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水煮青菜一般煮多久时间最为健康
1、青菜煮051分钟能熟2青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，茎叶较为纤薄，而且比较易熟，如果用大火煮制青菜，那么煮制30秒即可，如果使用中火煮制青菜，那么煮制1分钟即可3青菜原产亚洲中国南。
2、青菜煮051分钟能熟2青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，茎叶较为纤薄，而且比较易熟，如果用大火煮制青菜，那么煮制30秒即可，如果使用中火煮制青菜，那么煮制1分钟即可3青菜原产亚洲中国。
3、到5分钟即可。青菜的种类多种多样，不同的青菜种类需要煮的时间长短不同。例如小白菜吃的时候，煮3分钟就可以食用，如果煮太长时间的话，小白菜可能会比较软糯，不可口。
怎样防止蔬菜在焯水时营养素流失?
焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧化作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常用的方法是用多 量冷水或冷风进行降温散热。
也可以适当的往水中加入食盐或者香油，既可以让蔬菜的颜色变得好看，另外也会让蔬菜保持一个完整的形态，受热和接水的面积也减少很多。
焯水后的蔬菜温度比较高，它在离水后与空气中的氧气接触而产生热氧作用，这是营养素流失的继续。所以，焯水后的蔬菜应及时冷却降温。常用的方法是用多量冷水或冷风进行降温散热。
焯沸水，时间宜短。水烧开后再放入蔬菜，这样用沸水短时间焯水处理，可减少营养素的热损耗，且沸水中几乎不含氧，可减少维C因氧化而造成的损失。焯水前，蔬菜别切。
蔬菜怎样煮才能最大限度保留营养
蔬菜直接上蒸锅蒸，或者用玉米粉、米粉、黄豆粉、小麦粉先拌一下再蒸。这种方法的优点是没有油烟，营养素损失少，缺点是需要把握每种蔬菜的蒸制时间，蒸过头了，不但不好吃，还会损失营养。
首先，蔬菜应该尽可能地保留原有的形态和颜色。因此，建议***用轻微的烹调方式，如蒸、煮或烤，而不是油炸或炒。其次，蔬菜的烹调时间也很重要。一般来说，短时间的高温烹调方法可以保持蔬菜的营养价值。
水煮 滤掉煮菜的沸水是完全不可取的。专家称为保留蔬菜中的微量元素，应将水留下并再次使用。建议我们将煮菜水混入汤中。这样既保留了营养又很美味。
当进入汤中会直接受到高热，增加营养物质的破坏和损失。适当加点醋 大多维生素在酸性环境中相对稳定，在烹调菜时可适当加醋，不仅让菜脆嫩好吃而且能让维生素保持稳定状态，减少维生素的流失。
Leslie Beck认为，加热时应尽量减少烹调时间，且不要让蔬菜碰到水，以保留更多的营养素。
保留果胶 使蔬菜恢复活力 蔬菜内含有负责黏结蔬菜细胞的果胶，果胶若处于适当温度下会进行分化，然若一遇到100度高温，便会丧失黏着力且软化。反之，若以较低的温度亨煮，果胶的黏着力增强，自然能使蔬菜细胞保持活力。
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