大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜怎么吃保留营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔬菜怎么吃保留营养的解答，让我们一起看看吧。
听说水煮菜会损失营养，到底怎么炒菜才能保住营养？
你只是听说会损失营养而已，没有科学依据的还是不要相信，蔬菜本身就是含的各种维生素与各种营养物质，就算操作不当吃到身体里还是会比不吃要强的多嘛！科学健康饮食就是每天多吃各种蔬菜水果
【醋溜手撕鸡胸肉】：
二、手撕鸡胸肉成丝，散热10分钟。
三、香菜切小段，1个朝天椒切粒，3颗蒜瓣剁成沫，1小咖啡茶匙芝麻油，1 小咖啡茶匙料酒，生抽:陈醋=1:4混合搅拌成汁，放入鸡胸肉用筷子搅拌入味，捞起即可食用！
水煮菜的味道比较寡淡，合适减肥者和老人的味道。做法很简单，只是用清水煮蔬菜，用清水，水开后，放菜，到你接受的热度，调味料可以选择只放盐，比较健康。煮了不要长时间，不然营养流失了！
您好，很高兴认识您。[笑]
避免蔬菜营养成分的流失，我的经验是：
1.洗菜时，不要去根，尽量保留蔬菜汁中的营养成分不流失。
2.我们洗菜后，不要长时间的把菜浸泡在水里，不然营养成分同样会流出去。
3.炒菜时，急火快炒，也是保留营养成分的有效方法。
4.如果是炸制的蔬菜，上浆挂糊，为的也是保留更多的营养成分。
5.出锅前才放盐。
希望我的回答能够帮助您。[笑]
如果只吃蔬菜的话，炒菜时营养保留率会更高。如果水煮蔬菜时，汤和蔬菜都摄入的话，那么水煮会比小炒的保留营养更好一些。
所以，我觉得炒菜尽量缩短时间让营养锁住在菜里面 避免长时间炒 从而使有很多水分出来。千万不能因为水煮的温度低 ，就觉得营养素损失少哦。
经常吃素的人应该怎么补充身体所需的营养？
您好。
营养界认为的健康素食并不是严格素食，而是包括了蛋奶的素食。如果严格素食，连蛋奶都不吃，那么发生心脏疾病和脑卒中的风险会增加。这是因为严格素食，一方面会导致内源性脂质代谢障碍，另一方面，果蔬缺乏肉蛋奶所含有的维生素B12，人体如果缺乏，容易导致动脉硬化。
所以，吃素的人在吃蔬菜水果的时候，每天最好1~2枚蛋，喝一杯牛奶，以满足机体对于各类营养素的需要。
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吃素也称为素食，是基于习惯或者信仰的一种饮食文化。素食人群应认真设计自已的膳食结构，均衡营养。如果膳食结构不合理，营养不均衡很容易增加蛋白质，维生素B12，n-3多不饱和脂肪酸，铁，锌等营养素缺乏的风险，而影响健康。
1，主食餐餐不能少，米饭面食每餐不少于100g，不足部分也可以利用茶点补充。
2，全谷物天天有，每天三餐应保证至少一次全谷物或杂豆类。
二，合理利用大豆食物。
1，大豆食物要足量。大豆类制品多种多样，豆浆，豆腐，豆干，豆腐皮，豆芽等每天合计约达到100g大豆。
2，发酵豆制品不能少，因为他是补充维生素B12的主要食物来源。
4，合理烹调。一般大豆制品要比纯熟大豆的蛋白质消化利用率要高。
三，常吃坚果，海藻和菌菇。
植物类食物，其实营养丰富，蛋白质，
不少。吃荤就是为了满足味觉的触受。
让它愉悦，咽下到了胃里肠里，就什么
味也辨别不出来了。
文殊菩萨教导：“得粗涩食，当愿众生，
心无染著，绝世贪爱”。
吃素食好。
您好，我是一名在公立医院工作多年的药剂师，并具有国家高级营养师资格，很荣幸回答您的问题。
因为工作性质的关系，我们会经常碰到一类非常“骄傲”的饮食者：他们总是主观性的去选择生活之中常见的素食类食材，而刻板偏见的去回避一些荤菜，于是网上也有人戏称它们为“吃草主义”。可如果把素食主义绝对化，恐怕并没有那么健康。
在日常生活之中，我们的饮食大部分可以分为动物性食材和植物性食材两类。前者富含优质蛋白，而后者虽然也会含有蛋白质，但质量相比而言较差。所以如果长期吃素，就会缺乏优质蛋白，长期如此会患上蛋白质缺乏症。有些人会在素食饮食习惯的影响下全身水肿，严重的甚至出现心悸、形体消瘦等症状。除此外，动物性食物中还含有一类非常少见的维生素——VB12，而此种维生素在蔬菜中却含量基本上没有。缺乏此种维生素，可导致精神上的缺陷，有损记忆力……在这里我们也要明确一点：多样的、健康的、合理的素食饮食明显对于心脑血管疾病以及常见的慢***都有预防的功效，这也是我们之前在“三高”类文章中明确提到的。但对于严格的素食主义者而言，钙、铁、维生素D、蛋白质等营养素都很难保证充足的摄入。所以，素食主义者往往比较瘦、没有精神，而且很容易疲倦，皮肤和头发缺乏光泽。因而，我们也要注意营养的补充。
1、蛋白质的补充。不管是数量还是质量，肉类当然是作为蛋白质补充的首选。但之前也说过，所谓素食主义者就是不会去吃动物肉类，所以如果想保持足量的蛋白质摄入，素食主义的朋友们可以从豆类、坚果类着手。
2、补充维生素D和钙元素。应以补充坚果、馒头和薯类为主，如果想补充维生素d的话还要再加上适当去外面晒晒太阳。
3、补充铁元素。坚持素食主义的朋友们，因为大部分以吃素为主，所以铁元素极容易缺乏。对此，在日常饮食之中可以吃一些深绿色的蔬菜或者是[_a***_]食品加以补充。
希望能够对您有所帮助^_^
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关于长期吃素的人。应该注意以下几点。
1经常补充蛋白质。由于植物蛋白质为不完全蛋白。长期吃素的人可能缺乏一种或者几种必需的氨基酸。平时多吃一些谷类或者豆类的食品。能够很好的提高蛋白质的质量。
2注意一些铁和锌的摄入量。长期吃素的人容易缺铁，造成贫血，脸色苍白。缺锌影响身体的正常发育。平时多吃一些粗粮，豆制品，干果类的以及红糖。来补充缺的铁和锌。平时多吃一些全麦面包，糖类食品。还应该吃一些黑色食品，比如黑米，黑芝麻，黑木耳等黑色食品。
3长期吃素的人应避免单一的食品。每天应该多吃一些谷类豆类，蔬菜鲜水果等的食品。比如多吃一些豆奶，红枣，花生等干果。
4要注意维生素的摄入。多吃一些海产品，补充维生素。经常食用一些紫菜，海带，海藻等食品，增加维生素b12的摄入。
到此，以上就是小编对于蔬菜怎么吃保留营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜怎么吃保留营养的2点解答对大家有用。
