大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜冻做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蔬菜冻做法大全的解答，让我们一起看看吧。
淹冻菜的配方？
淹冻菜配方：
1、白菜洗干净，控水。全程必须无油，包括所有容器，不然烂叶。
2、片开，切细丝。
3、一层***，一小勺盐（约3-5克）。
4、全部切完，最上面再撒一勺盐，杀水。盐不能过多，也不能过少，会烂叶，发苦，或者不酸。
5、水杀差不多（***比开始切完体积小了，颜色稍透明），装入烫干净的容器中（玻璃瓶，塑料瓶都可以，无水无油即可）。上面留一些距离，发酵会胀。浇入开水（开水是为了更快发酵，不急可以用凉水）。
6、用干净盘子扣过来压在上面，密封储存40天后，即可食用。储藏时间越久，味道就更好。
速冻蔬菜烹饪方法？
速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的,有的可能也加入盐之类的调味类,所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。
1）炒速冻蔬菜不可事先解冻。出锅时要加点糖，可解除速冻蔬菜的速冻味道。
2）若觉得速冻蔬菜不够干净，也可先进行焯水，再炒制。
炒速冻的蔬菜一定不要事先解冻，而要冻着就入锅，大火爆炒（若有冰的碎块可以先捡出，可以减少锅中的水分），见水分炒到比较少且有点干锅的状态时再加盐、蒜片、姜丝等继续翻炒，然后添水再焖至熟烂后，加入酱油、糖（少许）、鸡精翻炒均匀即可出锅。
1）炒速冻蔬菜不可事先解冻。出锅时要加点糖，可解除速冻蔬菜的速冻味道。
2）若觉得速冻蔬菜不够干净，也可先进行焯水，再炒制。
速冻的蔬菜，在食用之前不要解冻，最好直接用开水焯过（略烫一下就好），然后立即烹饪。可以最大限度的保持原有的营养和口感。还要注意，冷冻的时候温度要稳定，忽高忽低的温度会影响蔬菜的口感，很严重。
腊八冻菜的做法？
腌冻菜的方法如下：
1. 蒜瓣儿扒掉皮备用，可以中间切一刀，这样容易入味，后期吃的时候***和胡萝卜也都有点辣辣的。
2. 胡萝卜削皮，切丝。
3. 把盐、鸡精、白醋全部放在一起，拌匀。过一会翻一下。
4. 放置一晚上的效果，已经杀出很多水。
冻萝卜菜的方法？
2将瘦肉切成粗条 3将红辣椒和葱切随意好 4油热后，放入葱花和红辣椒炝锅，出香味。倒入适量酱油酱香。
5放入萝卜条翻炒 6撒上细盐，翻炒熟。
7出锅装盘就可以了。简单好做又辣又香其下饭。
冻萝卜菜是一种常见的腌制食品，口感爽脆，适合作为下酒菜或者零食。以下是一种简单的冻萝卜菜的方法：
所需材料：
- 萝卜 500克
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 米醋 适量
- 辣椒粉 适量（可选）
步骤：
红萝卜冻菜怎么做？
1，胡萝卜洗净切成细丝，在通风阴凉处晾干（切忌暴晒），大约需要两天时间，外表干而内含水分。
3，选择一干净的食用瓷性器皿，将胡萝卜丝、辣椒粉、胡椒粉蒜泥、精盐、白糖放进去拌匀，泼上熬制好的米醋，腌制2小时以上即可使用。
食用时，加点儿麻友、味精，味道更加！
辅料可根据自己口味适量添加，米醋和凉拌菜用量相当，不宜多加。
到此，以上就是小编对于蔬菜冻做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜冻做法大全的5点解答对大家有用。
