大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔬菜保鲜有营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蔬菜保鲜有营养的解答，让我们一起看看吧。
叶菜冷藏好还是外面好？
叶菜冷藏比放在外面好。冷藏可以放几天不坏，但放外面叶子马上就干了。
我们可以使用保鲜膜将他们包裹放在外面，这样还是比较不错的 ，如果气温太高的话 还是放在冷藏里比较好。
正常来说，新鲜的蔬菜其营养成分要较冷藏的蔬菜丰富，但其农药残留也相对较多。意见建议:总的来说，如果能将新鲜蔬菜的农药清理干净，还是新鲜蔬菜的营养价值高
叶菜的陈列和保鲜处理？
1. 摘除残枝败叶避免感染 从市场***买蔬菜时，尽量挑选干的叶菜，买回来后不需要清洗，如果根部沾有泥土，利用少量清水将泥土冲掉即可。而像A菜、大陆妹、菠菜、青江菜这种叶菜类在保存前记得把腐烂掉的部份摘除都不要，因为它会感染到其它好的部份。 2. 纸巾包蔬菜延长赏味期 接下来要做保鲜保湿的动作。将挑拣好的每种菜，以1餐的份量一把一把地分别用纸巾包起来。 3. 塑胶袋包装隔绝空气保湿 将包卷好的蔬菜，装进密封袋或塑胶袋中，放进冰箱冷藏。冷藏室出风口处因为温度低，蔬菜容易冻伤，尽量避开。 另外，有的蔬菜容易老掉变黑，比如地瓜叶，不能整株整包直接放进冰箱，一定要将它好的叶子全部剪下，再做保存，这样才不会继续老化。当然，为了避免食材腐烂浪费，***买前最好先规划好菜单及份量。
1.蔬菜竖放更利于保鲜。科学研究分析，这是因为横放的蔬菜为了尽量恢复它生长时的原始状态而消耗了极大的能量，所以横放的蔬菜更容易发黄。
2.塑料袋保鲜法。可以用塑料袋装蔬菜，将袋口扎紧，放在阴凉干燥的地方。用这种方法，能使蔬菜保鲜10－15天。
3.保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
哪些蔬菜耐储存？
要说容易储存的蔬菜，大白菜绝对是NO1，记得小时候家里冬天买白菜一买就是一车几百斤，能吃一冬天呢。大***吃法多样，涮锅、炒菜、炖菜、甚至可以做饺子馅。大***买回家放阳台或者阴凉处保存，别装袋子捂着。
1.大***。***是一种非常耐储存的蔬菜，放上半个月到一个月都不会有问题，甚至像在东北地区到了冬天的时候，大***放上好几个月都不会腐烂变质。所以如果家里想囤菜的话呢，买上一些大***还是非常不错的。
2.萝卜。萝卜也是非常耐储存的一种蔬菜，因为萝卜本身外面的皮是比较硬的，而且它本身也是带有辛辣味，相对来说不容易***。因此如果想家里囤一些蔬菜的话，选择萝卜也非常的不错。
3.矮脚青菜。青菜分很多种，比如菜心，菜苔，上海青，鸡毛菜等等，但是耐储存的青菜的话，矮脚青菜相对来说是比较好储存的。因此想在家里囤蔬菜的话，买上一些矮脚青菜，基本上可以储存半个月左右。
4.水芹。很多人觉得水芹一种非常容易腐烂的蔬菜，其实并不是这样子的，只要保存的好，其实放的时间
我们经常吃的菌类有金针菇、蘑菇、香菇、杏鲍菇、白玉菇、木耳、银耳，这些菌类蔬菜耐储存，营养价值也很高，已经成为人们养生的首先食品，它们具有抗癌作用，是其它蔬菜无法比拟的。
到此，以上就是小编对于蔬菜保鲜有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔬菜保鲜有营养的3点解答对大家有用。
