大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉菜蔬菜做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍凉菜蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
豆腐干凉拌菜的做法，豆腐干凉拌菜怎么做好吃？
【步骤二】：把大葱先切成3-4厘米长的段，然后破开把里边的芯取出来，铺平切成细丝、大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、干辣椒切成丝、香菜切成寸段，然后分别装盘。
【步骤三】： 锅中添上清水烧开放入豆干丝，再放入一勺盐，大火煮开，把豆干丝焯水30秒钟。
【步骤四】：豆干丝焯完水捞出来，放入准备好的凉开水中泡凉，然后捞出来把水控干。
【步骤五】：把控干水分的豆干丝放入大碗中，再依次放入大葱丝、小米辣、大蒜末、红辣椒丝、白芝麻备用。
上海凉拌菜的做法？
凉拌拍黄瓜。用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。
步骤1黄瓜洗干净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。
2各种调味料（生抽盐陈醋白糖 麻油 鸡粉辣椒油）混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末。
3淋上调味料即可。这样制作鲜美可口。
自选凉拌菜绝密配方？
1、咸鲜汁。取碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺花椒油，再加入1勺糖、2勺盐、2勺醋拌均。这种调味汁多用于凉拌素菜。
2、酸辣汁。1勺盐、1勺香油、1勺花椒油、2勺辣椒油、3勺糖、3勺白醋。注意：酸辣味的调味汁白糖一定要多放一些。
3、葱油汁。取碗加葱末和盐拌匀，将热油浇在葱上面，再加入八角、草果、小茴香、葱头，味精、麻油即可。适合拌制蔬菜和肉类，比如：葱油鸡、葱油莴笋等。
腌制的凉拌菜怎么做？
腌制的凉拌菜做法如下，把能够生腌的菜洗净后用凉开水浸泡五分钟，然后切成丝状或者片状，切好后装在一个比较大的盆子里，倒入适量的食盐，适量的生抽，再倒入适量的老陈醋，混合搅拌五分钟后再倒入适量的香油，如果喜欢吃辣的可以再放点辣酱，再搅拌一下即可食用。
食堂凉拌菜菜谱一周不重样？
凉拌菜想一周不重样，至少要有七个，周一人们刚上班，需要清淡点的，那就来一个荆芥黄瓜拌变蛋吧，可以改善一下周末双休日的油腻。
周二稍微好一点，就凉拌肚丝儿调剂一下。
周三居中可以吃个鸡丝拌粉皮儿，周四周五凉拌牛肉、猪头肉任选其一。到了周六周日，就是一周的重头戏了，就来个丰富多彩的凉拌素什锦和肉什锦，配上小酒儿更美了。
凉拌菜有哪些技巧？有啥特色凉菜做法可以介绍下吗？
可以用来制作凉拌菜的食材很多，包括可以生食的青菜或通过汆、煮、焯......等将食材加工成熟后的食材，可以说、任何食材都可以做成凉拌菜。
凉拌菜有哪些技巧？
给大家介绍几点做凉拌菜的技巧，保证你按这几点做出的凉拌菜，味美香甜！
第一、凉拌汁的制作。
凉拌菜制作的关键是凉拌汁的制作。凉拌汁的好坏直接影响到你的凉拌菜的品质。
介绍几种凉拌汁：
“开胃凉拌汁”，调料分别为：姜末、蒜末、食用盐、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、辣椒油、麻油，搅拌均匀即可。
“麻酱凉拌汁”，先将麻酱用醋解开（注意是醋，不是水），加入姜末、蒜末、蚝油、白砂糖、生抽、陈醋、葱花、辣椒油和食用盐搅拌均匀即可。
感谢邀请，爱吃肉的央玛玛同学给您接待。凉拌菜的范围很宽，从拍个黄瓜到拌盘沙拉都是凉拌菜。央玛玛童鞋说个自己擅长的……牦牛肉👹。
1.牦牛腱子肉大块加姜片，花椒，八角认真煮，至少1～2小时（高原沸点）。
2.葱，蒜，芹菜洗干净切段，肉捞出晾凉切片。
3.炸花生米（现成酒鬼花生也可以）。
4、牛肉，葱，蒜泥，盐，花椒粉，糖，生抽老抽，芹菜段，熟油海椒，花生米，大饽饽里面拌。最后上点明油。
到此，以上就是小编对于凉菜蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉菜蔬菜做法的6点解答对大家有用。
