大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不放油蔬菜做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍不放油蔬菜做法的解答，让我们一起看看吧。
圆头菜怎么做好吃？
卷心菜一个，干辣椒一些剪成小段，青椒切斜片 配料；葱花、姜丝、酱油、盐 炒锅上火烧热后放油（尽可能少放，否则成菜后不漂亮），加入辣椒段。
别等辣椒变色过重即倒入青椒和掰成块儿的卷心菜。 翻炒几下，倒入酱油及一点醋。 放盐，鸡精调味出锅。 小窍门；尽量用手掰不用刀切。酱油稍多些，油要少，因为菜不吃油。另外，油只要多了，酱油珠儿就不能挂在菜叶儿上，都跑汤里去了。切记！
2.水烧开放入圆头菜，烧开之后倒入漏盆，凉水（水一定是净水或凉开水）泡3～5分钟，控干水分放入盆中备用
3.青辣椒切丝，葱白切丝
4.圆头菜盆中加入切好的葱丝辣椒丝，同时加入盐、糖、鸡精、生抽、橄榄油、芝麻油搅拌均匀
圆头菜好吃的做法如下： 肉片炒圆头菜 主料：圆头菜300克 辅料：瘦猪肉50克 调料：植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，葱5克，姜5克 步骤： 1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；圆头菜洗净，去蒂切成象眼块待用。 2.净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入圆头菜，用急火快速煸炒断生即成。 泰式凉拌圆头菜 材料：圆头菜454克，柠檬汁60毫升，米酒醋60毫升，鱼露15毫升，芝麻油30毫升，蜂蜜30毫升，切碎花生仁35克，盐和胡椒粉适量 步骤： 1、将切细的圆头菜放入一个大碗里，倒入柠檬汁、米酒醋、鱼露、芝麻油、蜂蜜和花生仁，搅拌直到混合均匀。最好用一个有盖子的碗，把盖子盖上，将碗摇晃几下。 2、之后加盐和胡椒粉调味。盖上碗，放冰箱冷藏几个小时，偶尔搅拌或摇晃，让调料融入菜里。吃前再拌一下。
梅菜扣肉不用蒸怎么做？
梅菜扣肉顾名思义是上桌前用碗倒扣在盘子上，去掉碗后自然形成美观的摆盘。这种做法就是要通过蒸的方法使肉和梅干菜的味道完美融合，而且蒸可以减少肥肉的油腻口感。下面比目鱼来介绍一下具体做法，希望对你有所帮助。
五花肉，梅干菜，八角，葱，姜，白糖，老抽，生抽，料酒，蜂蜜 ，鸡精，淀粉，食用油 。
1、梅干菜提前用凉水泡发洗净，控干水分，切碎备用。
2、选用上好层次分明的五花肉，清洗干净，去掉皮上的猪毛。
3、凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺，烧开撇去浮沫。
4、小火煮15分钟，用筷子基本可以扎透即可捞出。
5、用叉子给肉皮上均匀地扎上小孔，用厨房用纸吸干肉皮的水分。
6、肉皮上均匀地抹上一层老抽，给肉皮上色，再涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮。
7、热锅凉油放入几片生姜爆香，倒入梅干菜翻炒几下。接着倒入料酒1大勺，加入1个八角，1大勺生抽，半勺老抽，加入适量开水。加入1小勺白糖，盐1小勺，鸡精小半勺。中火煮到锅内基本没有水分。
梅菜扣肉不用蒸怎么做？
真正的梅菜是用两指宽，也就是细茎芥菜，收割回来后，清洗干净，然后晒至茎上起皱纹，即水分蒸发，茎叶变软。接着把芥菜堆起来，使其转色，全部变黄了，按照一层芥菜一层盐，码入大缸腌制，时间约半个月。
接着还要蒸，把腌制过的芥菜攥干水分，一层层排入大蒸笼里面蒸透，再把芥菜取出，挂在竹竿上面晒干，芥菜华丽转身，拥有了新的名字：梅菜。多少海外游子回乡，临行前别的可以不要，但是行李箱里面，一包梅菜必不可少。
再说到扣肉，以前穷，五花肉是买不起的，只能购买最便宜的腩角肉，又叫纽扣肉，大家自行脑补。这块肉全肥且带筋膜，加工前先把肥肉煮熟，切成一横指厚片，放入锅里煎出猪油。
然后把猪油盛出。这样做一举两得，肥肉变得不再油腻，还额外得到猪油，用来炒菜味道特别香。接着放入梅菜（浸泡一下，清洗干净，挤干水分切段），姜葱蒜翻炒，让梅菜吸收锅里剩下的猪油。
到此，以上就是小编对于不放油蔬菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于不放油蔬菜做法的2点解答对大家有用。
