馅放入锅中蒸透，备用。
红甜椒洗净，去蒂去子，切成粒。
将做好的豆皮卷码放在盘中，入锅用大火蒸制10分钟。
蒸好的豆皮卷切段，装盘即可。
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
主料：肥牛片（盒装）250克、金针菇50克、生菜300克
金菇肥牛卷的做法
1. 金针菇洗净切对半；
2. 摊开肥牛片，将金针菇卷在里面；
新鲜牛肉怎么做牛肉卷？
材料
材料西冷牛肉、各式蔬菜、洋葱、酸黄瓜、培根、芥末、黄油、红酒、黄汁、盐、胡椒
做法
(1)西冷牛肉刨成片，洋葱、酸黄瓜、培根切成条，另取洋葱切成末。
(2)西冷牛肉片平摊在台面上，涂上芥末，放入洋葱、酸黄瓜和培根，卷成肉卷，用牙签封口。
(3)将封口的牛肉卷入煎盘煎上色；各式蔬菜用黄油炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)取锅用黄油将洋葱末炒香，加红酒和黄汁，投入牛肉卷，煨烧至肉卷成熟。
(5)装盆时，各式蔬菜垫在盆中央，将牛肉卷拔去牙签，搁在蔬菜上，淋入(4)中的汁水即可。
特别关照
牛肉卷不能松散。
涮牛肉卷的家常做法？
首先，葱姜爆香，再加点花椒和干辣椒，升级成麻香。
然后加2勺豆瓣酱在锅里哗啦开，香气继续发酵，愈来愈浓郁。
最后加上生抽、蚝油、糖、盐和清水，咕嘟咕嘟煮。
这个过程有点像自制了一个辣锅底料，所以也可以用火锅底料来简化这个步骤！
可以提前汆一下蔬菜，可以是油麦菜、青菜、豆芽等等，汆好了铺在最后要装盘的大碗里。
蔬菜很容易吸油，不直接下在锅里，会起到更好的解腻作用~
到此，以上就是小编对于蔬菜肥牛卷做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜肥牛卷做法的3点解答对大家有用。
