大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜锅包肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜锅包肉做法的解答，让我们一起看看吧。
锅包肉怎么炸起层？
1、淀粉的选择。制作锅包肉时，需要选择土豆淀粉，土豆淀粉的吸水性强，膨胀度更好，做出来的锅包肉，质地更蓬松。
2、挂糊方法。制作锅包肉时，调制的面糊不宜过稀，以免影响肉片挂糊的效果。
3、复炸一次。制作锅包肉，需要复炸一次，做好的锅包肉不仅颜色好，口感也会更加酥脆。
要让锅包肉炸起层，需要注意以下几点：
肉片处理：将猪肉切成薄片，用刀背拍打肉片，使其变得更加松软，然后用盐、料酒、生粉等腌制一段时间，使其入味。
面糊制作：将面粉、淀粉、盐、鸡蛋、水混合搅拌均匀，制成面糊。面糊的浓稠度要适中，太稠会影响炸出的口感，太稀则容易炸散。
炸锅温度：将油倒入锅中，加热至七成热左右，然后将肉片裹上面糊，放入锅中炸。如果油温过高，会导致面糊瞬间炸散，形成不均匀的炸层；如果油温过低，则会导致肉片吸油过多，口感不佳。
翻面次数：在炸锅包肉的过程中，要注意翻面次数。一般来说，每面炸约1-2分钟即可。如果翻面次数过多，会导致面糊炸散，影响口感。
沥油处理：将炸好的锅包肉捞出，放在沥油篮中沥干多余的油份，这样可以使锅包肉更加酥脆。
总之，要想让锅包肉炸起层，需要注意肉片处理、面糊制作、炸锅温度、翻面次数和沥油处理等细节问题。
锅包肉和溜肉段你更喜欢吃哪个？🍴🍴🍴？
对于我这个吃货来说这两道菜都是无法抵挡的美味！那我就谈谈这两道菜从食材到烹饪方法的区别来看看哪些人更喜欢吃哪一道菜。 首先说锅包肉选用的是里脊肉，切成片挂上土豆淀粉油锅炸两遍至酥脆，用番茄沙司糖醋等放锅里烧成汁裹上炸好的肉片即成，是酸甜味的小孩子和女士特别喜欢吃。
溜肉段选用的瘦肉切成条，挂浆炸至金黄（一般也需要炸两遍），用清水生抽料酒淀粉等备好碗汁，炒锅爆葱姜蒜放肉条碗汁溜炒出锅即成，是咸香味的下酒下饭男士们比较喜欢。
要说区别，肯定是有的。我个人比较爱吃熘肉段，因为对甜食不感兴趣。
锅包肉是大片的，溜肉段是小段的，最最重要的区别是，锅包肉是甜酸口的，溜肉段是咸的，两者配料、调料不同。
1、锅包肉主材料是猪里脊肉片，在烹制的过程中，要炸两遍，“一炸熟，二炸色”，再翻炒。出锅时汁并着以香菜点缀。新式滋汁中加入了胡萝卜、西红柿及鲜柠檬，使其增加了新鲜蔬菜和水果的香味，这就使菜肴的味道得到了升华。
2、溜肉段，主材料是瘦猪肉，在烹制的过程中，炸一遍之后，就可以进行翻炒。溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸再溜炒。
个人口味不同，说起来区别当然不同。
19个月宝宝能吃锅包肉吗？
自己在家做的可以吃
主料 里脊肉 250g
辅料 清水适量 淀粉适量 醋１勺 酱油半勺 盐半勺 糖50g
1淀粉一定要选用土豆淀粉，也就是马铃薯淀粉。因为，只有土豆淀粉才能炸出锅包肉脆脆的口感。
2淀粉与水混合好之后，如果时间充实，可以提前准备好，静放2个小时，这样炸的时候不容易溅出来。
3准备好淀粉，就可以来切肉了。把里脊肉切成片状，大约3毫米厚，薄点炸出来更脆嘛。
5再来调酱汁，酱汁的比例决定了味道，所以很关键。50克的糖加上20克的水，混合均匀。50克的糖大概有半碗那么多，就是家里正常规格吃饭的碗。
6尽量用绵白糖哟，这样最出来挂在肉上的酱汁更粘稠。
7半勺盐。
到此，以上就是小编对于蔬菜锅包肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜锅包肉做法的3点解答对大家有用。
