大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪种蔬菜很苦又好吃的品种的问题，于是小编就整理了5个相关介绍哪种蔬菜很苦又好吃的品种的解答，让我们一起看看吧。
我最喜欢吃这种苦麦菜。
准备食材：

第一步：
先来处理一下苦麦菜，把老叶烂叶摘下来，丟掉，把好的放入盆里，加入没过青菜的清水，再往水里加入半勺碱粉和少许面粉混合均匀，浸泡十分钟后再清洗。
部分绿叶菜烹调过程中，因为营养素被破坏会显出苦味，这很正常，比如像茼蒿、油麦菜、菜心等……
炒绿叶菜一定要注意四点：热锅、凉油、大火、快炒！尽量少的破坏营养成分，并且千万不能放醋。
苦笋是非常受欢迎的一种食材，很多爱好吃笋的人对苦笋也十分喜爱，虽然味道苦，但依旧可以烹制成美食，是夏天饭桌上一道美味下饭的菜肴。很多人喜欢把苦笋加排骨炖成汤品喝，其滋味清新，鲜美非常，片刻的回甘真的令人回味无穷呵。
黄芽菜苦的原因：
1、品种原因：黄芽菜本身的品种比较差，因此食用时会带有一些苦味。
2、温差较小：种植地区的温差较小，导致黄芽菜中的糖分难以积累，因此影响到了黄芽菜的口感（一般情况下秋天的黄芽菜口感会比较好，味道也比较美）。
3、氮肥过量：在种植黄芽菜的过程中为了提高产量而过度使用氮肥，导致黄芽菜因为被肥料催长而影响到口感，严重时则会使黄芽菜发苦。
要说有苦味的菜我知道的有以下几种:
1.苦菜，苦菜性凉有清热解毒的功效。有牙疼上火的人群用它泡水喝是不错的选择，体寒的不适宜喝。
2.苦瓜，苦瓜和苦菜差不多功效，大多人用它减肥美容，它也是糖尿病人的首选菜。
3.莲子，莲子最苦的是莲子芯大家常用芯来泡水喝，整个莲子用它熬汤。
4.蒲公英，蒲公英泡水喝对妇女乳腺有好处
5.百合，百合苦味比以上都小一些。用它加冰糖莲子熬粥营养又美味。
总之食用苦味的菜能清热解毒，都富含人体所需的维生素，氨基酸，矿物质和水。能提神健胃缓解疲劳。
谢谢悟空的邀请。苦味蔬菜大多性寒，含有丰富的生物碱、氨基酸、维生素等，适当食用对人体健康大有益处。
先说春天的。
1、枸杞嫩芽。春天一到，房前屋后的野生枸杞就开始萌发，抽出嫩芽。枸杞嫩叶味苦，滋阴明目、清热除烦。
枸杞嫩芽可凉拌，可做汤。尤其喜欢用它做瘦肉汤。掐取新鲜的嫩叶，洗净焯水，瘦肉切细丝，焯水后重新加水，加适量生抽、盐、姜丝，煮开片刻，放入焯水的枸杞嫩芽，即可关火出锅。汤非常的鲜美。
也可以将加少许油将瘦肉稍微炒一下再加水做汤。不过个人更喜欢清煮的，真真鲜美。
另外，不论凉拌还是做汤，枸杞嫩芽都要先焯水。
2、蒲公英。春天事蒲公英最嫩最好吃的时候。蒲公英含丰富的维生素A、维生素C、钾、维生素B1、B2以及钙、铁、蛋白质、碳水化合物等，营养非常丰富。
蒲公英
焯水后，可凉拌，可做汤，可炒食，也可做馅。个人最喜欢用它加五花肉做玉米面团子。它与焯水后切丁都五花肉简直是绝配——它吸收五花肉的油脂，使五花肉肥而不腻，五花肉的又很好的中和它的苦涩味道，搭配上粗粮玉米面、豆面等，简直是绝配。
3、莴苣。我们这儿叫生菜。莴苣有两种，叶用莴苣和茎用莴苣。莴苣性凉，味苦、甘，它清热止咳，利湿利尿，顺气调中。
两种莴苣虽然形态不一样，但食用方法基本无差:生吃，凉拌，炒食，都可以。比如清炒（肉炒）莴苣片（丝），可与胡萝卜、彩椒、木耳等搭配，营养丰富，色香味俱全。蚝油生菜，蒜蓉生菜等。
4、苦菜。苦菜也是一种野菜，它味苦，微寒。可清热解毒，凉血止痛。我们当地苦菜有两种，一种叶子细长，一种叶子比较圆。
当地苦菜主要有两种食用方法，一是蘸酱生吃，再就是煎鸡蛋饼。泡水喝也可以。
到此，以上就是小编对于哪种蔬菜很苦又好吃的品种的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪种蔬菜很苦又好吃的品种的5点解答对大家有用。
